Soupe aux légumes crémeuse très faible en calories
La soupe aux légumes la plus incroyable !! Épais et crémeux, chargé de légumes tendres, il a un goût luxueux et riche mais cest une recette de soupe SUPER SAINE avec 90% MOINS de calories que les soupes crémeuses habituelles!
Soupe aux légumes crémeuse super faible en calories magique!
Bien que mon alimentation de recettes ne crie pas exactement « manger sainement » par nimporte quel effort dimagination, les plus exigeants ont peut-être remarqué que la plupart de mes recettes de repas contiennent en fait un niveau raisonnable de calories.
Je ne cuisine pas souvent avec de la crème. Je contrôle mon utilisation du beurre (parfois à contrecœur). Et je suis presque sûr de pouvoir compter le plus profond recettes frites sur ce blog dune part.
Je crois que la nourriture nest pas seulement pour profiter de la survie. Je ne crois pas à la boucherie des grands plats du monde dans un souci de réduction drastique des calories et de goût compromettant. Je préfère manger une portion plus petite de quelque chose de super savoureux et en vrac sur les légumes.
Cependant, jai un faible pour créer des repas vraiment savoureux et super faibles en calories chapeau se remplissent. Jai quelques amis avec lesquels je réfléchis souvent pour des idées dapport alimentaire contrôlé en calories. (Eh bien, ils minforment exactement de ce quils recherchent et je fais le brainstorming).
Cest le produit dune de ces sessions – une recette de soupe aux légumes saine et crémeuse qui ne représente que 124 calories pour un gros bol et cest vraiment délicieux!
Ingrédient secret: courgettes pelées en purée
Cette recette est en quelque sorte une extension de ma soupe crémeuse au chou-fleur. Ce que jai initialement utilisé comme bouillon de soupe pour cette soupe aux légumes crémeuse saine et bien que savoureuse, elle avait une saveur distincte de chou-fleur, ce qui nétait pas ce que je recherchais. Jessayais spécifiquement de faire une soupe à la crème de légumes à très faible teneur en calories, donc je voulais que le bouillon de soupe blanche ait une saveur assez neutre mais assaisonnée.
La solution? Deux courgettes au fond de mon réfrigérateur ont dépassé leur date de péremption. Décollez le vert = chair blanche presque pure. Je savais que cela épaissirait la soupe et ajouterait du soyeux comme dans ma soupe crémeuse aux courgettes – sauf que cette soupe serait blanche.
Bingo.
Saveur!
Le bouillon de soupe est également parfumé à loignon et à lail qui est cuit avec le chou-fleur et les courgettes dans un bouillon de légumes et de leau jusquà ce quil soit tendre, puis fouetté jusquà ce quil soit soyeux lisse. Versez-le dans la casserole remplie dencore plus de légumes, laissez mijoter pour tout rassembler et cest ce que vous obtenez: un grand pot de soupe aux légumes crémeuse SAINE qui semble avoir été fait avec des pots de crème.
Je ne vais pas vous mentir. Est-ce aussi bon que de préparer une vraie soupe aux légumes avec un gros morceau de beurre et 1/2 tasse de farine pour épaissir le lait? Et ajoutons un bon coup de crème pendant que nous y sommes, et nous serions fous de ne pas faire sauter les légumes pour la soupe dans plus de beurre, car après tout, beurre = saveur.
Ensuite, nous doit, oh, nous devons le servir avec de gros morceaux de fromage grillé sur du pain grillé, et ne vous retenez pas sur le fromage sil vous plaît, et pendant que vous y êtes, veuillez badigeonner le pain de beurre avant de le garnir de fromage.
Non, cette soupe aux légumes crémeuse saine nest pas «aussi bonne» que cela.
Mais est-ce quelle se présente comme une soupe vraiment délicieuse pour une quantité ridiculement faible de calories pour une gigantesque garniture TRÈS un bol?
OUI CELA FAIT.
Je sais que certaines personnes utiliseraient tous les crédits de calories pour une petite friandise. Pas moi. Apportez du fromage grillé. – Nagi x
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Soupe aux légumes crémeuse et saine à faible teneur en calories!
Ingrédients
- ▢ 1 tête moyenne de chou-fleur, environ 600 – 700g / 1,2 – 1,4 lb (Note 1)
Bouillon de soupe crémeux faible en calories:
- ▢ 500 g / 1 lb de courgettes (2 grandes), pelées et coupées en tranches de 1,5 cm / 3/5 «
- ▢ 1 gros oignon, grossièrement haché (brun, blanc, jaune)
- ▢ 2 gousses dail, entières
- ▢ 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- ▢ 2 tasses (500 ml) deau
- ▢ 1 tasse (250 ml) de lait 0% gras (ou autre lait au choix)
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre dail et doignon en poudre (ou 1 cuillère à café de lun dentre eux)
- ▢ Une pincée de poivre noir
Soupe:
- ▢ 1 c. à soupe dhuile dolive
- ▢ 1 gousse dail, émincée
- ▢ 1 oignon, haché (marron, blanc, jaune)
- ▢ 2 grosses carottes, coupées en morceaux de 1,25 cm / 1/2 «
- ▢ 3 branches de céleri, coupées en tranches de 0,75 cm / 1/4 «
- ▢ 2 poivrons rouges / poivrons, coupés en 1 cm / 2 / Morceaux de 5 «
- ▢ 500 g / 1 lb de courgettes (2 grosses), pelées et coupées en tranches de 1,25 cm / 1/2″
- ▢ 1 c. À thé de thym séché (ou autre herbe de votre choix)
- ▢ Sel et poivre
- ▢ Persil finement haché, garniture facultative
Instructions
Chou-fleur:
-
Pour la soupe – Coupez 1/4 du chou-fleur en petits bouchées et mettez de côté pour la soupe.
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Pour le bouillon – Divisez le reste du chou-fleur en fleurons moyens. Si vous avez un petit chou-fleur, utilisez aussi la tige – épluchez puis coupez en dés.
Bouillon:
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Placez le chou-fleur pour le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les courgettes, loignon, les gousses dail entières, le bouillon de légumes et leau. (Note 2)
-
Placer le couvercle, porter à ébullition puis ajuster la chaleur pour quelle mijote énergiquement. Cuire 15 minutes ou jusquà ce que le chou-fleur est mou.
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Transférer au mélangeur (Note 3), ajouter lail en poudre, loignon en poudre, le poivre et le lait. Mettre le couvercle sur, placez le torchon sur le couvercle et maintenez-le très fermement, puis réduisez en purée la soupe, en commençant à faible puis en accélérant.
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Retirez le couvercle. Admirez le bouillon de soupe ultra crémeux à très faible teneur en calories.
Soupe:
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Chauffer lhuile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter loignon et lail, cuire 1 minute. Ajouter ensuite les carottes et le céleri, cuire 2 minutes.
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Ajouter le thym, le poivron et les courgettes. Cuire jusquà ce quils ramollissent, environ 2 minutes.
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Verser dans le bouillon de soupe. Ajuster la consistance avec de leau pour obtenir lépaisseur désirée. chou-fleur réservé.
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Laisser mijoter 5 minutes pour réunir les saveurs. Assaisonner de sel et de poivre.
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Servir, garni de persil. Ou faites des folies avec vos crédits de calories sur un morceau de fromage grillé à tremper dans la soupe !!
Notes de recette:
Vous pouvez également utiliser des fleurons de chou-fleur surgelés de 500 g / 1 lb – réservez environ 1/4 pour la soupe et utilisez le reste pour le bouillon. Faites cuire à partir de la congélation, utilisez par recette.
2. Le liquide ne couvre pas les légumes – cest très bien, il se bouscule lors de lébullition et cuit à la vapeur.
3. Travaillez par lots si votre mixeur est de petite taille. De plus, le mixeur plongeant fonctionnera ici, mais comme il nest pas aussi puissant, la soupe ne sera pas aussi lisse et soyeuse. Aussi, je suggère de faire cuire le légumes pendant 5 minutes supplémentaires pour les rendre encore plus mous.
4. STOCKAGE: Cela se conserve très bien au réfrigérateur jusquà 4 jours.Il se congèle aussi très bien!
5. Nutrition par portion, en supposant 6 portions (environ 2 tasses pleines, un bol de taille généreuse qui se remplit).
Informations nutritionnelles:
LA VIE DE BOUTEUR
Un spectacle familier: une tête en peluche furtivement autour du banc pour vérifier si quelque chose de lintérêt (pour lui) est en cours dans la cuisine… .. Dans ce cas, non, juste du chou-fleur cru!
