Soupe au bœuf et à lorge
Cette soupe au bœuf et à lorge est une savoureuse combinaison de bœuf, de légumes, dorge et de champignons, le tout mijotés ensemble jusquà ce quils soient tendres et savoureux. Un dîner copieux, facile à préparer et à congeler.
Ma famille pourrait manger de la soupe tous les soirs, certains de nos plats préférés incluent la soupe aux choux roulés et la soupe au poulet tortellini. La soupe au bœuf et à lorge est également sur la liste, car elle est simple mais totalement satisfaisante.
Chaque fois que je recherche un repas réconfortant que je sais que ma famille lapprouvera de, je me tourne vers cette soupe dorge de boeuf. Il a des saveurs audacieuses, de la viande tendre à la fourchette, beaucoup de légumes et lorge ajoute une si belle texture. Les enfants et les adultes apprécieront celui-ci!
Comment préparer une soupe au bœuf et à lorge?
La soupe au bœuf et à lorge commence avec quelques kilos de ragoût de viande, qui mijote avec des légumes jusquà ce que tout est tendre. Une fois la viande et les légumes prêts, les champignons tranchés et lorge perlé sont ajoutés à la casserole pour cuire jusquà cuisson complète. Ajoutez une pincée de persil et le dîner est servi!
Quest-ce que lorge perlé?
Lorge perlé est un type dorge qui a été traité pour enlever la coque et le son. Lorge perlé cuit plus rapidement et a une meilleure texture que lorge entière non transformée, qui peut parfois être trop moelleuse.
Conseils pour la soupe au bœuf et à lorge
- Jutilise du ragoût de bœuf parce que cest peu coûteux et pratique. Vous pouvez également acheter un rôti de mandrin et le couper en cubes si vous préférez.
- Je coupe mes légumes sur le côté le plus grand pour quils ne se désintègrent pas dans la soupe pendant que la viande mijote. Si vous préférez des légumes plus fermes, vous pouvez les faire sauter, les retirer de la poêle, puis les remettre à la moitié du temps de cuisson.
- Jutilise généralement des champignons de Paris, mais les champignons cremini fonctionnent aussi bien.
- Jaime servir la soupe de bœuf à lorge avec une baguette fraîche ou du pain de maïs au miel.
Soupe de bœuf haché et dorge
Vous ne voulez pas attendre une heure pour que votre ragoût de bœuf devienne tendre? Pensez plutôt à utiliser du bœuf haché. Vous obtiendrez une saveur riche similaire avec une fraction du temps de cuisson. Remplacez le ragoût de viande par 1 1/2 livre de bœuf haché maigre dans cette recette.
Soupe au bœuf et à lorge au congélateur
La soupe au bœuf et à lorge est le candidat idéal pour le congélateur. Vous pouvez soit congeler votre soupe cuite, soit la faire comme une préparation de repas où vous congelez tous les ingrédients dans un sac, puis décongelez le tout et faites cuire. Voici ma recette de soupe au bœuf et à lorge au congélateur.
Soupe de bœuf à lorge à la mijoteuse
Cette recette peut facilement être adapté pour être utilisé dans la mijoteuse. Faites simplement dorer votre boeuf et vos légumes comme indiqué, puis placez tous les ingrédients sauf le persil dans une mijoteuse. Cuire de 6 à 8 heures à feu doux, puis servir. Si vous choisissez de faire cette soupe dans la mijoteuse, lorge aura une texture plus douce que la version cuisinière, mais elle reste tout à fait délicieuse.
Une fois que vous aurez essayé cette soupe dorge au bœuf, vous serez accro. Cest une interprétation de la recette classique qui est tout sauf ordinaire!
Des recettes de soupe plus copieuses
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Soupe au bœuf et à lorge
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- 2 livres de ragoût de bœuf
- 1 oignon finement haché
- 3 grosses carottes coupées en morceaux de 3/4 de pouce
- 3 branches de céleri tranchées
- 2 cuillères à café m ail inced
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 feuille de laurier séchée
- 2 brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 3/4 tasse dorge perlé
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre au goût
Instructions
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Chauffez le lhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonnez le ragoût de bœuf avec du sel et du poivre au goût.
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Placez la moitié de la viande dans la casserole en une seule couche. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient dorés. Répétez avec le reste de la viande.
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Retirez la viande de la casserole et couvrez-la pour la garder au chaud. Ajouter loignon, les carottes, le céleri et lail dans la casserole. Cuire 4 à 5 minutes ou jusquà ce quils soient ramollis.
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À ce stade, vous pouvez soit laisser les légumes dans la casserole mijoter avec le bœuf , ou retirez les légumes et ajoutez-les plus tard. Cela dépend si vous préférez des légumes plus tendres ou plus fermes dans votre soupe.
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Ajoutez le bœuf, le bouillon de bœuf, le laurier et le thym au pot. Faites mijoter. Faites cuire pendant 60 minutes ou jusquà ce que le bœuf soit tendre.
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Si vous avez réservé vos légumes, ajoutez-les maintenant. Ajoutez lorge et les champignons dans la casserole. Cuire encore 20 à 30 minutes jusquà ce que lorge soit tendre.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de persil et servir.