Tarte à la crème à lavoine {Little Debbie Upgrade}
Ces tartes à la crème à lavoine sont des biscuits à lavoine à la mélasse mous, moelleux et épicés pris en sandwich avec une garniture moelleuse à la crème de guimauve. Un dessert nostalgique que vous aurez envie de faire encore et encore. (Et bien mieux que le genre Little Debbie!)
Copycat Little Debbie Oatmeal Cream Pies
Lune de mes friandises préférées en grandissant était les tartes à la crème Little Debbie Oatmeal. Ma mère faisait rarement des desserts, alors mes options étaient de faire moi-même le dessert ou davoir des tartes à la crème davoine achetées en magasin – si javais la chance den trouver dans le placard, cest.
À lépoque, je ne connaissait vraiment pas le bon dessert. Je pensais que ces biscuits étaient complètement délicieux. Dans mon petit esprit, je pensais quils étaient vraiment un mets délicat. Ouais, je ne suis pas beaucoup sorti…
Eh bien, quelquun men a donné un il y a quelques jours à peine en guise de remerciement. Jétais assez excité parce que je nen avais pas eu un depuis plus de 10 ans (simplement parce que jessaie déviter dacheter des trucs comme ça).
Je naimais pas la saveur des conservateurs, et aussi le sur labondance de shortening quils contiennent. Cela ma totalement fait remonter le temps, et cétait amusant de savourer à nouveau lune de ces savoureuses petites friandises.
Ingrédients de la tarte à la crème à lavoine
Alors que je mangeais cette crème à lavoine et aux biscuits moelleux – sandwich aux biscuits rempli, jai été inspiré. Jai pensé, bien sûr, que je devais les fabriquer à la maison et recréer un favori denfance! Mais évitez la surcharge de shortening et omettez tous les conservateurs. Jai consulté la liste des ingrédients (y a-t-il quelque chose que Google ne peut pas vous aider à trouver?) Et je suis allé travailler.
Oui, jai sauté les raisins secs moulus et la purée de pommes concentrée (je pense que cétait le cas) , alors jai essayé de garder toutes les autres saveurs dans ce copycat amélioré. Et comment est-il amélioré, demandez-vous?
- Ils sont faits maison. Tout est mieux fait maison.
- Le beurre est utilisé à la place dune grande partie de la graisse végétale / huile. La saveur du beurre est bien meilleure que celle du shortening, ce n’est qu’une réalité. Toutefois. Jai encore utilisé un raccourcissement à des fins texturales. Mise à niveau
- Remplissage plus moelleux. Il fond dans la bouche.
- Un peu plus de saveur. Jai ajouté un peu plus de piquant que la version Little Debbie. Je suis également allé avec 1/4 de cuillère à café dextrait de noix de coco dans le mien parce que jaime la saveur de la noix de coco.
- Vous pouvez faire la crème de guimauve maison que jai publiée et en ajouter 7 oz à la garniture à la place dun magasin acheté (il suffit de stocker la garniture dans le réfrigérateur jusquau moment de servir, puis de la ramener à température ambiante et de létaler sur des biscuits).
Si vous êtes (ou avez été dans le passé) Fan de Little Debbie Oatmeal Cream Pie, alors vous aimerez et apprécierez probablement ces biscuits autant que moi.
Deux de ces biscuits à lavoine à lancienne, ce que votre arrière-grand-mère a fait chargé de tant de saveurs excitantes qui, étonnamment, se mélangent si délicieusement bien ensemble. Ils prennent en sandwich cette garniture de crème au beurre à la guimauve de rêve qui a la texture la plus douce, la plus crémeuse et la plus luxueuse.
Comment faire une tarte à la crème à lavoine Biscuits
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Fouetter ensemble la farine, lavoine, le cacao en poudre, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Réserver.
- Fouetter ensemble le beurre, le shortening, le sucre et la mélasse jusquà ce quils soient pâles et mousseux.
- Incorporer les œufs, puis incorporer la vanille et lextrait de noix de coco.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Façonner la pâte en boules, puis cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
- Refroidir complètement avant de la garnir de crème au beurre.
Puis-je utiliser de la farine de blé au lieu de tout usage?
Non, je pense que la farine de blé rendrait ces biscuits trop moelleux et durs. La farine tout usage est un must pour ces tartes à la crème davoine maison.
Dois-je utiliser du shortening?
Pour obtenir la bonne texture à la fois dans le biscuit et la crème au beurre à la guimauve, vous devrait vraiment utiliser du shortening sans saveur.
Comment conserver les biscuits à la tarte à la crème à lavoine
Conservez ces tartes à la crème à lavoine maison dans un contenant hermétique sur votre comptoir.
Conseils pour les meilleures tartes à la crème davoine
- Pour une saveur de noix de coco plus forte, utilisez 1/4 de cuillère à café dextrait de noix de coco.
- Nutilisez quun peu de colorant alimentaire pour obtenir la bonne couleur. Un peu va loin!
- Laissez les biscuits à lavoine refroidir complètement avant de les remplir, sinon la crème au beurre fondra.
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Tartes à la crème davoine {Little Debbie Upgrade}
Ingrédients
- 1 3/4 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage (cuillère et niveau à mesurer)
- 1 tasse de gruau rapide, légèrement moulu dans un robot culinaire *
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 / 4 c. À thé de gingembre moulu (facultatif)
- 1/2 c beurre, ramollir
- 1/2 tasse de shortening (non aromatisé)
- 1 1/4 tasse de granulé sucre
- 2 1/2 c. à soupe de mélasse
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café dextrait de vanille
- 1/8 cuillère à café dextrait de noix de coco (pour une saveur de noix de coco légèrement plus perceptible – augmenter à 1/4 cuillère à café)
- Colorant alimentaire en gel rouge et jaune, facultatif
Garniture à la crème au beurre à la guimauve
- 1/2 tasse de beurre, presque à température ambiante
- 1/4 tasse de shortening (sans saveur)
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 7 oz. duvet de guimauve
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, lavoine, le cacao en poudre, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre, réserver. Dans le bol dun batteur sur socle électrique équipé de laccessoire à palette, fouettez ensemble le beurre, le shortening, le sucre et la mélasse à vitesse moyenne-élevée jusquà ce quils soient pâles et mousseux, environ 2 minutes. Incorporer les œufs, en mélangeant jusquà ce que combiner après chaque ajout. Incorporer la vanille et lextrait de noix de coco. Ajouter lentement les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer un peu de colorant alimentaire si vous le souhaitez (plus jaune que rouge si vous en utilisez. Vous n’avez pas besoin de beaucoup – un peu va très loin). Retirez la pâte environ 2 c. À soupe à la fois et formez des boules (ou déposez-la sur une plaque à biscuits sans façonner), transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de Silpat, à raison de 9. Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes (les biscuits doivent encore être mous, pas complètement cuits – ne pas cuire au four). Laisser refroidir plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir. Laisser refroidir complètement puis étendre la garniture à la crème au beurre à la guimauve le long du côté inférieur dun biscuit et sandwich au côté inférieur dun autre biscuit. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante.
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Pour la garniture à la crème au beurre à la guimauve: Dans le bol dun batteur sur socle électrique équipé dune palette accessoire, fouetter le beurre et le shortening à vitesse moyenne-élevée, jusquà ce quils soient pâles et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le sucre en poudre et mélanger à basse vitesse jusquà ce que le tout soit combiné, puis augmenter la vitesse à moyen-élevé et fouetter pendant 1 minute. Incorporer la crème à la guimauve.
Remarques
- Pulser lavoine jusquà ce quelle soit moulue à environ la moitié de leur taille dorigine. Je viens dutiliser mon mini robot culinaire pour cela et jai pulsé environ 15 fois.
- Source de la recette: Cooking Classy