Sauce au bacon du sud (pour les biscuits)

Préparez une sauce au bacon du sud épaisse et crémeuse pour les biscuits – à partir de zéro! Facile à préparer et au goût absolument DÉLICIEUX!
Jai grandi en aimant les biscuits et la sauce! Cétait toujours un grand régal quand ma mère (une fille du Texas) nous a fait de la sauce au bacon du sud (pour les biscuits)! Peut-il y avoir quelque chose de mieux que des biscuits frais et moelleux étouffés dans une sauce épaisse à base de BACON?

Maintenant, je concède que les biscuits et la sauce ne vous aideront probablement pas à obtenir cette silhouette de fille que vous avez toujours voulue, mais laissez-moi vous dire… parfois vous voulez juste un petit-déjeuner copieux qui vous remplit!

Jai fait des biscuits et de la sauce tellement de fois au cours de mes presque 40 ans de mariage que je ne peux même pas compter leur. Mon mari ADORE quand je fais des biscuits et de la sauce pour le petit-déjeuner (ça doit aussi être SON héritage méridional)!

Alors, comment puis-je faire graver le bacon du sud?

Eh bien… je suis heureux que vous ayez demandé. Voici comment je les prépare: Je fais dabord cuire le bacon jusquà ce quil soit croustillant.

Une fois le bacon cuit, retirez-le de la poêle sur un papier serviette, pour évacuer toute graisse restante. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, émiettez-le en petits morceaux.

Nessuyez pas la poêle dans laquelle vous avez cuit le bacon. Jeter LA PLUPART des graisse de bacon (je garde la mienne dans un bocal au congélateur), MAIS GARDEZ ENVIRON 2 CUILLÈRES À TABLES DANS LA COMPÉTENCE (Ma mère appelle ça Liquid Gold – ha ha).

Voir tous ces petits morceaux de bacon sur le fond de la poêle? Ceux-ci, plus la graisse de bacon, incorporeront BEAUCOUP de saveur dans votre sauce!

Dans un bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble lait, farine, poivre et sel, jusquà ce quil ne grumisse pas.

Mettez le bacon émietté et le mélange lait / farine dans le poêlon. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusquà ébullition. Réduisez un peu le feu, continuez à remuer pendant que le mélange épaissit.

Donnez-lui absolument un goût, pour vérifier lassaisonnement. Jajoute toujours beaucoup de poivre, et généralement plus de sel pour que le goût soit parfait!

Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez une cuillère à soupe (ou deux!) de beurre froid. Remuer jusquà ce que le beurre soit fondu et incorporé à la sauce.

Cest une sauce assez épaisse. Voyez comment il recouvre la cuillère une fois cuit?

Une fois que la sauce au bacon est bien chauffée, assaisonnée au goût, etc. biscuits chauds prêts! Fendez-les en deux et placez-les sur une assiette. Jai utilisé ma recette de biscuits au babeurre du sud faits maison ici… beaux et grands, mais tous les biscuits achetés en magasin feront très bien laffaire!

Répartir la sauce au bacon chaud sur chaque moitié de biscuit. Etouffez-les bien!

Cest tout! Prenez une fourchette et plongez-y! Biscuits n ’Gravy nest peut-être pas si bon pour vos HIPS, mais, merci… ils ont certainement bon goût sur les LÈVRES! (Allez faire une longue marche après le petit déjeuner… tout est question d’équilibre, non?). Je pense vraiment que vous allez ADORER cette sauce! Le bacon rend vraiment tout MIEUX!

La sauce peut être réfrigérée si vous avez des restes. Couvrez-le bien et il se conservera quelques jours. Réchauffez (vous devrez peut-être ajouter une touche de lait), remuez bien, et il sera prêt à être mangé à nouveau!

Je vois des biscuits et de la sauce au menu dans de nombreux restaurants qui servent le petit-déjeuner, mais honnêtement… je préfère ma version maison. C’est DÉLICIEUX (et peu coûteux aussi!). Passez une bonne journée et essayez cette sauce au bacon avec votre biscuit préféré… Je pense que vous allez ladorer!

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Source de la recette: Ma maman

En voici une autre à épingler sur vos tableaux Pinterest!

1. Ça a lair bien. La seule différence entre le vôtre et le mien est de garder le bacon émietté et dajouter la farine à la graisse. Faire dorer un peu puis verser le lait ou la crème et remuer jusquà la bonne épaisseur. Je pourrais essayer le vôtre et comparer. Merci 🥰

   • Jespère que cela vous plaira, Karen. C’est amusant de voir toutes les façons dont les gens préparent une bonne sauce, non? Bonne journée.

2. Je suis daccord avec le commentaire de pepper! Les mamans ne se trompent jamais! Jaime vraiment ajouter une pincée de poivron rouge pour cette bouchée supplémentaire. La recette était parfaite pour nos biscuits au babeurre. Merci pour le partage!

   • Bonjour, Bill. Merci davoir pris le temps décrire. Oui… peut toujours utiliser un peu plus de poivre dans la sauce, comme ma mère me disait. JADORE lidée dajouter une pincée de poivron rouge pour un petit plus. Passez un excellent week-end.

3. Cétait très facile et ma famille a adoré! Ma première fissure à la sauce maison et je ny retournerai jamais! Merci !!

   • Salut, Staci… heureux que vous ayez apprécié la sauce. Nous venons davoir la même chose (biscuits et sauce) le week-end dernier… cest vraiment bon! Merci davoir écrit, et faites attention.

4. Je fais des œufs brouillés avec ça. Je les sers sur les biscuits et jétouffe le tout avec la sauce! Mon mari adore ça!

   • Salut Debbie! Cela sonne vraiment bien! Je nai jamais pensé essayer ça. Heureux que votre mari en profite! Jespère que vous passez un excellent week-end et merci davoir pris le temps décrire!

5. Le lait damande nature ferait ok comme substitut au lait entier dans cette recette?

   • Salut, Julia. Merci pour lécriture! Vous savez… je n’ai jamais essayé d’utiliser du lait d’amande pour cette recette… jamais. Mais utiliser du lait damande nature et non sucré pourrait valoir la peine dêtre essayé. Je ne peux pas garantir que cela aura exactement le même goût, mais pourrait être proche. Jaimerais entendre votre expérience avec du lait damande, si vous décidez de lui donner une chance. Passe une bonne soirée!

6. Facile et délicieux! Sauce crémeuse parfaite pour les biscuits tôt le matin. Mmmmm!

   • Salut Debbie! Merci davoir écrit et je suis heureux que vous ayez apprécié la sauce! Jespère que vous passez une merveilleuse journée!

     • Jadore cette sauce… absolument délicieuse et si facile à préparer !! Pour une raison quelconque, je nai jamais pu préparer la sauce et le faire juste, était toujours trop grumeleux ou bien trop mince et ne pouvait pas le faire correctement pendant des années. Cest la SEULE recette de sauce quIv a pu faire. Merci beaucoup

       • Heureux que vous ayez apprécié cette sauce, Hollie! Merci davoir pris un moment pour me faire part de votre expérience. Faites attention et passez une excellente journée.