Recette de maïs au caramel maison
Doux et croquant, ce maïs au caramel maison est le meilleur jamais, fondre dans votre bouche! Parfait pour votre prochaine soirée cinéma.
Recette traditionnelle de maïs au caramel
Étant de Chicago, je suis assez particulier à propos de ma pizza, du bœuf italien et de mon pop-corn.
Au cours de plus de 9 ans de blogging, jai essayé de perfectionnez ces favoris de Chicago. Vous pouvez obtenir mes recettes de pizza Chicago Deep Dish et de boeuf italien.
Et maintenant, vous pouvez faire ma recette de maïs au caramel fait maison.
Si vous avez déjà acheté lépicerie maïs au caramel, vous ne ferez plus jamais cette erreur. Une fois que vous aurez fait fondre cette recette de maïs au caramel pour vous-même, vous comprendrez.
Instructions étape par étape
Pop-corn. Vous devrez dabord commencer avec environ 16 tasses de maïs soufflé. Vous pouvez le mettre vous-même sur la cuisinière, le popper à air ou utiliser du maïs soufflé pour micro-ondes. Vous aurez besoin de 3 sacs de maïs soufflé pour micro-ondes de taille normale pour cette recette.
Pour le pop-corn, vous pouvez utiliser nimporte quel style que vous préférez. Que ce soit une lumière ou un beurre, vous décidez. Je préfère généralement la lumière parce que ce maïs au caramel fondant dans votre bouche na besoin de rien de plus!
Assurez-vous de retirer TOUTES LES GRAINES (grains de maïs soufflé) après avoir fait éclater votre pop-corn. Placez votre pop-corn dans un grand bol. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 250 degrés F. Tapisser deux rôtissoires de papier sulfurisé. Réserver.
Préparez le caramel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade, le sirop de maïs léger et le sel casher. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et faire bouillir pendant une minute entière, en remuant constamment.
Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude et lextrait de vanille. Le mélange séclaircira en couleur lors du mélange. Verser sur le maïs soufflé et remuer doucement avec une cuillère en bois jusquà ce que tout le maïs soufflé soit complètement recouvert du mélange de caramel.
Cuire au four. Versez le mélange de maïs soufflé dans deux plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant une heure en remuant toutes les 15 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, séparez-le et rangez-le dans un contenant hermétique ou un grand sac ziploc.
Profitez-en jusquà deux semaines.
FAQ sur les recettes
Jajoute du bicarbonate de soude au maïs caramel pour quil réagisse avec la cassonade et le sirop de maïs. Il crée des bulles dair de dioxyde de carbone, rendant le caramel mousseux. Pourquoi est-ce important? Le but des bulles dair est de créer un caramel plus doux. Vous ne voulez pas mordre dans un caramel dur. Au lieu de cela, il en résulte un morceau de maïs au caramel moelleux, moelleux et fondant.
Conservez le maïs au caramel refroidi dans un contenant hermétique ou un sac ziploc à température ambiante pendant une semaine maximum.
Si votre maïs au caramel est devenu collant, il est fort probable quil na pas été cuit à la bonne température.
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Doux et croquant, ce maïs au caramel fait maison est le meilleur qui soit! Parfait pour votre prochaine soirée cinéma.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de cassonade claire, tassée
- ½ tasse de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café dextrait de vanille
- 16 tasses de pop-corn éclaté (environ 3 sacs de pop-corn micro-ondes) **
Instructions
- Préchauffer le four à 250 ° F. Tapisser deux grands plats à rôtir (ou plaques à pâtisserie) de papier parchemin. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition et remuer constamment. Faire bouillir pendant une minute, puis retirer du feu.
- Ajouter le bicarbonate de soude et la vanille. Remuer jusquà ce quil soit mousseux.
- Verser graduellement sur le maïs soufflé. Bien mélanger.
- Verser dans les moules préparés. Placer une casserole sur la grille supérieure (au centre du four) et une autre sur la grille inférieure.
- Cuire au four pendant une heure, en remuant toutes les 15 minutes (et en tournant au four). Retirer au bout dune heure et laisser refroidir. Conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs ziploc. ENJOY.
Notes
** Assurez-vous que TOUTES les graines ont été supprimées! Utilisez plutôt ma recette de pop-corn maison pour micro-ondes.
Informations nutritionnelles:
Rendement:
32
Portions Taille:
½ tasse
Quantité par portion: Calories: 131Total Lipides: 7gGraisse saturée: 4gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 2gCholestérol: 15mgSodium: 130mgCarbohydrates: 18gFibre: 0gSucre: 15gProtéines: 0g
* La valeur nutritive est une estimation et nest pas garantie dêtre exacte. Veuillez consulter une diététiste professionnelle pour obtenir des conseils sur les régimes spéciaux
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