Recette de biscuits sablés à la framboise

12 Days of Christmas Cookies continue avec ma recette de biscuits préférée. Les biscuits sablés aux framboises sont des biscuits sablés au beurre classiques remplis de confiture de framboises sans pépins. Pour rendre cette recette encore plus délicieuse, il y a un glaçage sucré arrosé sur le dessus. Commençons à préparer ce biscuit de Noël classique.

12 jours de biscuits de Noël

Jespère que vous appréciez la célébration des 12 jours de biscuits de Noël que je partage avec vous.

Je ne sais pas pourquoi certains biscuits sont appelés biscuits « de Noël » dans ma famille, mais pour cette recette de biscuits facile, cest lune de ces recettes. Depuis quelques années maintenant, je ne fais que ces biscuits sablés à empreinte digitale pendant les vacances.

Cela a changé il y a quelques semaines lorsque je les ai faits pour une réception de mariage locale que nous organisions pour mon fils et sa nouvelle épouse. Jai en fait fait les cookies quelques semaines avant la réception pour voir à quel point ils gèlent bien. Découvrez mes conseils ci-dessous!

Outils de cuisine utiles

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• Grille de refroidissement pour pâtisserie
• Feuilles de cuisson en parchemin
• Cuillère à melon – cela me donne la forme et la taille parfaites pour «lempreinte du pouce».
• Grande plaque à pâtisserie à bord plat

Ingrédients pour la pâte à biscuits

Les mesures exactes sont indiquées ci-dessous dans la fiche de recette. Assurez-vous de faire défiler vers le bas pour imprimer et enregistrer la recette pour plus tard!

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de beurre; ramolli
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 1/2 c. extrait damande
• 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins

Itinéraire

Dans le bol dun batteur électrique équipé dune palette, mélanger ensemble le beurre, le sucre granulé et lamande extraire jusquà ce quils soient juste combinés.

Ajouter la farine, petit à petit jusquà ce que tout soit ajouté. Vous saurez que la pâte est prête lorsque vous pouvez faire un petit disque entre vos mains avec la pâte et quelle ne se désagrège pas.

Comment façonner les biscuits sablés à empreinte numérique

À laide dune petite cuillère à biscuits, mesurez boules de pâte à biscuits. Cette recette devrait vous donner environ 36 boules de 1 pouce.

À laide de vos mains, façonnez la pâte ramassée en boules rondes et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuilles de papier sulfurisé. Si vous navez pas de petite cuillère à biscuits, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de la taille dune cuillère à soupe.

Faites une petite indentation en utilisant votre pouce dans chaque cookie. Jaime utiliser le dos dune cuillère à melon, mais votre pouce fonctionne très bien aussi. Si vous utilisez une cuillère à melon, vous devrez peut-être tremper la cuillère dans un peu de farine supplémentaire pour quelle ne colle pas à la pâte à biscuits.

Comment remplir les cookies dempreinte avec de la confiture

Remplissez chaque empreinte de cookie avec environ 1/4 à 1/2 c. confiture de framboise. Ne remplissez pas trop les biscuits ou ils déborderont pendant la cuisson.

Conseil de cuisson: Faites refroidir les biscuits pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Ne passez pas cette étape. À la suite du refroidissement de la pâte. cela permet au beurre de durcir à nouveau pour que les biscuits ne sétalent pas trop pendant la cuisson.

Instructions de cuisson

Préchauffez le four à 350 degrés pendant que les cookies refroidissent. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusquà ce que les bords soient brun clair.

Laisser les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant environ une minute avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.

Ingrédients pour le glaçage

• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café dextrait damande
• 2 à 4 cuillères à café deau

Comment préparer le glacis

Mettez le sucre glace dans un petit bol. Ajoutez 1 cuillère à café dextrait damande suivi de 2 cuillères à café deau au sucre en poudre et remuez pour bien mélanger.

Si vous remarquez que le glaçage est friable et ne se rassemble pas, ajoutez une autre cuillère à café et remuez.Vous devrez peut-être ajouter les 4 cuillères à café complètes pour obtenir la bonne consistance du glaçage afin de pouvoir arroser les biscuits.

À laide dune petite cuillère, arroser le glaçage préparé sur les biscuits en un motif entrecroisé .

Conseils de conservation: une fois les cookies refroidis, conservez-les dans des contenants hermétiques. Jaime les placer entre des couches de feuilles de papier sulfurisé pour que les biscuits ne collent pas ensemble.

Comment congeler les biscuits sablés à empreinte numérique

Vous pouvez congeler ces biscuits, mais gardez à lesprit que le glaçage peut ne pas résister trop bien à la température froide dans un congélateur. Jaime congeler les biscuits avant dajouter le glaçage.

Placez les biscuits refroidis et cuits au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ensuite, placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pour la congélation instantanée pendant environ 30 minutes. Une fois congelés, placez les biscuits dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation en plastique.

Ensuite, lorsque je suis prêt à déguster les biscuits, sortez-les du congélateur et ajoutez du glaçage frais. Ces cookies dureront au congélateur jusquà un mois ou deux.

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