Házi Miso Ramen (ミ ソ ラ ー メ ン)

A Miso ramen az egyik kedvenc leves tésztás ételem! Szerintem imádni fogja a húsleves sós és diós ízét. Ez egy egyszerű ramen recept, amelyet bárki elkészíthet otthon – és csak néhány percet vesz igénybe!

A Ramen rendkívül sokoldalú. Japánban sokféle ramen áll rendelkezésre, attól függően, hogy melyik várost látogatja.

Például, ha délre utazik Fukuoka környékén, akkor azt tapasztalja, hogy a tonkotsu ramen (sertésalapú húsleves) büszkeségük és különlegességük. A Tonkotsu ramen minden alkalommal elnyeri a szívemet, mert ez volt az első ízű ramen, amelyet valaha megkóstoltam. Anyám Japán déli részéről származik, ezért már korán megismertem a Kyushu környékéről származó ízeket.

Menjen a szigetcsoport közepe felé, és megkóstolhatja a shoyu rament (szójaszósz ízesítéssel). ramen) Tokióban.

Miso ramen a király Hokkaidóban (Japán északi csücskében).

Mindezen különböző helyeken találkozhatsz szélességében és hosszában eltérő tésztákkal is. – és a kukoricától, a sertéshústól, a pácolt tojástól, a hal süteményektől (kamaboko) és a bambuszrügyektől kezdve, hogy csak néhányat említsünk. Most ehhez a miso ramen recepthez azonnali tésztát használom, mert ezek a legkönnyebben megtalálhatók, függetlenül attól, hogy hol laksz. Ugyanakkor használhat friss tésztát is.

És hogy még könnyebbé tegyük a főzési folyamatot, Ben és én készítettünk egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet a miso rament elkészíteni a semmiből.

Miso Ramen hozzávalók

• Napa káposzta: A felaprított vagy apróra vágott káposzta kellemes, finom ropogást ad az ételhez.
• Sárgarépa: Hámozott és vékony csíkokra vágva a sárgarépa felszívja a húsleves ízét, miközben fantasztikus édességet kölcsönöz.
• Növényi olaj: Bármilyen semleges olaj megfelelő lesz ehhez a miso ramen recepthez.
• Fokhagyma : Nagyszerű egy funky, édes, csípős rúgáshoz.
• Scallions: Finoman apróra vágott zöldhagymához hasonlóan nem lehet nyári, friss elemet adni.
• Száraz vagy friss Ramen tészta: az Ön választása . A friss a szokásos preferenciám, de a száraz meglepően jól működik (erről többet egy másodperc alatt).
• Alacsony nátriumtartalmú csirkeállomány: Mivel miso pasztát használunk a levesalapba (ami meglehetősen sós), az alacsony nátriumtartalmú csirke alapanyag sós elemet ad hozzá anélkül, hogy túlságosan sóssá válna.
• Főtt tojás: Bár ez opcionális feltét, ha már van főtt tojással ramen, soha nem megy vissza! Nézze meg itt a ramen tojás receptemet.
• Miso Tare: Ehhez a recepthez miso paszta, mirin, szaké, gyömbér és szezámolaj keverékét használom. Erről bővebben a következő részben!

A miso tára elkészítése

Tare (垂 れ) – ejtsd: ta- sugár – egy japán kifejezés, amely leírja a mártásokat olyan ételekben, mint a yakitori, a nabemono és a gyoza. De amikor a ramenről van szó, a tare szó meghatározza a felszolgált ramen húsleves ízét.

Ehhez a recepthez a következőket használom:

• Miso Paste: Ez az erjesztett a szójabab paszta mély földi és umami ízeket kölcsönöz, a periféria körül enyhe édességet mutat. Az awase miso-t használom, amely a vörös és a fehér miso keveréke. Itt olvashat el mindent a miso pasztáról.
• Mirin: Édes és gacsos japán rizsbor.
• Sake: Újabb rizsbor, amelynek szárazabb, sós széle van.
• Gyömbér: A friss gyömbér lassan égeti el az ízprofilt anélkül, hogy fűszeressé válna.
• Szezámolaj: pirított és diós, szezámolaj olyan jól illik a sós ízekhez. Egy kicsit sok minden megy!

Néhány recept tartalmaz cukrot és szójaszószt, de szerettem volna a lehető legegyszerűbbet tartani. Később nyilvánvalóan csöpögtethet egy kis szójaszószt, ha van kedve hozzá.

Miután elkészült a káposzta, csirke- vagy zöldségalaplával keverjük össze, hogy felhős ramenlevest hozzunk létre umamival és dióval.

A miso ramen elkészítése

1. Keverje össze egy tálban a miso tára hozzávalóit és tegye félre.
2. Egy közepes méretű edényben melegítsen fel csirkehúslevet.
3. Ezután egy külön edényben forraljon kb. 6 csésze vizet.
4. Addig egy közegben méretű serpenyőben nagy lángon, adjunk hozzá olajat és fokhagymát, és főzzük 1 percig.
5. Adjunk hozzá káposztát és sárgarépát, és főzzük 2 percig, amíg a sárgarépa megpuhul, de még mindig ropogós lesz. Tegye félre.
6. Amikor forr a víz, adjunk hozzá ramen tésztát és főzzük meg. Kövesse a csomagon található utasításokat (általában kb. 3 perc). Csepegtessük le és tegyük félre.
7. A miso tarát egyenletesen ossza el 2 tál (kb. 2 evőkanál) között.
8. Adjon ramen tésztát és csirkehúst a tálakhoz.
9. Jól keverjük össze, és töltsük meg mogyoróhagymával, káposztával, sárgarépával és ecetes ramen tojással. Forrón tálaljuk.

A Ramen legjobb tésztája

Ha korábban még nem készített otthon rament, akkor legyen kissé zavart abban, hogy milyen típusú tésztát használjon.

A ramen tészta kiválasztásának általános szabálya az, hogy vastag tésztát válasszon a könnyebb húslevesekhez, és vékony tésztát a nehezebb húslevesekhez. Így a nehéz és könnyű egyensúlyt kapja a tálban.

• Tonkotsu ramen → vékony tészta
• Shoyu ramen → vastag tészta

A legjobb tészta Miso Ramen számára

Én személy szerint a vékonyabb tésztát részesítem előnyben a miso ramen számára. De végül minden olyanra süllyed, amit szeretsz. Ne izguljon túl sokat, és hajtsa végre azt, amire vágyik.

Száraz vagy friss tésztát használjak?

Ismét személyes döntés.

Általában friss tésztát keresek. De mint az ebből a bejegyzésből származó képekből és videókból kiderül, ugyanúgy örülök a szárított tészta használatának, amikor kifogyunk a frissből. A legjobb tésztát the ー メ ン címkével látják el a japán katakana tananyagban. Friss ramen tészta megtalálható a legtöbb japán szupermarketben.

Ha nem talál ramen tésztát, mindig megragadhat egy csomag kínai vagy koreai tojásos tésztát, sült vagy szárított, az ázsiai helyi élelmiszerboltból.

Miso Ramen Toppings

Mint láthatja, ez a recept egyszerűen elkészíthető! Míg az alábbi javasolt feltétek nem kötelezőek, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki őket.

Az egyik kedvenc tennivalóm egy ramen tojás hozzáadása, mivel olyan finomak és olyan jól összeházasodnak a teljes étel.

További lehetőségek:

• Babcsíra
• Shiitake gomba
• Menma (fűszerezett bambuszrügy)
• Chashu (szeletelt sertéshús)
• Apróra vágott mogyoróhagyma

Én személy szerint is szeretem hozzá serpenyőben sült káposztát és sárgarépát, mert más textúrát hoznak az ételbe, tegye táplálóbbá.

Ezeket mind elég szokásos ramen önteteknek tekintik. Végül bármit használhat a ramen öntetekhez, mivel ez a saját finom tál. Érezd jól magad, és csináld fincsi, őrült vagy egyszerűvé, amennyit csak akarsz.

Egyéb finom japán receptek, amelyeket otthon kipróbálhatsz

Ha tetszett ez a miso ramen recept, akkor több is származik belőle! Nézzen meg néhány másik finom japán kedvencet:

• Shoyu Ramen 醤 油 ラ メ ー ン
• japán curry rizs カ レ ー ラ イ ス
• japán étterem stílusú gyömbéres salátaöntet
• Japán sült rizs – Yakimeshi
• Hogyan készítsük el az Onigirit お に ぎ り

Plus

• Az egyszerű japán receptek összefoglalása

Tetszett ez a házi Miso Ramen recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Oszd meg tippjeidet és ajánlásaidat az alábbi megjegyzés részben!

GYÜJJ MA MA PICKLED PLUM 51 RECEPT ECOOKBOOK-ot!

A Pickled Plum az Amazon Services LLC Associates program egyik résztvevője. biztosítani a webhelyek számára, hogy hirdetési díjakat keressenek az amazon.com webhelyre történő linkeléssel.