Sauce Yum Yum (sauce japonaise pour steakhouse)
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Sauce Yum Yum La fameuse sauce à steakhouse japonaise qui est phénoménale pour tremper, arroser et savourer avec vos viandes grillées, fruits de mer, légumes, riz, nouilles et plus encore! Super facile à faire et au moins cent fois mieux que acheté en magasin!
Lun de nos endroits préférés date night est notre steakhouse japonais local pour un dîner de grillades hibachi. Todd obtient généralement son standard, des sushis, tandis que jaime goûter le poulet grillé, les légumes, le riz et les nouilles… le tout arrosé de la sauce japonaise à steakhouse sucrée et légèrement acidulée, connue affectueusement sous le nom de «Yum Yum Sauce». Voici notre sauce yum yum maison qui capture la saveur que vous connaissez et aimez!
Doù vient la sauce Yum Yum?
Bien que cette sauce soit appelée sauce steakhouse japonaise, vous avez gagné Je ne le trouve pas dans les restaurants japonais parce que cest une invention américaine. Mais cest un élément clé de lexpérience de la restauration japonaise aux États-Unis et au Canada. On ne sait pas qui a été le premier chef à linventer, mais le chef Terry Ho est crédité de étant le premier à le mettre en bouteille et à le produire en masse. Il lavait servi dans son restaurant japonais décontracté et il est devenu si populaire quil a sauté sur loccasion de le mettre en bouteille et de le rendre disponible dans le commerce.
Ce japonais- LAméricain est également connu sous le nom de sauce blanche, sauce aux crevettes, sauce hibachi et sauce délicieuse. Mais quel que soit le nom que vous connaissez par consensus, cest quil est vraiment délicieux! Aucun repas de steakhouse japonais nest complet sans lui – quil soit arrosé de poulet grillé ou de riz frit et nouilles, légumes et comme trempette pour crevettes, potstickers et sushi, cest tout simplement délicieux!
© Sergii Koval | Dreamstime
Comment lutiliser
Cette sauce est extrêmement polyvalente et la paire de saveurs conviendra à une grande variété daliments. Elle est similaire à ce que lon appelle aux États-Unis « Fry Sauce » (mayonnaise et ketchup), mais avec des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez la considérer comme une sauce à frire sur des stéroïdes aromatisés! Voici quelques façons de lutiliser:
- Comme trempette pour crevettes
- Arrosé de riz frit et de nouilles
- Avec poulet grillé, viande et fruits de mer
- Badigeonné de hamburgers et de pains à hot-dog
- Avec des frites et des frites de patates douces
- Comme trempette pour les potstickers et les wontons
- Comme trempette aux légumes
- Avec sushi et riz boules
- Dans les salades de pâtes
- Dans les salades de pommes de terre
- En vinaigrette
- Sur les pommes de terre au four
Comment faire une sauce Yum Yum
Cette sauce populaire est douce avec un peu de piquant. les ingrédients principaux de la sauce yum yum sont standard, mais chaque chef japonais utilise des proportions différentes et certains incluent leurs propres touches spéciales. Nous avons récemment eu la meilleure sauce hibachi jamais vue à notre steakhouse japonais local. Jai demandé au chef et il a révélé son ajout secret: Mirin. Il ajoute de la saveur et de la complexité et nous l’incluons dans notre recette.
Le mirin est un vin de riz sucré japonais utilisé pour la cuisine. Il est similaire au saké, mais il est plus sucré et a une teneur en alcool inférieure. Si vous navez pas accès au mirin, vous pouvez remplacer un sherry sec ou du vin blanc mélangé à 1 cuillère à café de sucre.
Nos ingrédients de sauce yum yum comprennent la mayonnaise, le sucre, le beurre, le paprika, le ketchup, le vinaigre de riz , poudre dail, poudre doignon et mirin. Pour une version plus fumée, vous pouvez ajouter une touche de paprika fumé. Et si vous aimez un peu de chaleur, ajoutez de la sauce piquante ou du poivre de Cayenne. Allez-y doucement avec le ketchup et le paprika car cette sauce doit être dune couleur rose très pâle (indice, on lappelle parfois aussi sauce blanche).
Comme avec la plupart des condiments, vous pouvez acheter cette sauce en magasin mais laissez Je vous le dis, RIEN ne vaut la saveur de la maison!
Commençons!
Placez tous les ingrédients dans un petit bol, remuez pour bien mélanger, couvrez et laissez refroidir au moins 2 heures avant utilisation. Pour de meilleurs résultats de saveur, laissez refroidir toute la nuit pour donner aux saveurs plus de temps pour se fondre. Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur et il se conservera jusquà une semaine.
Profitez-en!
PIN MOI!
Pour des condiments japonais plus délicieux, assurez-vous dessayer notre:
- Sauce Ponzu ( Sauce japonaise aux agrumes)
- Shichimi Togarashi (mélange dassaisonnements japonais aux 7 épices)
- Gomasio (sel de sésame japonais)
Yum Yum Sauce ( Japanese Steakhouse Sauce)
Kimberly Killebrew
Ingrédients 1x2x3x
- 1 tasse de mayonnaise de qualité
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 3/4 cuillère à café dail en poudre
- 3/4 cuillère à café doignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1-2 cuillères à soupe deau, ou jusquà lobtention de la consistance désirée
- facultatif: quelques éclaboussures de sauce piquante ou de piment de Cayenne pour une touche de chaleur
- facultatif: une petite pincée de paprika fumé pour un soupçon de fumée
Instructions
-
Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins au moins 2 heures avant de servir. De préférence pendant la nuit pour de meilleurs résultats de saveur.
Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur où il se conservera jusquà une semaine.
Donne 1 1/4 tasse
Nutrition
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