Vous avez mal congelé des légumes crus cette fois-ci

Si vous avez déjà acheté une tonne de légumes crus frais et que vous vous êtes rendu compte que beaucoup d’entre eux pourraient mal tourner avant de pouvoir les cuisiner et les manger, alors la congélation semble être une manière assez logique de procéder. Il est également facile de penser que les aligner en une seule couche sur une plaque de cuisson et les congeler instantanément avant de les ranger dans un sac ou un contenant en plastique refermable et facile à congeler est la bonne façon de congeler vos légumes. Il savère cependant que ce nest pas la bonne façon de procéder (via Taste of Home).

Bien que nous aimerions que tout soit facile, congeler des légumes crus demande un peu de travail supplémentaire pour les jambes. Cependant, le travail supplémentaire garantira que vos produits resteront aussi frais que possible. Ainsi, pour conserver correctement les légumes frais, vous devez dabord les blanchir. Cela signifie que vous devez cuire rapidement les légumes dans de leau bouillante jusquà ce quils soient juste un peu cuits, mais ils sont toujours croustillants et de couleur vive – généralement une à cinq minutes selon le légume. Une fois quils sont cuits, faites tremper les légumes dans de leau glacée pour les choquer et arrêter le processus de cuisson. Ensuite, vidangez simplement leau, séchez-les et conservez-les dans des sacs de congélation au congélateur (via The Spruce Eats).