Squid vs Octopus

Différences anatomiques

Parce quils ont pas de squelette interne, les corps des poulpes sont très mous. La seule partie dure sur un corps de poulpe est son bec, qui est fait de chitine. Ce bec est utilisé pour manger des proies.

Chez un calmar, la masse corporelle principale est enfermée dans le manteau, qui a deux nageoires de natation de chaque côté. Il convient de noter que ces nageoires, contrairement à dautres organismes marins, ne sont pas la principale source de déambulation chez la plupart des espèces. La peau du calmar est recouvert de chromatophores, qui permettent au calmar de changer de couleur en fonction de son environnement. Le dessous du calmar est également plus clair que le dessus, afin de fournir un camouflage à la fois de la proie et du prédateur.

Les calamars et les poulpes ont chacun trois cœurs. Deux pompent le sang à travers les branchies, tandis que le troisième cœur est dédié à la circulation sanguine dans le corps. Le sang des deux créatures contient une protéine riche en cuivre appelée hémocyanine. Les deux créatures ont des systèmes dorganes similaires, mais pas identiques.

Différence de taille

La majorité des calamars ne mesurent pas plus de 60 cm de long, bien que le calmar géant puisse atteindre 13 m longueur. Il y a même eu des allégations concernant des spécimens mesurant jusquà 20 mètres (66 pieds).

Les poulpes atteignent une taille allant de 1 cm à environ 5 m. Ils ont une courte durée de vie et peuvent ne pas vivre plus de 4 à 5 ans, mais peuvent devenir assez lourds.

Locomotion

Les poulpes et les calamars se déplacent par « propulsion à réaction », aspirer de leau dans un sac musculaire dans la cavité du manteau entourant leur corps et lexpulser rapidement par un siphon étroit. Les poulpes et les calmars peuvent nager dans toutes les directions et modifier rapidement leur cours. Les calamars utilisent des nageoires situées sur leur tête pour se propulser lorsquils nagent à basse vitesse. Ces ailerons orientent et stabilisent les calmars lorsquils se déplacent lentement, et senroulent autour du corps lorsquils se déplacent rapidement, grâce à la propulsion par jet. La plupart des poulpes nont pas de nageoires à lâge adulte. Certaines pieuvres deau profonde sont des exceptions. Les yeux dun calmar, trouvés de chaque côté de la tête, contiennent chacun une lentille dure. Lobjectif est focalisé en se déplaçant, un peu comme lobjectif dune caméra ou dun télescope, plutôt que de changer de forme comme un œil humain.

Trouver leur proie

Les poulpes utilisent leurs huit ventouses bras pour capturer leurs proies et se déplacer sur le fond de locéan. Les calmars ont huit bras bordés de ventouses et deux tentacules spécialisés quils utilisent pour atteindre et capturer des proies. Les poulpes transpercent les coquilles de leurs proies, injectant du venin qui provoque la paralysie. Ils libèrent ensuite des enzymes salivaires, détachant la viande de la coquille interne. Les calmars utilisent leurs deux tentacules spécialisés pour atteindre et capturer rapidement les poissons. Ils déchirent des morceaux de chair et grattent la viande dans leur bouche avec leur bec.

Reproduction

Le poulpe mâle utilise un bras spécialisé appelé hectocotyle pour transférer le sperme dans la cavité du manteau de une femme réceptive. La femelle dépose des chaînes dœufs fécondés sur le toit de sa tanière. Elle garde, nettoie et aère les œufs avec de leau expulsée de son siphon jusquà léclosion – de 30 jours à un an, selon lespèce. La femelle peut construire un mur de roches pour sceller la tanière et restera dans la tanière jusquà ce quelle meure juste avant de mourir, après léclosion des œufs. Les calmars saccouplent souvent en grands groupes et attachent leurs capsules dœufs au fond de locéan ou aux algues. La plupart des poulpes et calamars adultes meurent après la reproduction. Leurs corps sont recyclés dans le réseau trophique, nourrissant les autres animaux et finalement fournissant de la nourriture à leurs petits lorsquils éclosent.

Camouflage

Une pieuvre peut se camoufler en changeant non seulement sa couleur, mais aussi sa forme et la texture de sa peau. La vidéo suivante montre une pieuvre changeant de couleur et de texture pendant son sommeil, ce qui conduit à lhypothèse quune pieuvre peut probablement rêver et réagit inconsciemment aux événements dun rêve.

Distribution géographique

Les calmars et les poulpes se trouvent dans les eaux salées des tropiques aux zones tempérées. De nombreuses populations marines ont chuté au cours des soixante dernières années, les océans étant devenus plus pollués et moins hospitaliers. Mais le nombre de céphalopodes a augmenté rapidement. En effet, les céphalopodes comme les calmars et les poulpes ont certains traits biologiques qui les aident à sadapter rapidement à un environnement en évolution – croissance rapide, durée de vie courte et développement flexible. Ainsi, les céphalopodes sont parfois appelés les «mauvaises herbes de la mer».

Comme nourriture

Sur les menus, le calmar peut être appelé calamars. Les pâtes noires sont colorées à lencre de seiche. Les bras, les tentacules et lencre sont également comestibles; en fait, la seule partie du calmar qui ne soit pas mangée est son bec et son glaive (stylo). Les anneaux et les bras de calmar sont souvent enrobés de pâte et frits dans lhuile. En Méditerranée, lencre de calmar ou de seiche est consommée dans une variété de plats tels que la paella, le risotto, les soupes et les pâtes. Dans la cuisine chinoise et dAsie du Sud-Est, le calmar est un ingrédient commun dans une variété de plats tels que les sautés, le riz et les plats de nouilles.

De nombreuses espèces de poulpe sont consommées comme nourriture par les cultures humaines du monde entier . Les restaurants grecs servent parfois des poulpes marinés, appelés poulpes. Au Japon, le poulpe est un ingrédient commun et se trouve dans des plats tels que les sushis et les takoyaki. Certaines petites espèces de poulpe sont parfois consommées vivantes comme aliment de nouveauté et de santé (principalement en Corée du Sud). Le poulpe cuit contient environ 139 calories par portion de trois onces et est une source de vitamine B3, B12, de potassium, de phosphore et de sélénium.

Récolte

Les pêcheurs pêchent au chalut les poulpes en utilisant des chaînes lestées qui traînent le long du fond de locéan, effrayant les poulpes dans un filet. Une autre méthode consiste à abaisser les pièges et les pots que les poulpes utiliseront comme abris. La pêche au harpon et la pêche à la dérive sont également pratiquées. Les pêcheurs attrapent les calmars en jigging. Ils font briller des lumières vives et déposent des lignes dans leau avec des leurres spéciaux appelés jigs, quils secouent de haut en bas, attirant les calmars vers la lumière et le mouvement. Récemment, les pêcheurs ont commencé à utiliser de grandes sennes qui encerclent les calmars, formant des poches et les piégeant.