Riz frit au kimchi facile (Kimchi Bokkeumbap)
Le riz frit au kimchi est un repas super simple, rapide et délicieux à base de restes et de la saveur audacieuse du kimchi dans une seule casserole! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}
Le kimchi a bon goût et ajoute beaucoup de piquant à tous les plats. Je dois avouer que je garde toujours un énorme pot de kimchi dans mon réfrigérateur. Jadore ce produit, en plus il contient des probiotiques naturels qui sont excellents pour la santé intestinale. Parfois, lorsque je veux préparer un repas rapide et paresseux, je garnis simplement du kimchi du riz cuit à la vapeur avec un œuf au plat. Et si jai envie de passer 5 minutes de plus à préparer le déjeuner, je vais faire du riz frit au kimchi.
Le riz frit au kimchi, ou Kimchi Bokkeumbap, est un excellent moyen dutiliser votre kimchi et égayer les restes. Cest tellement simple et rapide que vous pouvez le préparer en un rien de temps, même lors dune journée de folie.
Ingrédients
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, votre table doit contenir les ingrédients ci-dessous.
CONSEIL DE PRO: Meilleur riz pour le riz frit
Chaque fois que je mentionne les restes riz ou riz dun jour, cela signifie du riz cuit à la vapeur qui a été laissé au réfrigérateur (ou au congélateur) pendant un certain temps. Lorsque le riz cuit à la vapeur est moins frais et stocké dans un environnement refroidi, les grains perdent leur humidité et deviennent moins féculents. Ainsi, les grains se sépareront et doreront plus facilement pendant le sauté.
Il y a quelques étapes pour faire le meilleur riz pour le riz frit:
- Si vous prévoyez de faire du riz frit, vous pouvez utiliser un peu moins deau ou utiliser la fonction «cuire du riz dur» sur votre cuiseur à riz pour faire du riz cuit à la vapeur plus moelleux en premier lieu.
- Une fois que votre riz est cuit, utilisez une palette de riz pour agitez-le et étalez-le pour libérer la vapeur. Chaque fois que jutilise du riz frais pour faire du riz frit, jétale le riz en une fine couche sur une grande assiette et le laisse sécher à lair pendant 1 à 2 heures. Cela aidera à réduire lhumidité .
- Laissez le riz au réfrigérateur (ou même au congélateur) pendant quelques jours avant de lutiliser, pour le laisser raffermir un peu plus.
Si votre le riz cuit à la vapeur est légèrement déshydraté, il est moins préférable de le servir seul, mais il sera parfait pour faire du riz frit.
Formule simple
Ma recette de riz frit au kimchi reste simple , et cest plus un guide sur la façon dont vous pouvez structurer y notre propre bol de riz. Vous pouvez:
- Ajouter une protéine pour la rendre plus nourrissante. Essayez les restes de ragoût ou de viande rôtie, de poulet rôti ou de viande hachée (faites dorer la viande hachée au début de la cuisson).
- Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez utiliser du kimchi végétalien avec du tofu comme protéine.
- Vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou tout autre produit frais que vous avez sous la main.
Processus de cuisson
La cuisson du riz frit au kimchi ne pourrait pas être plus facile.
- Coupez le kimchi en bouchées pour créer un meilleur sensation en bouche
- Faites sauter le kimchi avec des aromates pour libérer le parfum (Si vous prévoyez dutiliser de la viande hachée crue, faites-la cuire avant cette étape en utilisant un peu dhuile et une pincée de sel.)
- Ajouter le riz et bien faire griller
- Ajouter les légumes et cuire brièvement. Si vous prévoyez dutiliser des restes de viande (ou cuite), ajoutez-la à cette étape
- Ajoutez la sauce et mélangez le tout
- Faites cuire jusquà ce que le riz soit légèrement carbonisé et que les légumes soient cuits à
CONSEIL DE PRO : comment faire un meilleur riz frit
- Soyez généreux avec lhuile: cela donnera un riz plus croustillant. Si vous nutilisez pas assez dhuile, le riz frit aura en quelque sorte un goût sec.
- Vous navez pas à remuer constamment: laisser le riz reposer sur la poêle chaude et remuer moins fréquemment aidera le riz à mieux dorer . Ceci est particulièrement utile dans une cuisine à domicile lorsque le poêle est moins puissant quun poêle commercial.
CONSEIL BONUS
Mon ultime plaisir coupable avec le riz frit au kimchi est dajouter une tranche de cheddar ou de mozzarella sur le dessus. C’est tellement bon, crois-moi! Vous pouvez également utiliser du fromage râpé si cest ce que vous avez. Je jette également un œuf au plat par dessus et cela crée un repas copieux et satisfaisant. De plus, avec ce riz chaud et lœuf chaud sur le dessus, il fait fondre le fromage et donne une merveilleuse texture à votre riz frit au kimchi.
Le riz frit au kimchi est un excellent repas rapide pour le déjeuner ou le dîner, ou même une collation lorsque vous voulez quelque chose qui vous comble vraiment. Essaie!
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Riz frit au kimchi facile
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe dhuile végétale, séparée
- 1 tasse de kimchi, haché
- 1/2 oignon jaune, coupé en gros dés
- 2 oignons verts, tranchés en biais, verts & blancs séparés
- 3 tasses de riz cuit restants (* Note de bas de page 1)
- 1 tasse de légumes surgelés
- 1 cuillère à café dhuile de sésame
- Œuf frit (facultatif)
- Feuille dalgues croustillantes déchiquetées (facultatif)
Sauce:
- 1/4 tasse de jus de kimchi
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 2 cuillères à café dhuile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
Instructions
-
Avant de hacher le kimchi, pressez lexcès de jus dans un petit bol. Sil fait moins de 1/4 tasse, ajoutez du jus du pot de kimchi.
-
Combinez le reste des ingrédients de la sauce dans le bol avec le jus de kimchi. Mélangez jusquà ce que le gochujang soit incorporé, écrasez-le contre le bol pour le casser.
-
Chaleur une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à café dhuile végétale. Ajouter le kimchi, les oignons et les blancs doignons verts. Faites sauter pendant 30 secondes pour libérer le parfum.
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Séparez le riz et ajoutez-le à la poêle. Arroser de 1 cuillère à café dhuile végétale restante. Remuez et coupez le riz en grains séparés pendant la cuisson. Faites cuire et remuez de temps en temps, jusquà ce que le riz commence à craqueler, 1 à 2 minutes.
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Ajouter les légumes et la sauce. Remuer pour incorporer la sauce afin que tous les grains soient uniformément enrobés. Laissez le riz cuire une minute environ pour quil croustille jusquau fond.
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Éteignez le chauffer, puis ajouter lhuile de sésame et les oignons verts. Remuez pour bien mélanger. Servir chaud garni dun œuf au plat et dalgues râpées, le cas échéant.
Remarques
- Le riz frit coréen traditionnel utilise généralement du riz à grains courts. Mais le riz à grain moyen et le riz au jasmin fonctionneront aussi.
Nutrition
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le (une fois que vous lavez essayé), prenez une photo et marquez-la @omnivorescookbook sur Instagram! Jadorerais voir ce que vous proposez.
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Lilja Walter fait partie de léquipe Omnivores Cookbook et a travaillé en étroite collaboration avec Maggie pour développer et tester cette recette.