Yaki Onigiri (boulettes de riz japonais) | Vegan

Ces Yaki Onigiri japonais sont de simples boulettes de riz grillées croustillantes farcies davocat et darachides salées et enrobées dune délicieuse sauce aux boulettes. sésame. Ils sont beaucoup plus faciles à faire que les sushis végétaliens mais si délicieux grâce à leur savoureuse croûte de riz croustillante poêlée à lextérieur tout en étant moelleuse à lintérieur. Le plat à emporter parfait à manger sur le pouce pour le déjeuner ou comme entrée ou plat daccompagnement pour lété, le printemps ou à tout moment de lannée!

Si vous aimez sushi végétalien, mais recherchez une option plus simple, essayez cette recette japonaise de Yaki Onigiri! Ces collations de riz sont simplement faites de riz à grains courts assaisonné cuit, qui est formé en boules et farci de morceaux davocat et darachides hachées. Ensuite, ils sont enrobés dune sauce trempette savoureuse aux boulettes et de graines de sésame, et enfin, poêlés jusquà ce quils soient croustillants. Cest tellement délicieux!

Quest-ce que lOnigiri?

LOnigiri traditionnel, également connu sous le nom domusubi ou nigirimeshi, est généralement formé en riz triangulaire ou cylindrique balle qui est souvent enveloppée de nori (algue). Honnêtement, jai trouvé beaucoup plus facile de former le riz gluant en boules plutôt quen triangles, mais si vous êtes plus patient, nhésitez pas à faire la forme traditionnelle.

Bien que traditionnel Les recettes donigiri japonais sont juste faites avec du riz blanc ordinaire, jaime lassaisonner avec du vinaigre, du sucre et du sel comme le riz à sushi. Cependant, nhésitez pas à sauter le mélange de vinaigre, si vous préférez la méthode traditionnelle – Cela dépend entièrement de vous!

Boulettes de riz farcies à Onigiri

Les boules peuvent être simples sans garniture ou peuvent être farcies avec différents ingrédients et saveurs, ce qui en fait une collation rapide idéale et une alternative amusante aux sandwichs. Les garnitures japonaises les plus courantes incluent les cornichons, le saumon, le combo ou tout autre ingrédient salé ou acide.

Pour mon Onigiri végétalien, jai utilisé de lavocat et des cacahuètes, mais vous pouvez aussi utilisez du fromage à la crème végétalien aux carottes et aux noix de cajou, des patates douces cuites à la vapeur, des morceaux de tofu fumé ou des légumes et des tartinades sans produits laitiers que vous aimez!

Conseils pour cuire le riz sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz

Que vous cuisiniez du riz japonais à grains courts sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz, le ratio eau / riz dans les tasses est de 1: 1. Cela signifie 1 tasse deau pour 1 tasse de riz. Cependant, si vous cuisinez sur une cuisinière, vous pouvez ajouter un peu plus deau car la chaleur évapore leau.

Quoi quil en soit, utiliser un cuiseur à riz est définitivement le moyen le plus simple de cuire le riz car il nest pas nécessaire de surveiller le riz pendant quil cuit. Grâce à la minuterie automatique, il vous indiquera quand le riz est prêt. En outre, il est capable de porter leau à ébullition rapidement et dassurer une température constante pour que le riz cuit uniformément.

US Cups vs Rice Cooker Cups

Cependant, si vous utilisez un cuiseur à riz, les guides de mesure et de cuisson peuvent prêter à confusion. Habituellement, les cuiseurs à riz sont livrés avec une mesure de tasse de riz beaucoup plus petite quune tasse américaine. Alors que la mesure standard de tasse américaine est de 240 ml, une tasse de riz selon les normes de lindustrie du riz est de 180 ml, ce qui équivaut à 3/4 tasse de mesure standard américaine.

tasse à mesurer américaine (240 ml)
1 tasse de riz japonais à grains courts (200 g)
1 tasse deau (240 ml)

Tasse pour cuiseur à riz (180 ml )
1 tasse de riz japonais à grains courts (150 g)
1 tasse deau (180 ml)

Comment faire des Onigiri (boulettes de riz japonais)

Étape 1 : Faites cuire le riz

Mettez le riz dans un tamis fin et rincez à leau courante froide jusquà ce que leau soit claire. Bien égoutter et transférer dans une casserole. Versez de leau fraîche, couvrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusquà ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz. Ensuite, retirez du feu et laissez cuire à la vapeur pendant encore 5 à 10 minutes.

Conseil: ne pas déranger le riz pendant la cuisson. Laissez le couvercle fermé pour assurer une cuisson uniforme et ne remuez pas pendant la cuisson!

Étape 2: Préparez le vinaigre riz à sushi assaisonné

Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz, le sel et le sucre dans une petite casserole et remuez jusquà ce que le sel et le sucre soient dissous.

Une fois que le riz est tendre, transférez-le dans un bol (de préférence un hangiri en bois) et remuez doucement pour le desserrer. (Veuillez faire attention à ne pas briser les grains de riz, sinon ils deviendront pâteux).Arrosez le mélange de vinaigre de riz dessus, ajoutez les flocons de nori et mélangez doucement pour combiner. Couvrir dun torchon humide qui aidera à empêcher le riz de se dessécher. Laisser refroidir complètement.

Étape 3: Former des boulettes de riz Onigiri

Placez maintenant 1 cuillère à soupe de riz sur un morceau de papier daluminium, en aplatissant il doucement dans une forme ronde. Ajouter 2-3 morceaux davocat et 1 cuillère à café darachides hachées au milieu. Couvrir dune autre cuillère à soupe de riz, sceller le papier daluminium et façonner en boule. Aplatissez-le légèrement, puis retirez délicatement le papier daluminium et déposez votre Onigiri sur une assiette. Continuez ce processus avec le reste du riz et le remplissage jusquà ce que tout soit épuisé.

Étape 4: Poêler ou griller jusquà ce quils soient croustillants

Badigeonner légèrement les boulettes de riz avec la trempette aux boulettes et saupoudrer de graines de sésame. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle ou griller avec de lhuile de sésame. Placer les boules dans lhuile chaude de manière à ce que le côté mariné soit tourné vers le bas et faire frire pendant environ 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, badigeonnez le dessus dun peu de sauce et saupoudrez de sésame. Une fois que le fond est croustillant, retournez doucement lonigiri et faites frire lautre côté jusquà ce quil soit doré. Servez-les chauds ou froids avec le reste de la sauce. Amusez-vous bien!

Comment conserver et congeler les boulettes de riz

Le Yaki Onigiri japonais se mange de préférence juste après la poêle ou le gril. Cependant, vous pouvez également envelopper les boulettes de riz non cuites individuellement dans du papier ciré ou une pellicule plastique pour les empêcher de devenir détrempées. Conserver ensuite au réfrigérateur jusquà 2-3 jours. Avant de servir, laissez reposer quelques minutes à température ambiante pour ramollir. Ensuite, faites-les frire ou griller comme indiqué dans la boîte de recettes ci-dessous. Vous pouvez également enrouler une petite feuille de nori autour de l’onigiri pour qu’il soit plus facile de le manger chaud.

Pour congeler, commencez par envelopper chaque onigiri dans une pellicule plastique, puis mettez-les le tout dans un sac de congélation pour un stockage à plus long terme.

Ces Yaki Onigiri japonais sont:

• Vegan (sans viande, poisson -free)
• Sans produits laitiers (sans lactose)
• Sans œufs
• Sans gluten
• Facile à faire
• Sain
• Farci à lavocat
• & arachides salées
• Savoureux
• Tellement délicieux!
• Les boulettes de riz grillées croustillantes parfaites pour une délicieuse collation à emporter!

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Si vous essayez ces Yaki Onigiri japonais végétaliens, veuillez laisser un commentaire et une note sur comme vous avez aimé la recette! Et si vous prenez une photo de vos boulettes de riz croustillantes grillées et que vous la partagez sur Instagram, merci de me taguer avec @biancazapatka et dutiliser le hashtag #biancazapatka car jadore voir vos remakes! Amusez-vous bien!

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