Tarte aux mûres

La tarte aux mûres est une recette de tarte classique chargée de baies fraîches sucrées, équilibrée avec de la cannelle et du jus de citron cuit dans une croûte de tarte en treillis brun doré!

Les tartes aux fruits classiques comme mon Ultimate Apple Pie et Blackberry Pie sont comme un câlin chaleureux et réconfortant. Que vous les offriez en cadeau ou que vous les appréciiez lors dun repas spécial, vous êtes sûr de trouver une tarte qui réchauffe le cœur dans ma collection de recettes de tarte.

Tarte aux mûres avec dessus en latte

Tarte aux mûres, une autre recette de tarte classique, tout droit sortie du cœur. Cette tarte aux baies fraîches facile et délicieuse a tellement de saveur sans aucun agent de conservation, comme si elle venait directement dune ferme ou dun restaurant rétro américain. Croûte à tarte chaude et dorée avec une garniture épaisse aux mûres, pourrait-il y avoir quelque chose de mieux?

Si vous navez jamais fait de tarte auparavant, cest une recette dintroduction facile. Facilitez-vous la vie en utilisant une double croûte congelée. Amenez à température ambiante afin que vous puissiez facilement étaler la croûte supérieure et former la croûte inférieure dans le moule à tarte.

Cependant, ne sautez pas les baies fraîches. Il y a tellement de saveur dans les mûres fraîches que vous ne trouverez pas dans la garniture pour tarte en conserve. Et beaucoup moins de sucre! Même si vous pouvez les utiliser, les mûres surgelées ont moins de structure et de texture et donneront une tarte de bien moins bonne qualité.

La tarte aux mûres est un dessert parfait pour les vacances de printemps comme Pâques et la Pâque, ou servir pour un barbecue dété , lorsque les baies sont à leur apogée. Dégustez-la fraîchement sortie du four avec une boule de crème glacée à la vanille ou refroidie avec une cuillerée de crème fouettée.

Les tartes à double croûte sont la façon courante de préparer une tarte aux fruits, elles permettent à la chaleur de piéger à lintérieur et faites cuire les baies plus rapidement. De plus, cest une décoration instantanée. Lune de mes façons préférées de préparer une croûte supérieure est dutiliser un dessus en treillis, ce qui nest pas aussi difficile que vous le pensez si vous suivez les étapes ci-dessous.

Comment faire une croûte en treillis:

• Pour faire la croûte en treillis, utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la croûte supérieure, puis coupez la pâte à tarte en longues lanières.
• Disposez-en la moitié horizontalement sur la garniture à tarte, en vous assurant quils sont régulièrement espacés.
• Prenez lautre moitié des tranches de croûte du haut et tissez-les verticalement, de sorte quelles semboîtent avec le premier jeu de bandes horizontales.
• Vous devriez avoir de petits espaces carrés entre les bandes de croûte supérieures pour que vous puissiez voir la tarte se remplir à travers elles.

TARTE AUX FRUITS PLUS DÉLICIEUSES ET CLASSIQUES

COMMENT POUR FAIRE DE LA TARTE AUX MÛRES

• Préparez une croûte en treillis: voir ci-dessus pour savoir comment faire la croûte en treillis.
• Mûres: utilisez des baies fraîches si possible, cela fera un tarte de meilleure qualité.
• Assembler le gâteau: Lors de lajout de la croûte en treillis, assurez-vous de replier les bords sous la croûte inférieure pour une meilleure présentation et pour sceller la croûte ensemble.

VARIATIONS SUR LA TARTE AUX MÛRES

• Baies mélangées: Lorsque les baies fraîches sont de saison, beaucoup de gens aiment se mélanger autres baies dans leurs tartes. Remplacez la moitié de vos mûres par des bleuets frais, des myrtilles ou des framboises.
• Croûte supérieure: si vous ne voulez pas faire une croûte en treillis, essayez de couper de petits cercles (dautres formes) avec un emporte-pièce et des couches en forme de spirale.
• Citron: pour faire ressortir encore plus de saveur de citron acidulé, ajoutez du jus de citron frais et du zeste de citron râpé. Vous pouvez garnir le dessus de la tarte de citrons confits.
• Crumble: Au lieu dune croûte de tarte à la pâtisserie, garnissez votre tarte aux mûres dun crumble comme celui que jai utilisé dans ma tarte aux pommes.

RECETTE DE CROÛTE DE TARTE

Bien que je ne sois pas étranger à lutilisation de pâtisseries pré-faites et de croûtes à tarte surgelées, quand jai le temps, je préfère toujours faire ma recette de croûte de tarte feuilletée et au beurre . Vous pouvez faire un double lot de cette recette et la congeler pour que la prochaine fois que vous ayez envie dune tarte aux fruits, il soit encore plus facile de se réunir.

Ingrédients: 2 farine, 1/2 cuillère à café de sel, 2/3 tasse beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 5 à 6 cuillères à soupe, lait 2%

• Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel; Couper le beurre jusquà ce que le mélange soit friable. Saupoudrer de vinaigre.
• Ajouter progressivement le lait en remuant avec une fourchette jusquà ce quune boule se forme.
• Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusquà ce que ce soit facile à manipuler.
• Diviser la pâte en deux portions pour quune boule soit légèrement plus grosse que lautre.
• Pour congeler: abaisser les boules à environ 1/4 de pouce dépaisseur. Conserver à plat avec du papier sulfurisé les séparant. Gel jusquà 3 mois.

Questions fréquentes sur Blackberry Pie

• • Quelle taille de moule à tarte utilisez-vous?Je reçois beaucoup de questions sur la taille du plat à tarte que jutilise. Jai un plat à tarte de 9 pouces préféré depuis des années.
  • Dois-je décongeler les baies congelées avant de les cuire? Assurez-vous de décongeler vos mûres surgelées si vous les remplacez par des baies fraîches. Vous ne voulez pas que le liquide supplémentaire se libère dans la tarte et la rend détrempée.
  • Combien de tasses correspondent à 2 pintes de mûres? 2 pintes de mûres représentent environ 4 tasses de baies fraîches. Donc, pour cette recette, vous aurez besoin de 3 pintes de baies.

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COMMENT CONSERVER LA TARTE AUX MÛRES

• Servir: la tarte aux mûres est bonne à température ambiante pendant 2 jours, recouverte hermétiquement dune pellicule plastique ou dune feuille daluminium.
• Conserver: Refroidissez complètement votre tarte et conservez-la bien couverte au réfrigérateur jusquà 4 jours.
• Congeler: cette tarte gèlera bien pendant environ 6 mois. Refroidir complètement, sceller avec du papier daluminium et placer dans un sac de congélation.