Recette de bifteck de surlonge facile et savoureuse

Le bifteck de surlonge est une coupe de bœuf savoureuse qui est idéale pour griller sur un gril contact George Foreman. Le gril intérieur scelle le jus, tandis quun gril au charbon de bois peut souvent sécher la viande. Avec de la surlonge, moins cest plus en termes de préparation et de cuisson, comme décrit dans les recettes faciles ici.

La partie de surlonge de lanimal se réfère en fait à plusieurs coupes situées dans les quartiers arrière. Certaines des coupes sont étiquetées le surlonge, le filet, le surlonge supérieur et le surlonge inférieur. La surlonge est en haut près de la colonne vertébrale. Le filet est juste en dessous de la surlonge. Il sagit dune coupe de viande maigre et plus douce. La surlonge supérieure est au centre du muscle. Et, la surlonge inférieure est située vers le dessous de la vache ou du taureau.

Pour les besoins de ces recettes, nous utilisons la surlonge supérieure. Bien quil ne soit pas aussi tendre que le filet mignon, également appelé à juste titre le filet, cest une coupe de bœuf très savoureuse. Le filet est extrêmement maigre, alors que le surlonge supérieur contient souvent un peu de graisse. La graisse aide à attendrir la viande pendant la cuisson et ajoute une saveur supplémentaire. Le surlonge supérieur est moins cher que le filet. Cela en fait une bonne option pour tous ceux qui cherchent à économiser quelques dollars tout en profitant dun délicieux steak grillé. Cuit à mi-saignant est le meilleur pour cette protéine particulière. Il peut devenir plus moelleux et moins juteux plus il est bien cuit.

Lorsque vous magasinez pour un steak de surlonge à griller, recherchez une coupe entre 1/2? et 1? épais et environ 8 onces. Les recettes ici sont pour 2 personnes, 8 onces de steaks chacune. Cest peut-être trop de viande rouge pour certaines personnes. Vous pouvez facilement couper les steaks de 8 onces en deux et préparer ces recettes pour servir 4 personnes avec beaucoup de plats daccompagnement

Bifteck de surlonge grillé facile à lail

Ingrédients:

• 2 biftecks de surlonge de 8 onces
• 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge (EVVO)
• 1 ou 2 gousses dail, hachées ou pressées
• 1/2 cuillère à café de sel de mer ou de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Durée totale: 10 min – Temps de préparation: 5 min – Cuisson: 5 min – Sert: 2 personnes
Auteur: Lesly

Itinéraire:

1. Préchauffez votre gril George Foreman pendant 5 minutes avec le dessus fermé.

2. Dans un petit bol, mélangez lEVOO, lail, le sel et le poivre. Placez les steaks sur une grande assiette et enrobez-les des deux côtés de ce mélange assaisonné, en le pressant dans la viande avec vos mains.

3. Placez les steaks sur le gril et fermez le dessus. Faites cuire pendant 4 minutes et vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande numérique. Vous recherchez une température de 125 ° F pour un moyen saignant et jusquà 155 ° F pour un moyen bien. Continuez à griller jusquà ce que vous obteniez la cuisson désirée. Gardez à lesprit que les steaks continueront de cuire au repos, alors retirez-les juste avant la température désirée.

4. Déposer les steaks sur une planche à découper propre et laisser reposer 5 minutes avant de servir ou de trancher. Ne sautez pas cette étape car cela vous aidera à garder les steaks humides.

5. Servez avec vos plats daccompagnement préférés. Des idées de recettes suivent.

Bifteck de surlonge grillé et frotté à sec

Ingrédients:

• 2 biftecks de surlonge de 8 onces
• 2 cuillères à soupe doignon en poudre
• 2 cuillères à soupe dail en poudre
• 1-1 / 2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de fraîcheur poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de cassonade (pour caramélisation – facultatif)
• Huile dolive extra vierge pour griller (EVOO)

Total temps: 10 min – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 5 min – Pour: 2 personnes

Itinéraire:

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble loignon en poudre, lail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le sucre. Placez les steaks sur une grande assiette et appliquez le mélange dassaisonnement sec sur les deux côtés des steaks, en pressant le mélange dans la viande avec vos mains. Mettez-le de côté pendant que vous préchauffez la branchie.

2. Préchauffez votre gril George Foreman pendant 5 minutes avec le dessus fermé.

3. Versez un bon peu dEVOO sur les steaks. Retourner les steaks et répéter. Placez les steaks sur le gril et fermez le dessus. Faites cuire pendant 4 minutes et vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande numérique. Vous recherchez une température de 125 ° F pour un moyen saignant et jusquà 155 ° F pour un moyen bien. Continuez à griller jusquà ce que vous obteniez la cuisson désirée. Gardez à lesprit que les steaks continueront de cuire au repos, alors retirez-les juste avant la température désirée.

4. Déposer les steaks sur une planche à découper propre et laisser reposer 5 minutes avant de servir ou de trancher. Ne sautez pas cette étape car cela vous aidera à garder les steaks humides.

5. Servez avec vos plats daccompagnement préférés. Des idées de recettes suivent.

Recettes daccompagnement

Vous pouvez préparer les légumes et le pain dans ces recettes avant de faire griller les steaks.Ensuite, faites cuire les légumes et le pain sur votre gril Foreman pendant que les steaks reposent. Essuyez simplement les plaques de cuisson chaudes avec une serviette en papier humide maintenue dans des pinces pour enlever la plupart des résidus de steak avant de faire griller les légumes et le pain.

Haricots verts grillés faciles

Ingrédients:

• 1/2 lb de haricots verts
• 1-1 / 2 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge (EVOO)
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût

Temps total: 10 min – Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 4 min – Pour 2 personnes

Itinéraire:

1 . Placez les haricots dans une passoire et rincez bien à leau courante froide. Sécher les haricots en les plaçant sur du papier absorbant et en les tamponnant avec une autre serviette. Coupez les extrémités des haricots pendant que le gril revient à feu vif. Placez les haricots dans un grand bol, ajoutez lEVOO et mélangez pour enrober.

2. Griller les haricots par lots pendant environ 3 à 6 minutes jusquà ce quils soient légèrement tendres. Ils peuvent rester un peu croustillants. Placez les haricots sur un plat de service et assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Facultatif: Vous pouvez presser du jus de citron frais sur les haricots cuits ou arroser de vinaigre balsamique sur le dessus.

Recette de base de champignons crimini grillés

Ingrédients:

• 1 lb de petits champignons crimini * ou des baby bellas
• 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge (EVOO )
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

* Les champignons de Paris conviennent également à cette recette.

Temps total: 15 min – Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 5 min – Sert: 2 personnes

Itinéraire:

1. Nettoyez les champignons en essuyant toute saleté avec une serviette en papier humide. Coupez les tiges pour quelles soient égales avec les chapeaux de champignons. Pendant que le gril revient à feu vif, placez les champignons dans un grand bol, ajoutez lEVOO et mélangez pour enrober. Saupoudrez de sel et de poivre et remuez à nouveau.

2. Griller les champignons côté tige vers le bas avec le dessus fermé pendant 4 à 5 minutes jusquà ce quils obtiennent de belles marques de gril.

Pain à lail grillé

Ingrédients:

• 1/2 bâton de beurre, à température ambiante
• 3 gousses dail, hachées finement ou pressées
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 4 tranches de pain italien croustillant , en tranches de 1/4 po dépaisseur

Temps total: 7 min – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 2 min – Sert: 2 personnes

Mode demploi:

1. Placez le beurre ramolli dans un petit bol. Ajouter lail et le sel et mélanger avec une fourchette jusquà consistance lisse. Beurrer les deux côtés des tranches de pain avec le mélange de beurre à lail pendant que le gril revient à feu vif.

2. Griller le pain avec le dessus fermé jusquà ce quil soit légèrement doré avec des marques de gril. Vérifiez après 1 minute et continuez à griller jusquà ce que la couleur désirée soit obtenue.