Salade de pommes de terre maison pour une foule

La salade de pommes de terre est un plat daccompagnement Je pense que tout le monde devrait savoir faire. Pourquoi? La salade de pommes de terre maison est simple, incroyablement frugale et, comme tant de choses, la salade maison est plus délicieuse que celle achetée en magasin.

Nous étions Jai organisé récemment un atelier de fin de semaine à léglise et jétais responsable de la nourriture. Le déjeuner du samedi allait être simple avec des sandwichs et des fixations, des frites et des légumes, une salade de pâtes et une salade de pommes de terre et des biscuits faits maison. Jai cherché (brièvement) à acheter de la salade de pommes de terre, mais jai changé davis quand jai vu le prix.

Notre épicerie locale avait une salade de pommes de terre pré-préparée en vente pour 2,49 $ / lb. Je pourrais acheter 10 livres de pommes de terre pour le même prix! La réponse était une évidence. Cétait une salade de pommes de terre maison!

Il existe de nombreuses variantes de salade de pommes de terre, mais ma recette de salade de pommes de terre préférée en est une avec seulement cinq ingrédients de base. Cest la recette de mon arrière-grand-mère Hoffmeyer, cest donc une recette éprouvée depuis plusieurs générations et dinnombrables pique-niques dété.

La salade de pommes de terre maison est lune de mes recettes préférées à emporter pour un repas dété car elle est une recette très frugale à réaliser. De plus, un bol de salade de pommes de terre va très loin! Je partage ma recette – et les proportions de la foule – ci-dessous.

Veuillez noter que les proportions supposent que vous servirez dautres aliments (en plus de la salade de pommes de terre) en accompagnement. Jai préparé cette salade de pommes de terre pour de nombreux grands rassemblements et jai trouvé les proportions exactes et plus que généreuses.

Cet article peut contenir des liens daffiliation. Vous pouvez en savoir plus dans ma politique de divulgation.

Ingrédients:

Salade de pommes de terre pour 10 personnes (une recette de taille familiale)…

6 pommes de terre moyennes
5 œufs durs
1 ½ tasse de céleri, en dés
½ tasse doignon, en dés
1 1/3 tasse de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Salade de pommes de terre pour 25 les gens…

5 livres de pommes de terre
1 douzaine doeufs durs
3 tasses de céleri, en dés
3/4 tasse doignon, en dés
2 1/2 tasses de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Salade de pommes de terre pour 50 personnes…

10 livres de pommes de terre
2 douzaines dœufs durs
1 bouquet de céleri, en dés
1 tasse doignon , en dés
1 litre de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Salade de pommes de terre pour 75 personnes…

15 livres de pommes de terre
3 douzaines dœufs durs
1 ½ bouquet de céleri, en dés et 2 gros oignons, en dés
1 ½ quart de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Mode demploi:

Peler, couper en cubes et faire bouillir pommes de terre dans de leau salée jusquà tendreté. Testez en poussant avec une fourchette. Pendant que les pommes de terre bouillent, coupez les oignons et le céleri en dés. Épluchez et hachez les œufs durs.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol pendant que les pommes de terre sont encore chaudes. Incorporer la mayonnaise. Ajoutez plus ou moins de mayonnaise au goût. Assaisonner de sel et de poivre.

Laisser refroidir la salade de pommes de terre au réfrigérateur jusquau moment de servir.

Notes supplémentaires:

Le secret de cette simple salade de pommes de terre est que vous devez mélanger tous les ingrédients pendant que les pommes de terre sont encore chaudes. Il en résulte une salade de pommes de terre délicieuse et crémeuse, avec des morceaux et un tout petit peu de purée de pommes de terre.

Le céleri est facultatif mais il ajoute un bon croquant. Les oignons sont votre autre morceau de croquant. Ajustez les proportions à votre goût.

Salez et poivrez généreusement votre salade de pommes de terre. Vous pouvez toujours en ajouter plus tard, mais la salade de pommes de terre semble absorber ces assaisonnements de base.

Si vous préférez un peu de saveur de moutarde dans votre salade de pommes de terre (comme dans le sud), jetez simplement dans un cuillère à café ou deux de moutarde jaune et bien mélanger.

Vous pouvez préparer vos œufs la veille en les faisant bouillir et en les pelant. Je fais ça régulièrement. Ensuite, je les garde dans un contenant scellé au réfrigérateur jusquà ce que je sois prêt à faire la salade de pommes de terre le lendemain. Il est tellement plus facile de hacher rapidement les œufs sils sont déjà cuits, pelés et refroidis.

Lorsque vous préparez un gros lot de salade de pommes de terre (10 livres ou plus), jaime les peler et les couper en dés mes pommes de terre la veille. Assurez-vous dutiliser un couteau doffice bien aiguisé. Ce couteau doffice est mon préféré, et à moins de 8 $, une bonne affaire! Une fois coupés en dés, mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les deau salée. Cela empêchera vos pommes de terre de brunir et encore une fois, vous fera gagner du temps lorsque vous serez prêt à faire la salade.

Que vous prépariez une salade de pommes de terre maison pour une foule ou pour votre famille, vous êtes sûr de plaire avec cette salade de pommes de terre maison à cinq ingrédients. Avez-vous une recette préférée à préparer lorsque vous servez une foule?