Substituts de sauce Worcestershire dont vous ne saviez pas lexistence

Je viens de manquer Sauce Worcestershire et en avez besoin de toute urgence dans les 45 minutes pour ce gril mariné à Londres qui ne sera pas le même sans lui? Eh bien, utilisez simplement un substitut de sauce Worcestershire.

Tout le monde sait comment MM. John Wheeley Lea et William Henry Perrins, deux pharmaciens locaux du comté de Worcester, avaient trouvé, par essais et erreurs, la recette de la sauce Worcestershire (sauce «worstershire» énoncée en laccent britannique par excellence) qui a conduit à la création de la légendaire, « The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce ». Le reste appartient maintenant à lhistoire et dune manière ou dune autre, ce condiment a imprégné la plupart des formes de cuisine silencieusement et régulièrement.

Worcestershire

Aujourdhui, beaucoup dentre nous ne peuvent pas considérer nos garde-manger de cuisine être complet sans une bouteille de cette sauce sombre et agréablement piquante concoctée en fermentant du vinaigre de malt et en le mélangeant avec dautres éléments, tels que les anchois, lail, le citron vert, la mélasse, les oignons, le sucre de palme, la sauce soja, le tamarin et dautres agents dassaisonnement, et puis laisser mûrir linfusion pendant plusieurs mois dans des fûts en bois de chêne. Il doit juste être là.

Que se passe-t-il quand la pénurie frappe et que nous n’avons pas le temps de courir à l’épicerie. Eh bien, dans un tel cas, un substitut de sauce Worcestershire est pratique. Il serait injuste de dire quil ny a absolument aucune différence qui puisse être détectée. Mais avec ces substituts à la sauce Worcestershire, vous pouvez minimiser leffet de labsence de sauce Worcestershire.

Substituts rapides pour la sauce Worcestershire

Voici quelques bonnes options pour remplacer la sauce Worcestershire. Veillez à vous en tenir aux mesures.

Utiliser un peu de vinaigre de vin rouge avec une petite portion de sauce de poisson, mélangé avec du sel peut également constituer un condiment louable pour remplacer la sauce Worcestershire pendant la cuisson au barbecue. En fait, certains disent que nutiliser que du vin rouge est également une option en soi. Son goût sucré mais acide est définitivement une nuance plus claire que la sauce Worcestershire, alors ajoutez-en un peu plus si vous prévoyez de lutiliser.

Si vous avez besoin de la sauce pour une recette de trempette , utilisez une cuillère à soupe de poudre dail, de jus de citron vert, de mélasse, de sauce soja, de vinaigre, deux pincées de sucre et 3 traits de sauce piquante pour le remplacer.

Une part égale de sauce soja fera laffaire. La sauce soya est également une excellente marinade pour steak. Le goût sera différent, mais vous ne vous plaindrez pas du tout! Beaucoup de gens utilisent en fait de la sauce de soja tamari pour remplacer la sauce Worcestershire.

Mélangez une cuillère à café de pâte de tamarin, de sauce de soja et de vinaigre blanc. À cela, ajoutez une pincée de clou de girofle moulu et juste un peu de sauce au piment fort. Vous serez plutôt satisfait de ce substitut à la sauce Worcestershire.

Pour une exigence de 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, vous pouvez dissoudre environ ¼ cuillère à café de sucre dans 6 à 7 gouttes de sauce tabasco piquante.

Vous pouvez utiliser une quantité égale de sauce à steak A-1 (une variante de sauce acidulée Worcestershire) ou de sauce HP quand elle vient soit pour faire une marinade de steak, des soupes, des ragoûts ou des spécialités de bœuf. Cela fonctionne plutôt bien.

Quelques magiciens culinaires recommandent également de nutiliser quun peu de lingrédient appelé « arôme de fumée », en particulier dans les délices à base de viande demandant de la sauce Worcestershire. et expérimentez avec un peu de fumée de caryer liquide. Attention au fait que si vous laissez votre plat brûler après avoir utilisé ce remplacement, votre plat deviendra amer et en aura fini avec!

Donc, ce sont plutôt bons Des sauces de sauce Worcestershire que vous pouvez utiliser dans ce moment de précipitation. Mais si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez essayer de faire de la sauce Worcestershire à la maison. Essayez-la.

Substituts de sauce Worcestershire maison

Sauce Worcestershire Vegan

Procédure

Mélangez tous les composants dans une casserole et placez-les sur une flamme moyenne. Laisser bouillir puis laisser bouillir laisser mijoter sur une flamme inférieure pendant 45 secondes de plus. Laissez-le refroidir avant de lutiliser et conservez-le dans un endroit frais et sec. Une cuillère à soupe de celui-ci peut être utilisée pour tute une quantité égale de sauce Worcestershire. Cela fait environ ¾ tasse de sauce.

Sauce Worcestershire végétarienne avec sauce soja aux champignons

Faites environ 2 tasses de cette solution avec,

Procédure

Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire, puis faites bouillir jusquà ce quil ne reste plus que deux tasses dans la casserole. Assurez-vous de le laisser mijoter à feu doux. Faites passer la solution à travers un tamis. Versez-le dans une bouteille avec un couvercle étanche et réfrigérez pour le stockage.

Sauce Worcestershire avec sauce de poisson

Préparez environ 3 à 4 tasses de ce condiment avec,

Commencez par chauffer lhuile dans une casserole puis faire revenir les oignons hachés jusquà ce quils soient caramélisés. Ensuite, ajoutez les tomates aux oignons ramollis et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Une fois terminé, retirez la poêle du feu et ajoutez tous les autres ingrédients aux légumes sautés, sauf le miel. Remuez pour bien mélanger, puis laissez le mélange descendre à température ambiante. Une fois que la préparation a suffisamment refroidi, versez le miel et remuez pour mélanger. Maintenant, mélangez le mélange dans un robot culinaire jusquà consistance lisse. Filtrez-le ensuite avec un tamis à mailles fines et conservez-le dans un bocal à couvercle au réfrigérateur. Utiliser jusquà 4 semaines.
Astuce: Utilisez le dos dune louche ou dune spatule pour pousser le mélange mélangé à travers le tamis.

Sauce Worcestershire Végétarienne au Tamarin

La beauté de cette concoction est que vous pouvez lutiliser sur une période denviron 3 mois. Vous aurez besoin,

Procédure

Placez une casserole sur la cuisinière et versez-y lentement tous les ingrédients, lun après lautre. Remuez lentement pendant que le frémissement se développe et laissez bouillir pendant 8 à 10 minutes. Maintenant, retirez le récipient de la flamme et mettez-le de côté pour quil reste imperturbable pendant au moins une journée. Après cela, passez-le au tamis et conservez-le dans une bouteille propre et fermée au réfrigérateur et utilisez-le en conséquence.
Conseil: essayez dajouter un peu de grains de poivre de Sichuan à la sauce pour plus de piquant!

Sauce Worcestershire au vinaigre balsamique

Cette prochaine préparation peut être utilisée à la fois comme substitut de sauce soja et comme sauce Worcestershire double. Pour concocter une tasse de cette sauce noire, vous devez avoir,

Procédure

Vous devez préparer tous les ingrédients ensemble, sauf le sel, pendant environ 15 minutes à feu moyen. Une fois que le liquide commence à bouillir, laissez-le mijoter régulièrement jusquà ce que le tout réduise de moitié. Une fois quil vous reste environ une tasse de liquide, ajoutez le sel (si vous le voulez), puis conservez-le au réfrigérateur jusquà sept jours. Assurez-vous également que la bouteille est bien fermée. Cette sauce nest pas extrêmement salée et, par conséquent, fait des merveilles lorsquelle est utilisée comme sauce de base pour des plats tels que le saumon asiatique glacé au sésame, la côtelette de poulet, le poulet et le yakisoba à la coréenne ou les nouilles frites.

Végétarien Sauce Worcestershire au vinaigre brun

Procédure

Mélangez le tout dans une poêle et laissez mijoter régulièrement à feu doux. Infuser pendant 60 minutes environ, puis filtrer le mélange. Versez-le dans un flacon stérilisé avec un couvercle étanche. Le stockage pendant une longue période est possible sil est conservé au réfrigérateur.

Sauce Worcestershire Vegan avec Tamari

Pour cela, vous aurez besoin de,

Procédure

Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixez jusquà consistance lisse. Ensuite, versez le tout dans un bocal en verre avec un bon couvercle, puis réfrigérez. Le conserver pendant un certain temps aide le liquide à mûrir et toutes les saveurs se mélangent pour produire une délicieuse alternative à la sauce Worcestershire.

Sauce Worcestershire végétarienne aux piments de Árbol

Pour 2 tasses de cette préparation, vous avez besoin de:

Procédure

Dans une casserole de 2 litres, ajoutez tous les ingrédients sauf le sucre. Portez-le à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter le mélange pendant 10 bonnes minutes. Simultanément, faites caraméliser le sucre à feu moyen-vif dans une poêle pendant seulement 5 minutes. Il est prêt une fois quil devient sirupeux et prend une couleur ambre foncé. Ajouter ceci à la concoction de vinaigre et bien mélanger en remuant. Faites cuire ceci pendant pas plus de 5 minutes. Versez le condiment dans un bocal en verre propre à couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 27 jours. Postez cela, passez le mélange à travers un tamis à mailles fines et conservez-le dans une bouteille. Vous pouvez lutiliser pendant environ huit mois en la conservant au réfrigérateur.

Sauce Worcestershire végétarienne aux pommes à cuire

Procédure

Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse et laissez bouillir pendant 1h30. Une fois quil commence à bouillir, laissez le tout reposer à feu doux et laissez mijoter régulièrement pendant toute la durée. Après 90 minutes, vous verrez que tout est devenu doux et pulpeux. Retirez-le du feu à ce stade et faites-le tourner une fois dans le mélangeur. Conserver dans des bouteilles en verre propres et réfrigérer. Cette sauce devient meilleure si vous la laissez mûrir un peu.

Vous avez maintenant des garnitures rapides de sauce Worcestershire ainsi que neuf recettes de sauce Worcestershire maison que vous pouvez utiliser si vous êtes végétarien ou végétalien (car les sauces commerciales Worcestershire utilisent des anchois). Alors, essayez de tester ces préparations quand vous le pouvez et faites-moi savoir dautres alternatives viables pour la sauce Worcestershire. Jusque-là, ciao!

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