Sauce Hoisin

Cuisine cantonaiseModifier

La sauce Hoisin est utilisée dans la cuisine cantonaise comme sauce marinade pour la viande ou comme trempette.

La sauce Hoisin peut être utilisée comme sauce marinade pour la viande comme le Char Siu.

La sauce Hoisin peut être utilisée comme trempette pour un rouleau de nouilles de riz cuit à la vapeur ou poêlé (Chángfĕn 肠粉).

Américain cuisineEdit

La sauce Hoisin peut être utilisée comme trempette pour les wraps de canard de Pékin et de laitue

La sauce Hoisin peut être utilisée comme trempette pour le porc moo shu.

• Sauce Hoisin sur un Wrap de canard laqué

• Nature cheungfan avec sauce hoisin et sauce aux graines de sésame

Cuisine vietnamienneModifier

En vietnamien, la sauce hoisin est appelée tương đen. Cest un condiment populaire pour le phở, une soupe de nouilles vietnamienne, dans le sud du Vietnam. La sauce peut être directement ajoutée dans un bol de phở à table, ou elle peut être utilisée comme trempette pour la viande de plats phở. En phở, le hoisin est généralement accompagné de sauce Sriracha ou de tương đỏ. La sauce hoisin est également utilisée pour faire une trempette pour le gỏi cuốn vietnamien (souvent traduit par «rouleau de printemps») et dautres plats similaires. En cuisine, il peut être utilisé pour glacer le poulet grillé.