Voici comment réchauffer la dinde sans la sécher

Alors, comment était Thanksgiving? sur la table, vous avez évité une dinde brûlée, il y avait assez de tarte de Thanksgiving pour tout le monde, et vous avez passé du bon temps avec la famille, en vous sentant reconnaissant. Et maintenant, bien sûr, vous avez des restes. Si vous avez de la chance, vous avez des restes depuis des jours.

Cest peut-être la meilleure partie de Thanksgiving. Il y a des tonnes de recettes que vous pouvez faire avec les restes de Thanksgiving, bien sûr, y compris de nombreuses façons dutiliser cette dinde. Mais la première chose que nous aimons faire avec les restes, le lendemain, est de préparer une autre assiette de Thanksgiving. Nous lentassons avec des pommes de terre, du pain de maïs, des canneberges et, bien sûr, une ou deux tranches de dinde.

Mais cela pose un problème: réchauffez-vous la dinde? Pouvez-vous réchauffer la dinde? Et si vous le faites, comment lempêcher dêtre trop sec? Après tout ce travail de préparation, la dernière chose que tout le monde veut est de détruire les restes.

Avez-vous besoin de la réchauffer?

Tout dabord, demandez-vous si la dinde ne serait pas aussi bonne (ou peut-être meilleure) froide. Si vous la faites un sandwich à la dinde ou une variation de dinde sur une salade de poulet, puis la dinde froide est la voie à suivre.

Même si vous empilez une autre assiette de Thanksgiving, vous navez pas besoin de chauffer la dinde. Au lieu de cela, réchauffez simplement la sauce sur la cuisinière ou au micro-ondes et versez-en un peu sur la viande. Faites-nous confiance, il aura bon goût et vous ne sècherez rien par accident.

Cependant, si vous devez absolument réchauffer la dinde, nous vous suggérons lune des trois méthodes ci-dessous. Nous les avons classés parmi les meilleurs (mais les plus lents), les plus rapides (mais toujours bons) et les plus rapides (mais pas très bons). Choisissez celui qui vous convient en fonction de vos limites de temps et / ou des efforts que vous souhaitez réellement consacrer tout cela.

Meilleure méthode: réchauffer la dinde au four

Si vous « re essayer de ramener votre dinde à cette qualité tout juste sortie du four, alors la seule façon de le faire est, bien sûr, dutiliser le four. Mais si vous le jetez simplement sur une plaque de cuisson, il sèchera tout de suite. Cest pourquoi nous vous recommandons de le cuire lentement et lentement, dans un plat couvert, de préférence avec un peu de bouillon et même du beurre, pour aider à imprégner le viande avec humidité et saveur.

Notre directrice de lalimentation en chef, Kate Merker, recommande une méthode quelle a apprise de son grand-père, quelle écrit sur notre site sœur, Good Housekeeping. Sa méthode: Placez la viande (retirée de los) dans une casserole peu profonde et couvrez-la dun torchon propre. Ensuite, humidifiez la serviette avec du bouillon, enveloppez la casserole dans du papier daluminium et placez-la dans un four à 300 ° F jusquà ce que la dinde soit fumante, environ 30 à 45 minutes.

Même si vous sautez la serviette, vous voudrez utiliser une casserole couverte, du bouillon ou une autre humidité et une température de cuisson basse, ce qui donnera à la dinde suffisamment de temps pour se réchauffer.

Méthode plus rapide: réchauffer la dinde sur la cuisinière

Si vous « cherchez à réchauffer un une petite quantité de dinde un peu plus vite, puis au lieu de chauffer le four, vous voudrez peut-être essayer de la faire cuire sur la cuisinière. Cest un peu plus délicat que la méthode au four – et un peu plus facile à se tromper – mais avec une certaine attention, vous aurez une dinde alléchante en un tournemain.

Avec cette méthode, vous faites simplement mijoter les morceaux dans un peu de bouillon: Placer la dinde dans une sauteuse ou une poêle et ajouter environ 1/2 pouce de bouillon. Laisser mijoter la dinde à feu moyen-vif pendant quelques minutes jusquà ce quelle soit entièrement cuite (Le LUSDA recommande une température interne de 165 ° F comme la plus sûre.) Cest plus rapide, mais vous devrez surveiller de près la casserole pour vous assurer quelle ne sèche pas ou ne cuit pas trop.

Moins recommandé: réchauffer la dinde au micro-ondes

Si vous ne pouvez pas être dérangé (ce que nous obtenons – cétait juste Thanksgiving après tout), alors vous pouvez utiliser un micro-ondes pour réchauffer les restes de dinde. Vous voudrez utiliser un plat couvert ou un micro-ondes couvre-assiette ve-safe, et versez un peu de bouillon ou de bouillon (ou de sauce, au moins) sur la viande. Ensuite, vous voudrez le faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne, pour éviter de trop cuire. Ensuite, faites-le cuire par incréments de 30 secondes, en vérifiant à chaque fois, jusquà ce quil soit fumant et juste cuit. Il ne sera pas aussi délicieux que le jour ou les deux précédents. Mais, hé, vous ne pouvez pas battre la commodité.