Le chou vert du sud est un aliment de base dans les foyers de soul food. Le chou vert, comme la plupart des légumes du sud, peut être préparé de différentes manières. Parfois, je prépare mon âme de chou vert avec des extrémités de bacon. Dautres fois, jutilise des os de cou de porc fumé, ou même de la dinde fumée. Cependant, cette fois-ci, je vais vous montrer comment je prépare ma recette de chou vert du sud avec des jarrets de jambon.

Parlons donc dabord des choux verts réels . Certains sont nouveaux dans la cuisine du Sud, alors commençons par ce que sont les choux verts!

Que sont les choux verts? Cest un gros légume à feuilles qui ressemble au chou frisé. Il est généralement braisé lorsquil est préparé dans le sud. Le chou vert est généralement un plat daccompagnement et est servi avec un plat principal tel que du poulet ou du poisson, accompagné de pain de maïs.

Pour cuisiner le chou vert soul food, je commence avec la viande. Comme mentionné, pour cette recette, jutiliserai des jarrets de jambon fumé. Jaime faire cuire les jarrets de jambon en premier, dans ma mijoteuse. Bien que vous puissiez certainement les cuire sur votre cuisinière. Je préfère simplement les préparer dans la mijoteuse, car il me reste moins de temps à me tenir au-dessus de la cuisinière et à regarder quelque chose cuire. Une fois que les jarrets de jambon sont beaux et tendres, je retire le transfert de la mijoteuse vers une grande casserole.

Pour info, je préfère utiliser du chou vert frais. Cependant, les légumes verts congelés cuisent bien. Avant dajouter mes verts de chou frais dans le pot avec les jarrets de jambon, je les lave vraiment bien! Je massure denlever toute la saleté et le gravier. Je déchire ou coupe également le chou vert en petits morceaux.

Cette recette de chou vert style soul food nest pas épicée, car je nutilise pas de piments forts ou quoi que ce soit , mais si vous voulez réchauffer vos verts, nhésitez pas!

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