Soupe végétarienne minestrone

octobre 8, 2020

Soupe végétarienne minestrone

La soupe minestrone végétarienne One Pot est réconfortante et délicieuse. Il regorge de saveurs et de légumes!

Dernièrement, nous avons été sur un grand coup de pied de la cuisine italienne! Jai toujours aimé le bon italien, cest en fait lune des premières cuisines que jai essayées en dehors de ma nourriture (indienne!) Bien sûr. Mais litalien que nous obtenons en Inde est très indien, je dois dire, comme tout le reste. Vous avez de la nourriture chinoise à la manière indienne et litalien nest pas différent. Bien que jaime aussi cette version, au fil des ans, jaime la vraie cuisine italienne. Hé aussi vrai que nous sommes ici, je ne suis pas encore allé en Italie!

Il y a quelques semaines, nous étions à San Francisco et nous avons mangé de litalien 4 jours de suite! Comme à la fin, même moi, jai été surpris. Parce quil arrive généralement que lorsque je mange dautres cuisines pendant 2 jours de suite, je commence à avoir très envie de nourriture indienne. Jai grandi en mangeant ma nourriture indienne tous les jours, donc je ne peux pas survivre sans la manger au moins 3 à 4 fois par semaine. C’est comme si nous mangions du thaï et de l’italien pendant 2 jours, puis je veux mon paratha quoi qu’il arrive! Donc, le fait que nous ayons mangé italien 4 jours de suite sans que je meure pour la nourriture indienne était assez étrange, cest le moins quon puisse dire. Quoi quil en soit, ces jours-ci, nous avons beaucoup visité ce restaurant italien local. Jadore leur croûte de pizza napolitaine, si bonne et ce que jaime aussi cest leur soupe végétarienne au minestrone. Il y a des jours où nous y allons, mon mari commande une pizza pendant que je commande un grand bol de minestrone. Ils le servent avec une ciabatta traditionnelle et cela fait un si bon repas.

Depuis que je mange tellement de soupe minestrone jours, jai pensé que je devrais réussir à la maison. De cette façon, je peux le manger à ma guise et cest ce que jai fait et cela sest avéré merveilleux! Est-ce la recette traditionnelle? Je ne sais pas que je ne suis pas italien, donc je ne prétends pas que ce soit authentique. Est-ce délicieux, gros OUI!

Cette soupe minestrone végétarienne est un pot, super facile à faire et regorge de saveurs délicieuses. Vous pouvez utiliser beaucoup de légumes ici, je suis resté fidèle aux traditionnels comme loignon, les carottes, le céleri, les épinards. Voici quelques choses que vous devriez faire pour obtenir ce bol parfait de soupe minestrone végétarienne!

utilisez du bouillon de légumes: ouais nature leau ne le coupera pas. Daccord, je ne dis pas que vous ne pouvez pas utiliser deau, bien sûr, vous pouvez mais le bouillon ajoute tellement de saveur

utilisez des pâtes au coude: bien sûr, lutilisation dautres pâtes fonctionnerait également, mais les pâtes au coude sont tellement petites et si parfait dans cette soupe minestrone.

ajoutez du parmesan à votre bouillon pendant la cuisson de la soupe: cest ce que jai appris du même restaurant que nous allons. Une fois, je leur ai demandé de ne pas mettre de parmesan sur mon minestrone et la serveuse a dit que le bouillon avait du parmesan! Jai essayé cela à la maison, jen ai ajouté environ 2 cuillères à café au bouillon et oui, cela a rendu la soupe très savoureuse. Vous pouvez en ajouter plus!

ajouter des épinards ou du chou frisé: préférence personnelle, mais jadore ceux-ci dans mon minestrone.

Jespère que vous allez essayer ma soupe minestrone préférée! Cest super réconfortant et vraiment un repas complet en soi. Voyons comment nous le préparons.

Méthode

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez de lhuile dolive. Une fois lhuile chaude, ajoutez de lail haché. Faire sauter pendant 30 secondes.

Ajouter les oignons et le céleri hachés et faire revenir environ 2 minutes.

Ajouter les carottes en dés et un peu de sel. Cuire encore 2 minutes, jusquà ce que les légumes commencent à ramollir un peu.

Maintenant, ajoutez les haricots cannelini et mélangez.

Ajoutez la boîte de tomates concassées et ajoutez également lassaisonnement italien.

Ajoutez le bouillon de légumes et mélangez jusquà ce que tout soit bien mélangé.

Ajouter les pâtes de coude, remuer puis couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 5-6 minutes.

Ouvrir la casserole, ajouter les épinards hachés, le poivre noir et le parmesan râpé. Mélangez le tout et couvrez à nouveau la casserole.

Cuire encore 5 à 6 minutes ou jusquà ce que les pâtes soient cuites.

Versez votre soupe minestrone végétarienne dans des bols de service et garnissez dun peu plus de parmesan. Servir immédiatement!

* Jaime utiliser une boîte de tomates concassées rôties sur le feu dans cette recette. Vous pouvez utiliser nimporte quelle tomate de votre choix.

* Vous pouvez utiliser du chou frisé à la place des épinards dans cette soupe.

* Jai utilisé des haricots cannelini dans cette soupe qui est traditionnellement utilisée. Vous pouvez utiliser les haricots de votre choix, même les pois chiches seraient super!