Rôti de côtes de bœuf facile désossé

Recette de côtes de bœuf facile qui fera de vous un héros pour votre prochain événement. La côte de bœuf est étonnamment facile à préparer et cest encore plus facile si vous ne la faites pas saisir à lenvers. Pour ce cuisinier, nous avons utilisé le Weber Slow n Sear.

Ingrédients:

• Rôti de côtes de bœuf
• Sel
• Votre favori frotter à sec

Mode demploi:

Sélectionnez un bon rôti de côtes de bœuf avec beaucoup de persillage sur toute la viande.

Si votre côte de bœuf est grasse dépôts sur le pourtour, coupez-les à environ 1/4 de pouce dépaisseur pour assurer une cuisson agréable et uniforme.

24 heures avant la cuisson, frottez généreusement de sel sur la côte de bœuf, puis enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur jusquà ce que vous soyez prêt à cuire.

Retirez la côte de bœuf du réfrigérateur et ajoutez une bonne couche de votre mélange sec préféré partout.

Pour préparer votre gril, mettez du charbon sur un côté du gril et mettez le couvercle avec les évents grands ouverts.

Une fois que votre gril atteint environ 225 degrés, fermez les évents à mi-chemin pour maintenir la température constante, ajoutez une tasse deau chaude dans le réservoir deau, ajoutez la côte de bœuf du côté opposé aux charbons et remettez le couvercle.

Après environ deux heures, vérifiez la viande pour voir comment lécorce se forme. Sil nest pas complètement uniforme, faites tourner la viande sur le gril pour essayer de cuire toutes les parties uniformément.

Après une heure à une heure et demie, elle devrait être presque terminée. Vérifiez la température du centre même de la viande à laide dun thermomètre à lecture instantanée. Si vous voulez le saisir à lenvers, il est terminé une fois que le centre indique 125 degrés, sinon laissez-le continuer à cuire à 130.

Inversez la saisie, si vous le souhaitez, et laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis il est prêt à être découpé et apprécié!

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