Sauce tomate crockpot aux tomates fraîches
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Cette simple tomate crockpot la sauce demande peu deffort. Il est facile de remplir la mijoteuse de tomates fraîches, doignons et dail et de la laisser mijoter toute la journée.
Ceci La sauce tomate à la mijoteuse est quelque chose sur lequel je compte souvent pendant le pic de la récolte de tomates. Alors que la majorité des tomates du jardin sont conservées en gros lots pour le stockage des aliments dhiver. La mijoteuse est parfaite pour préparer des lots plus petits pour une alimentation fraîche.
Il faut peu deffort pour remplir la mijoteuse de tous les ingrédients et la laisser mijoter toute la journée. Vous pouvez même interrompre le processus en quelques jours si vous êtes croqué pour le temps en refroidissant et en réfrigérant la sauce à mi-chemin et recommencez la cuisson le lendemain.
Conseils pour préparer une sauce tomate à la mijoteuse
Choisissez des tomates charnues, charnues ou en pâte pour une sauce épaisse et savoureuse. Mes préférés sont Roma, San Marzano, Amish Paste et Juliet. Les tomates en pâte ont très peu deau. Vous pouvez toujours utiliser dautres types de tomates, mais la sauce prendra plus de temps à épaissir.
La cuisson des tomates avec la peau et les graines aide à épaissir la sauce avec la pectine naturelle du fruit.
Passez la sauce cuite dans une passoire pour enlever les pépins et les peaux. Une fois que la sauce a mijoté pendant un certain temps et que les ingrédients ont ramolli, passez à travers une passoire ou un moulin pour enlever les peaux, les graines et lisser la sauce. Si les graines et les peaux ne vous dérangent pas, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser votre sauce.
Utilisation dherbes fraîches: jaime utiliser des herbes fraîches car elles sont facilement disponibles dans le jardin pendant la lété, mais les herbes séchées sont meilleures pour la cuisson lente car la saveur ne diminue pas avec la cuisson. Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-en un peu plus à la fin de la cuisson.
Cette sauce tomate maison se marie parfaitement avec les gnocchis à la ricotta, les nouilles aux œufs maison, les lasagnes aux courgettes, les légumes en spirale, la courge spaghetti et une garniture de pizza. Puisque vous ne mettez pas cette sauce tomate en conserve, nhésitez pas à ajouter dautres ingrédients tels que des champignons précuits, des poivrons verts, des saucisses ou des boulettes de viande.
Cette simple sauce tomate à la mijoteuse demande peu deffort . Il est facile de remplir la mijoteuse de tomates fraîches, doignons et dail et de la laisser mijoter toute la journée.
- 5-6poundspaste tomates
- 1 / 4cupred cooking wine optionnel
- 3 gousses dail écrasées
- 1 oignon moyen haché grossièrement
- 1 carotte moyenne hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 cuillère à café de persil séché ou 3 cuillères à soupe frais, haché
- 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1/2 cuillère à café dorganoor séché 1 cuillère à café frais, haché
- 1/4 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à café frais, haché
- 1/4 cuillère à café de romarin séché ou 1 cuillère à café frais, haché
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- miel à sucrer si besoin
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Préparez vos tomates en les lavant à leau claire. Coupez-les en deux ou en quatre et ajoutez-les à la mijoteuse. Ajoutez lail, loignon, la carotte et les herbes. Arrosez de vin et dhuile dolive. Couvrir et baisser la mijoteuse et cuire pendant 2 à 4 heures en remuant de temps en temps.
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Une fois que la sauce a mijoté pendant un certain temps et que les tomates ont libéré leur jus et que les légumes sont tendres, éteignez la mijoteuse et laissez refroidir la sauce.
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Passez la sauce tomate refroidie dans une passoire ou un moulin pour enlever les peaux, les graines et lisser la sauce. Si vous manquez de temps, vous pouvez mettre la sauce refroidie dans le réfrigérateur et recommencer le lendemain.
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Remettre la sauce tomate filtrée dans la mijoteuse pour quelle continue à cuire jusquà épaissir la sauce. Tournez la mijoteuse sur bas et aérez le couvercle pour que lexcès dhumidité sévapore. Cuire jusquà lépaisseur désirée, de 4 à 6 heures ou plus, en remuant de temps en temps.
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Une fois que la sauce tomate est bonne et épaisse, goûtez-la. Ajoutez du sel et du poivre et remuez pour mélanger. Goûtez à nouveau. Ajustez lassaisonnement si nécessaire.Si la saveur est forte et acide, ajoutez un peu de miel et goûtez à nouveau.
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Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires tels que des champignons, des poivrons verts, des saucisses ou des boulettes de viande, faites-les précuire et ajoutez à la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
Selon la teneur en eau de vos tomates et la durée de cuisson de la sauce tomate, cela donnera environ 4 tasses. Conservez le surplus au réfrigérateur pour les restes pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour un repas ultérieur.
Ce nest pas une recette de mise en conserve sûre: si vous avez beaucoup de tomates et que vous voulez les mettre en conserve, consultez cette recette de mise en conserve sans danger: recette de sauce tomate assaisonnée pour la mise en conserve maison
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