Hausgemachte Pan Pizza mit perfekt knuspriger Kruste

Der Prozess, wie man Pan Pizza mit einer perfekt knusprigen Kruste macht, ist eigentlich ziemlich einfach zu Hause zu tun! Dieses Rezept und die Tipps zeigen Ihnen genau, wie Sie eine knusprige Krustenpfannenpizza herstellen können, und ich wage zu sagen, es ist besser als zum Mitnehmen!

Ich habe mich auch nicht getroffen viele Stücke Pizza, die ich nicht mochte. Sogar beschissene Pizza ist gute Pizza in meinem Buch. Besonders um 2 Uhr morgens…

Jetzt, da die Fußballsaison in vollem Gange ist und Mr. BBs Sonntage der Besessenheit über sein Fantasy-Team gewidmet sind, hat er nach dem Spieltag gefragt Essen.

Diese Woche war seine Anfrage nach „Pan Pizza wie die, die sie bei Dominos oder Pizza Hut machen“. Anfragen wie diese lassen mich nur beweisen, dass ich es besser kann. Sagen wir einfach, Herr BB war ziemlich begeistert von den Ergebnissen dieses Vorhabens.

The Die Kruste kam leicht dick und knusprig und zäh heraus. Und wenn wir es zu Hause machen, können wir Beläge hinzufügen, die diese Kettenpizza-Orte nicht anbieten, wie Frischkäse. Unser Lieblings-Pizzabelag. Sie müssen es unbedingt probieren!

Was ist Pan Pizza?

Pan Pizza ist eine Pizza, die in einer schweren Metallpfanne wie einer Gusseisenpfanne mit hohen Seiten gebacken wird. Die Pfanne ist normalerweise stark gefettet und weil sie hat hohe Seiten Die Pizzakruste ist in der Mitte dicker und zäher, während sie sehr knusprig und am Boden fast gebraten ist.

Wie man Pan Pizza macht

SCHRITT 1: ERHALTEN SIE IHRE ZUTATEN ( MISE EN PLACE)

Bevor Sie mit der Herstellung des Teigs für Ihre Pfannenpizza beginnen, messen Sie alle Zutaten ab: Hefe, Zucker, Trockenmilchpulver, Raps oder Pflanzenöl warmes Wasser (105-110ºF) , Allzweckmehl und Salz.

Trockenmilchpulver befindet sich leicht im Backgang des Lebensmittels Geschäft. Wenn Sie lieber normale Milch verwenden, können Sie Wasser und Milchpulver durch diese ersetzen. Sie müssen es nur zuerst verbrühen. Ich mag es, trockenes Milchpulver zur Hand zu haben, damit ich den Verbrühungsteil weglassen kann, aber es wird in beiden Fällen gut funktionieren.

SCHRITT 2: HYDRATIEREN SIE DAS YEAST- UND MILCHPULVER

Wenn Sie in einer großen Schüssel einen Standmixer verwenden, rühren Sie Hefe, Zucker, Milchpulver und warmes Wasser zusammen. Lassen Sie die Mischung ca. 2 Minuten ruhen. Wenn es etwas sprudelnd und schaumig wird, können Sie loslegen. Dies bedeutet, dass die Hefe lebt und frisst! Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie alles zusammen.

Denken Sie daran, dass Sie warmes Wasser (ca. 110ºF), aber kein heißes Wasser möchten. Warmes Wasser weckt die Hefe und ernährt sich vom Zucker und wächst. Wenn das Wasser jedoch zu heiß ist, kann es die Hefe abtöten.

SCHRITT 3: Den Teig kneten

Das gesamte Mehl und das Salz in die Rührschüssel geben und zusammen rühren. Wenn Sie einen Standmixer haben, setzen Sie ihn zu diesem Zeitpunkt mit einem Teighaken ein und kneten Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist und die Seiten der Schüssel gereinigt werden.

Wenn Sie keinen Standmixer haben, drehen Sie den Teig einige Male in der Schüssel, bis er sich zu einer Kugel formt. Auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche wenden und ca. 10 Minuten von Hand kneten, bis sie glatt und elastisch ist.

SCHRITT 4: Lassen Sie den Teig in Pfannen aufsteigen

Dieser Teig reicht für etwa 2 bis 12 Zoll Pizzen. Sie müssen entweder Gusseisen oder eine Antihaft-Pfanne verwenden, die in den Ofen gelangen kann. Ich hatte nur eine 12-Zoll-Antihaft- und eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne, daher war meine 10-Zoll-Pizza etwas dicker.

Ölen Sie Ihre beiden Pfannen großzügig mit ungefähr Jeweils 3 Unzen Öl. Ich weiß, das hört sich nach viel an, aber das hilft, diese knusprige Kruste zu bekommen. Verwenden Sie Ihre Finger, um sicherzustellen, dass das Öl rund um die Pfanne und an den Seiten verteilt ist.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und verteilen Sie ihn auf etwa die Breite der Pfanne (Es muss nicht vollständig an den Rändern sein, es breitet sich beim Aufstehen aus). Dieser Teig ist locker genug, dass Sie dies mit Ihren Fingern tun können sollten. Wenn Sie es jedoch einfacher finden, können Sie einen Nudelholz verwenden.

Wenn der Teig ist Springen Sie viel zurück, während Sie versuchen, es zu dehnen, bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang in Ruhe. Die Glutens entspannen sich und lassen sich leichter dehnen.

Decken Sie die Pfannen mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens eine Weile an einem warmen Ort aufgehen Stunde und bis zu 1 1/2 Stunden.Heizen Sie Ihren Backofen in den letzten 20 Minuten der Anstiegszeit auf 500ºF vor.

SCHRITT 5: TOP THE DOUGH

Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu. Seien Sie ziemlich vorsichtig, wenn Sie die Sauce auf dem Teig verteilen, da Sie sie nicht entleeren möchten.

SCHRITT 6: STARTEN SIE IHR CRISPY BOTTOM

Bevor Sie die Pizza in den Ofen legen, starten Sie sie auf dem Herd. Dadurch wird Ihre Pfanne gut und heiß, sodass die Pizza nicht nur im Ofen dampft, während sich die Pfanne noch aufheizt, sondern auch den Boden Ihrer Kruste in Schwung bringt, sodass sie knusprig ist. Stellen Sie die Pfanne 2 Minuten lang bei starker Hitze auf das Kochfeld.

Sie können nicht wirklich sagen, dass sie auf dem Herd steht, aber dies ist unsere Wurst, Zwiebel und Frischkäsepizza wird auf dem Herd erhitzt, bevor sie in den Ofen geht. Dort tritt etwas Dampf aus der Seite aus.

SCHRITT 7 : BACKEN SIE BEI HOHER WÄRME

Legen Sie die Pizza in den 500ºF-Ofen und backen Sie sie goldbraun und knusprig. Dies dauerte ungefähr 15 Minuten in unserem Ofen. Ich würde vorschlagen, nur ein ziemlich genaues Auge darauf zu haben. Mit dieser hohen Hitze kann es ziemlich schnell von perfekt zu verbrannt gehen. Aber Sie möchten, dass die hohe Hitze diese knusprige goldene Kruste bekommt.

Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen. Ich weiß aus viel Erfahrung und dem Lernen auf die harte Tour, dass wir vergessen, dass diese Pfannengriffe heiß sind, wenn die Aufregung der hausgemachten Pizza im Kopf liegt. Ich habe viele Leute gepackt und gesehen, wie sie diese Pfannengriffe gepackt haben. Seien Sie vorsichtig!

SCHRITT 8: STUFFEN SIE IHR GESICHT !!

Ich habe dies oft gesagt, aber einer der Hauptgründe, die ich kaum jemals habe Post-herzhaftes Essen ist, weil ich zu ungeduldig bin für all das Food-Styling und das Fotografieren.

Ich renne um das Gericht herum und versuche, ein paar Aufnahmen zu machen, während Mr. BB steht über meiner Schulter und versucht ein paar Stücke zu schnappen. Es fühlt sich so an, als würde ich versuchen, mich zur Arbeit zu zwingen, während ich hungere und frische heiße Pizza mein Thema ist.

Dies ist der ultimative „Food-Blogger“ Problem.“ Aber ich habe getan, was ich konnte. Sie verstehen.