Steak de poulet au fromage
Steak de poulet au fromage
dIngrid Beer
Catégorie: Entree
Cuisine: Américaine
Rendement: 4 portions (un total de 4 sandwichs)
Info nutritionnelle: 433 calories ( par sandwich)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Ingrédients:
• 1 1 / 2 livres de poitrines de poulet sans peau et désossées (2-3 poitrines plus grosses)
• Huile davocat
• Sel
• Poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café oignon granulé
• 1 gros poivron rouge, évidé et tranché finement
• 1 gros poivron jaune, évidé et tranché finement
• 1 oignon blanc, tranché finement
• 4 pains français ou plus gros , divisé en deux dans le sens de la longueur
• 4 tranches fromage provolone
– Assaisonnez les poitrines de poulet avec un généreux filet dhuile davocat, une grosse pincée de sel et de poivre, le paprika fumé et loignon granulé.
– Placez une poêle en fonte ou autre poêle à fond épais à feu moyen, et une fois que la poêle est chaude, placez les poitrines de poulet et laissez-les saisir sur le premier côté pendant environ 6 à 8 minutes, puis retournez et terminer la cuisson / saisir de lautre côté pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusquà ce quil soit bien cuit; mettre le poulet de côté sur une assiette pour quil repose.
– Baisser le feu sous cette même poêle à feu vif, arroser dun peu plus dhuile, puis ajouter les poivrons et les oignons tranchés en une seule couche que possible; saupoudrer dune grosse pincée de poivre noir (retenir le sel jusquà la fin) et laisser reposer pendant environ 3-4 minutes pour créer un peu de carbonisation et de caramélisation; puis, remuez et laissez à nouveau reposer pendant quelques minutes.
– Faites cuire les poivrons jusquà ce quils soient tendres et profondément dorés (environ 10 minutes au total), assaisonnez avec un peu de sel, puis éteignez le feu . (Vous pouvez le laisser dans la poêle ou le déposer dans un bol pour le tenir.)
– Trancher les poitrines de poulet très finement en lanières, presque les «raser».
– Préchauffer votre gril à feu élevé.
– Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, et assemblez les steaks de poulet au fromage: placez la moitié inférieure du rouleau sur la plaque à pâtisserie, ajoutez des portions égales de poitrines de poulet émincées, garnir de généreuses portions de poivrons caramélisés et doignons, puis déposer une tranche de provolone sur le dessus.
– Les placer sous le gril pendant environ 2-3 minutes, ou jusquà ce que le fromage soit fondu et gluant; retirer du four, couvrir avec la moitié supérieure du rouleau et servir chaud avec des croustilles ou des frites salées!