Soupe bisque aux tomates 30 minutes + VIDÉO
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Cette recette de bisque aux tomates nest pas seulement la soupe aux tomates la plus riche et la plus crémeuse que vous ayez jamais essayée, mais une touche surprise dorange fraîchement pressée le jus lui donne un peu plus de saveur et de saveur. Il sera sur votre table dans moins de 30 minutes!
Jai récemment découvert ma nouvelle soupe préférée – Dans une quête pour trouver quelque chose de rapide à prendre pour le déjeuner, je me suis arrêté à Elephants Deli dans le centre-ville de Portland et jai pris un bol de leur soupe aux tomates et à lorange. Tout au long du trajet de retour au bureau, jai été traité par larôme de cet incroyable bol chaud dans mes mains – La douceur des tomates fraîches, avec une teinte dagrumes brillants. Javais hâte de creuser dedans!
Cette première cuillerée était meilleure que ce dont javais rêvé. Cétait la soupe aux tomates la plus crémeuse et la plus soyeuse que jaie jamais mangée. Et puis la magie sest produite – Ce morceau dorange a frappé le dos de ma langue quand jai avalé, laissant derrière lui sa saveur qui ne devait pas être oubliée. Et puis jai inhalé le bol entier pendant que je rêvais de recréer cette recette à la maison.
En fait, ce nétait pas du tout difficile à faire puisque Elephants Deli a eu la gentillesse de publier la recette sur son site Web. Un ingrédient que jai trouvé un peu étrange dans leur recette était lajout de bicarbonate de soude… Jai commencé à fouiller sur le bon vieux google et jai trouvé des informations intéressantes – le bicarbonate de soude peut aider à contrer lacidité des tomates. Non seulement cela, mais cela réduit également le risque de caillage de votre crème lorsque vous lajoutez au pot. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Jai fait leur recette de soupe aux tomates et à lorange plusieurs fois, exactement comme écrit, puis jai décidé de la modifier un peu pour ladapter à mes préférences gustatives personnelles.
Jai commencé à jouer avec la tomate. rapport à lorange un peu. Je ne voulais pas que l’orange soit trop puissante, mais je voulais vraiment savoir qu’elle était là. Jai trouvé le bon équilibre avec environ 1 1/4 tasse de jus dorange. Un mot davertissement, cest beaucoup doranges. Je pense quil ma fallu environ 6 oranges pour obtenir tout ce jus. Remarque – Vous pouvez également utiliser du jus dorange en bouteille fraîchement pressé dans cette recette. Assurez-vous simplement que cest vraiment de bonne qualité JO.
Jai encore modifié la recette originale en diminuant la quantité de thym. Jai trouvé que cétait juste un peu écrasant et jai réduit de moitié le montant. Jai également laissé ma soupe un peu plus épaisse que la version originale en utilisant un mélangeur à immersion et en la transformant jusquà ce quelle soit juste la bonne texture que je recherchais… Pour finir les choses, jai recouvert mes bols de quelques brins de basilic frais. Cela donnait un bon arôme et avait lair joli… Si vous navez pas de basilic frais sous la main, nhésitez pas à ajouter environ 1/4 cuillère à café de basilic séché à votre soupe lorsque vous ajoutez le thym séché.
Quelle est la différence entre la soupe aux tomates et la bisque aux tomates?
Lutilisation traditionnelle du terme bisque signifie une soupe à base de bouillon de crustacés. Mais dans des temps plus modernes, le mot bisque a été utilisé pour définir toute soupe à base de crème épaisse.
Comment faire une bisque aux tomates?
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter loignon et faire revenir jusquà ce quil soit translucide. Ajouter les tomates en conserve et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusquà ce que légèrement épaissi.
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À laide dun mélangeur ou dun mélangeur à immersion, mélanger jusquà consistance lisse.
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Incorporer lentement la crème épaisse & jus dorange. Assaisonner.
Je naurais pas pu être plus heureux avec la façon dont cette soupe (ou soupe à la bisque) sest avérée. Je vais le manger en rotation régulière cet hiver. Donc, je peux même doubler la recette et la congeler aussi…
Recettes de soupe:
- Soupe hongroise aux champignons à laneth frais
- Soupe instantanée au chou roulé
- Soupe crémeuse au quinoa à litalienne
- Soupe aux lasagnes dans une casserole
- Lente Soupe au poulet et tortilla au cuiseur
Accords mets-vins pour la soupe aux tomates bisque:
- Un vin rouge clair se marie bien avec cette soupe crémeuse. Essayez un Grenache, Gamay ou Barbera dAlba.
- Pour une option de vin blanc, essayez un Viognier – Sa viscosité et ses saveurs luxuriantes résistent bien à cette soupe riche.
Si vous avez aimé cette recette de bisque aux tomates, japprécierais tellement que vous lui donniez une critique détoile! Assurez-vous également de prendre une photo de votre plat fini et de la partager avec moi sur Instagram en utilisant le hashtag #platingsandpairings et en me taguant @platingsandpairings.
Recette de soupe aux tomates bisque
30 -Soupe minute aux tomates bisque
Broche dimpression
Ingrédients
- ▢ 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 1/2 oignon jaune (en dés)
- ▢ 2 boîtes de 14,5 oz de tomates en dés
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- ▢ 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/4 cuillère à café de thym séché
- ▢ 1 1 / 4 tasses de jus dorange frais
- ▢ 1/2 tasse de crème épaisse
- ▢ Basilic frais (pour garnir )
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter loignon et faire revenir jusquà ce quil soit translucide.
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Ajouter les tomates et leur jus, sel, poivre, bicarbonate de soude et thym. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusquà ce que légèrement épaissi.
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À laide dun mélangeur à immersion, traitez jusquà consistance lisse. Vous pouvez également transférer le contenu vers un mélangeur et le traiter jusquà ce quil soit lisse.
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Avec la soupe à feu doux, incorporer lentement le jus dorange et la crème épaisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Remarques
Nutrition
Remarque: Cette recette de bisque aux tomates a été initialement publiée en janvier 2016. Elle a été mise à jour en septembre 2017 pour réviser les photos et le contenu. La recette reste la même. Profitez!