Recette dailes de poulet grillées à sec – Chef Dennis
En ce qui concerne Frottez les ailes de poulet à sec, ma recette vous fera ressembler à une superstar du gril lors de votre prochaine réunion ou dîner en famille! Ils sont faciles à préparer et tellement délicieux!
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Si vous aimez griller autant que moi, vous allez adorer mes ailes de poulet grillées à sec! Jaime particulièrement ces morceaux carbonisés supplémentaires…. soupir.
Une de mes grandes joies dans la vie est de cuisiner et de rendre les autres heureux avec les plats que je prépare. Je peux honnêtement dire que ces ailes étaient si bonnes que jai fini tout ce plateau tout seul.
Bien sûr, cétait le premier lot. Jen ai fait plus pour que mes invités puissent en profiter et ils nont rien laissé dautre quun tas dos de poulet.
De quoi ai-je besoin pour faire des ailes de poulet à frotter à sec?
La liste des ingrédients nest pas vraiment long et vous pouvez même avoir la plupart des épices déjà dans votre armoire.
Jaime toujours rassembler mes ingrédients avant de cuisiner un plat dans ma cuisine. Cela rend le processus plus fluide et assure que jai tout ce dont jai besoin pour préparer le plat. Vous voyez ici les ailes de poulet fendues et les bols dépices nécessaires pour le frottement sec.
Comment puis-je fendre les ailes de poulet?
Parlons dabord de la sécurité.
Utilisez toujours une planche à découper pour couper les viandes, les fruits de mer ou les légumes. Cela étant dit, assurez-vous toujours que votre planche à découper a été correctement nettoyée et désinfectée entre les utilisations. Utilisez votre nettoyant ménager préféré et lavez toujours la planche deux fois.
* Vous pouvez également placer la planche à découper une fois nettoyée dans votre lave-vaisselle pour un très bon nettoyage. Ceci est très important lorsque vous coupez de la viande ou des fruits de mer.
Couper les ailes de poulet est vraiment simple. Tout ce que vous avez à faire est de localiser le joint et de le couper.
Tenez fermement une extrémité tout en coupant soigneusement le joint. Je laisse les bouts dailes allumés pour certains plats daile que je crée, mais nhésitez pas à couper le bout des ailes si vous préférez. (Si vous retirez le bout de laile, conservez-le dans un sac ziplock au congélateur pour la prochaine fois que vous préparerez une soupe au poulet)
Conseil du chef Dennis: Si vous gardez le couteau bas (directement sur le joint) vous aurez moins de chances de vous couper.
Comment puis-je décider quelles épices utiliser pour les ailes de poulet à frotter à sec?
Une grande partie de ce que je fais est ma prise sur les aliments I ai vu ou mangé lors de mes voyages. Ces ailes ont été recréées à partir dun plat de délices que jai apprécié lors dune récente aventure. Jai simplement sorti quelques épices de mon armoire et jai commencé à mélanger jusquà ce que jaie le profil de saveur parfait.
La cuisine est sorcier et souvent, il sagit dutiliser des ingrédients que vous aimez, plutôt que exactement ce que la recette appelle. Jai parcouru quelques variantes de combinaisons dépices pour trouver celle que jai finalement utilisée pour mon frottement sec et jespère que vous les apprécierez autant que moi.
Si vous nêtes pas sûr des saveurs, faites un demi-lot à ma façon et essayez votre propre mélange dassaisonnement sur le Lautre moitié. Qui sait, peut-être que vous trouverez un bon compromis ou que vous en profiterez tel quel.
Tapotez lassaisonnement dans laile pour obtenir une couverture globale des ailes avec lassaisonnement. Nhésitez pas à utiliser moins dassaisonnement, jaime le mien débordant de saveur!
Létape suivante consiste à les placer sur votre gril préchauffé (feu moyen-vif) et à les cuire pendant environ 20 minutes. Tournez souvent les ailes pour éviter de les brûler. La cassonade dans le mélange dassaisonnement caramélisera et brûlera plus vite que vous ne le pensez.
Cela étant dit, jadore les parties carbonisées comme vous constaterez que la plupart des hommes le font. Il suffit de servir des légumes verts ou une grande salade avec eux pour les ajouter comme détox pour la carbonisation. Voici un bon article à lire sur les aliments qui aident à détoxifier le corps.
Vous pouvez réduire la carbonisation en plaçant une double feuille de papier daluminium sur le gril. Cela peut être utilisé aussi tôt que vous le souhaitez dans le processus, mais je recommanderais de les colorer un peu avant de les placer sur la feuille.
* Vous devrez toujours tourner les ailes souvent, même sur le papier daluminium.
Puis-je faire cuire des ailes sèches au four?
Vous pouvez certainement . Préchauffez votre four à 400 degrés F et placez les ailes préparées sur une plaque à biscuits. Placez la plaque à biscuits sur une grille de four placée dans le tiers supérieur du four. Après 7 à 10 minutes, retournez les ailes et remettez-les au four. Baissez le four à 350 et laissez cuire encore 10 à 12 minutes ou jusquà ce que les ailes aient une bonne couleur et que la température interne du poulet soit dau moins 165 degrés Fahrenheit.
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Ailes de poulet à frotter à sec
Ingrédients
- 2 livres dailes de poulet fendues au premier joint. * retirez le bout de laile si vous le souhaitez
- ¼ tasse de cassonade tassée
- 1 ½ cuillère à café de sel de mer
- 1 ½ cuillère à café doignon granulé
- 1 ½ cuillère à café dail granulé
- 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
- 1 ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
-
Mesurez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez bien pour incorporer complètement les épices.
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Frottez les ailes de poulet de tous les côtés avec une quantité généreuse de frottement sec.
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Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (350º-400ºF)
- Placer les ailes frottées à sec sur le gril en laissant cuire pendant 6 à 8 minutes. Retourner les ailes de temps en temps pour les faire croustiller partout. Ils peuvent cuire plus longtemps sils ne semblent pas assez croustillants.
Remarques
Nutrition