See’s Fudge Recipe
Cette recette de fudge de See est la recette de fudge la plus simple et la plus infaillible qui soit! Il ne devient jamais granuleux et sort parfaitement à chaque fois. 
La recette de fondant de Super Easy See
Pour autant que nous sachions, il sagit du vrai See Recette de Fudge. Beaucoup de gens nous ont écrit pour nous dire qu’ils ont la recette réelle et qu’ils pourraient avoir raison, mais cette recette est venue d’un employé de See. Jai reçu cette recette de fondant de See il y a plusieurs années de lun de mes meilleurs amis, Heidi (en fait, cest la recette de sa mère – merci Sue)! Même si jai cette recette depuis des années, je ne voulais pas la partager avant den avoir la permission.
Finalement, je suis tombée en panne et jai supplié Heidi de me laisser partager avec vous tous. Elle a gracieusement accepté et je ne pourrais pas être plus ravi de le partager ici sur les recettes familiales préférées avec vous! Il s’agit d’une véritable recette de See’s Fudge qui a été donnée à Sue par un employé de See il y a des années. Je ne sais pas si cest exactement la même recette quils utilisent aujourdhui mais, oh mec, cest incroyable!
Il y a quelques années, jai fait un lot puis je suis allé chez See pour pouvoir faire un côté- comparaison côte à côte. Devinez quoi? Tous ceux qui ont fait la comparaison (une comparaison aveugle que je pourrais ajouter) avec moi ont convenu que CETTE recette avait meilleur goût! Cest la recette de fudge la plus simple et la plus infaillible qui soit. Il ressort lisse à chaque fois, jamais granuleux. Jai essayé dautres recettes qui prennent BEAUCOUP plus de temps à préparer et croyez-moi, cest tellement inutile! Vous n’avez vraiment pas besoin de plus de 15 minutes pour un fondant parfait! Essayez-le et voyez par vous-même. Il deviendra rapidement votre favori aussi. Merci encore Heidi et Sue! Je sais que certains dentre vous insisteront pour ajouter des noix. Tout ce que jai à dire, cest « si vous devez le faire ». Je ne suis pas un grand fan de noix dans mon fudge mais si vous DEVEZ en ajouter, continuez.
Puis-je Utiliser des guimauves au lieu de marshmallow Fluff (crème)?
En un mot, non. Des lecteurs lont essayé et ils ont dit que ça ne tournait pas bien. Nous ne lavons pas essayé auparavant, mais je peux Certains disent quils ont fondu des guimauves ou ont utilisé une recette pour faire du duvet de guimauve, mais encore une fois, nous navons pas essayé cela, nous ne pouvons donc pas vous dire avec certitude que cela fonctionnera. Nous aimons garder les choses simples et nous en tenir toujours à cette recette originale de fudge.
Puis-je utiliser un substitut de sucre pour cette recette?
Nous ne recommandons pas dutiliser moins de sucre ou dutiliser du sucre substituts de cette recette. En fait, nous ne recommandons de remplacer aucun ingrédient par un ingrédient à faible teneur en sucre ou en matières grasses. Cela ne fonctionnera tout simplement pas comme prévu.
Peut Je congèle du fudge?
Oui! Cette recette de fudge gèle bien! Il suffit de la couper en carrés et de lenvelopper congeler du papier et mettre dans un contenant de congélation pour congeler. Une fois congelé, vous pouvez le transférer dans un sac Ziplock allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongelez simplement au réfrigérateur jusquà ce quils soient tendres. Jaime le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Conseils pour préparer cette recette de fondant
- Suivez la recette – Cela peut ressembler à une évidence, mais avec du fudge, vous voulez être assez précis. Les substitutions ne fonctionnent pas bien avec cette recette. Nous avons eu des lecteurs qui ont échangé des ingrédients ou les ont laissés de côté et ils ont été déçus des résultats.
- Remuez et grattez les côtés lors du mélange – Vous voulez que tout ce chocolat soit fondu et lisse. Assurez-vous dutiliser une bonne spatule en caoutchouc épais pour vous aider à accomplir cela. Assurez-vous de gratter jusquau fond du bol pour tout incorporer. Assurez-vous que votre fudge est complètement lisse avant de le verser. Vous voulez également remuer jusquà ce que le lustre disparaisse. Vous ne voulez pas qu’il paraisse terne, pas brillant. Il deviendra épais et plus difficile à remuer. C’est une bonne chose!
- Gardez-le au frais – Pour cette recette de fondant, vous voudrez le conserver au réfrigérateur afin qu’il garde sa forme. Le garder à température ambiante rendra le fudge trop mou et la texture ne sera pas correcte.
- Soyez patient – Attendez que le fudge se fige avant de couper. Vous obtiendrez de jolis carrés parfaits si vous attendez quil soit complètement refroidi.
- Versez-le rapidement puis laissez-le tranquille – Versez le fudge chaud dans votre casserole en verre et lissez-le rapidement pendant quil est encore chaud. Il commencera à prendre FAST et il naura pas lair aussi lisse si vous continuez à faire passer votre spatule dessus. Essayez également de ne pas cogner votre casserole après avoir commencé à prendre. Cela provoquera des ondulations dans le fudge (jai appris cela à la dure). Essayez de le placer rapidement dans un endroit où il ne sera pas heurté ou déplacé tant quil naura pas suffisamment refroidi pour être mis au réfrigérateur.
Pourquoi mon fudge na-t-il pas pris?
La raison pour laquelle jaime cette recette est quelle nest pas aussi capricieuse que les autres recettes de fudge. La raison pour laquelle il ne devient pas granuleux est que vous ne faites pas cuire le chocolat sur la cuisinière et cela l’empêche de devenir trop chaud.Verser le liquide chaud sur le chocolat suffit JUSTE pour le faire fondre et lamener à la température souhaitée sans surchauffer.
Cela étant dit… parfois, le liquide chaud que vous versez dessus ne chauffe pas assez, ce qui fait que le fudge ne prend pas correctement. Vous voulez vous assurer dobtenir une bonne ébullition lorsque vous chauffez le sucre et le lait évaporé. Assurez-vous que vous chauffez ceci dans un pot assez GRAND car il va bouillonner et se dilater. Vous VOULEZ que cela se développe pour être une ébullition continue afin quil devienne assez chaud pour être versé sur votre chocolat. Sinon, il natteindra pas la bonne température et il ne réglera pas correctement. Regardez-le de près et remuez constamment pour quil ne brûle pas.
Un autre facteur qui peut empêcher votre fudge de prendre est lhumidité. Si cest une journée très humide lorsque vous faites votre fudge, il peut avoir des difficultés à prendre.
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Comment faire Notre recette de fudge de Copycat See
Recette de fondant Super Easy See
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Ingrédients
- 16 oz. chocolat au lait (jutilise deux barres Hershey de 8 onces brisées en morceaux)
- 24 oz de pépites de chocolat mi-sucré (jutilise la marque Guittard)
- 1/2 c. beurre
- 1 pot de crème de guimauve (duvet) (pot de 7 à 8 onces)
- 4 1 / 4 c. sucre
- 12 oz. lait évaporé
Instructions
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Mélanger les tablettes de chocolat, les pépites de chocolat, le beurre et le fouet à la guimauve dans un grand bol à mélanger. Mettez de côté.
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre et le lait évaporé. Porter à ébullition à feu moyen. Remuez constamment pendant 4 minutes.
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Verser les ingrédients cuits sur le chocolat dans le bol de mixage à intervalles de 4 à 6, en remuant constamment jusquà consistance lisse.
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Verser dans un 9×13 graissé plat de cuisson en verre. Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusquà durcissement (plusieurs heures, de préférence toute la nuit). Conserver au réfrigérateur jusquau moment de servir.
Vidéo de recette