Recette de Copycat de poulet au bourbon Food Court
Nous vivons à environ 30 minutes dun centre commercial, donc nous y allons plus souvent que nous ne le devrions. Becca adore le poulet au bourbon du restaurant chinois dans laire de restauration, et jai fait des voyages spéciaux au centre commercial juste pour obtenir le poulet!
La plupart des recettes sont soit des tentatives de copie de loriginal de la Nouvelle-Orléans (ce nest vraiment rien de tout cela) ou une sorte de sauce de type barbecue.
Après beaucoup de bricolage, dessais et derreurs, jai finalement trouvé une recette presque identique (assez proche) à ce qui est servi dans notre aire de restauration. Nous adorons, jespère que vous aussi.
Si votre maison est comme la nôtre, il y a probablement des fans du général Tso assis à côté des fans de Bourbon Chicken. Vous pouvez trouver la recette du copieur de mon général Tso ici. Vous voudrez peut-être aussi essayer certains de mes délicieux et faciles roulés aux œufs maison.
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La carte de recette complète se trouve au bas de cet article, mais je vais vous expliquer le processus avec des images. Si vous voulez juste la recette, faites défiler vers le bas.
- Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 1 pouce et retirez tout excès de graisse ou de peau.
- Dans un petit bol, mélangez le gingembre, le poivre, sauce soja, whisky (ou jus de pomme), eau, ail, vinaigre et cassonade. Réserver.
- Dans une grande sauteuse ou une poêle, chauffer lhuile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet et cuire jusquà ce que le jus soit cuit et que le poulet commence à dorer, environ 8 à 10 minutes. Remuez le poulet toutes les 1 à 2 minutes pour quil ne brûle pas et quil brunisse uniformément.
- Ajouter le mélange de bourbon et bien mélanger. Laisser bouillir le liquide, puis baisser le feu à moyen. Laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes. Ne vous précipitez pas car vous voulez que lalcool cuit à partir du whisky.
- Ajoutez le liquide fécule de maïs / eau et remuez vivement. La sauce épaissira rapidement. (Si la sauce ne sépaissit pas pour vous, dissolvez une autre cuillère à soupe de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe deau et remuez-la)
- Servir sur du riz.
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Recette de copieur de poulet bourbon Food Court
4 étoiles (2977 notes)
Enregistrer dans BigOven Une recette copieuse pour le poulet au bourbon servi dans de nombreux restaurants chinois. Ce nest peut-être pas de la nourriture chinoise authentique, mais cest délicieux.
- 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- 2 LB cuisses de poulet, sans peau.
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café dail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (jai utilisé 4 tours sur le moulin à poivre)
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse de bourbon (ou tout autre whisky brun que vous avez assis. Le rhum noir fonctionnerait probablement aussi). Si vous ne conservez pas d’alcool dans votre maison, vous pouvez remplacer le jus de pomme ou de canneberge. Si vous utilisez du jus, utilisez un peu moins de cassonade. Cest vraiment délicieux avec juste du jus de pomme et pas de bourbon.
- 1/2 tasse deau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre blanc ordinaire ferait laffaire si vous navez pas de vinaigre de riz)
- 1 / 2 tasse de cassonade bien tassée
- 1 c. À soupe de fécule de maïs dissoute dans 3 c. À soupe d’eau froide
- Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 1 pouce et retirez tout excès de graisse ou de peau.
- Dans un petit bol, mélanger le gingembre, le poivre, la sauce soja, le whisky, leau, lail, le vinaigre et la cassonade. Mettre de côté.
- Dans une grande sauteuse ou une poêle, chauffer lhuile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire jusquà ce que le jus soit cuit et que le poulet commence à brunir, environ 8 à 10 minutes. Remuez le poulet toutes les 1 à 2 minutes pour qu’il ne brûle pas et quil brunisse uniformément.
- Ajouter le mélange de bourbon et bien mélanger.Laisser bouillir le liquide, puis baisser le feu à moyen. Laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes. Ne vous précipitez pas car vous voulez que lalcool cuit à partir du whisky.
- Ajoutez le liquide de fécule de maïs et remuez vivement. La sauce épaissira rapidement.
- Servir sur du riz.
Si vous navez pas ou ne voulez pas utiliser de whisky dans cette recette remplace simplement le jus de pomme. Le goût est presque identique. Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet à la place des cuisses de poulet, mais laire de restauration de ma région utilise définitivement des cuisses.
https://oldguykitchen.com/2019/01/16/food-court-bourbon-chicken-copycat-recipe/
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