Ratios de sucre à la cannelle pour la cuisson

Le sucre à la cannelle est un mélange qui peut être utilisé comme composant pour de nombreux produits de boulangerie tels que la garniture de brioche à la cannelle, lenrobage de snickerdoodles et de churros , garnir les gaufres belges et faire des toasts à la cannelle! Le sucre à la cannelle fait maison est si facile à préparer quil nest pas nécessaire dacheter un mélange pré-préparé! Épinglez-le pour plus tard « 

Présentation du sucre à la cannelle

Niveau de compétence: débutant

Un mélange de sucre à la cannelle est un aliment de base dans la cuisine de tout boulanger. Le sucre à la cannelle peut être utilisé comme garniture pour les pâtes à pâtisserie et la levure, comme enrobage pour les biscuits ou saupoudré comme garniture.

un mélange de sucre à la cannelle peut être rapidement mélangé sans mesurer, il existe quelques ratios standard.

Ratio de sucre à la cannelle standard

Le ratio de cannelle au sucre dépend vraiment de la préférence du boulanger. Un rapport de 1 partie de cannelle pour 4 parties de sucre par volume est standard pour un mélange de sucre de cannelle tout usage. Ce rapport donne une quantité modérée de saveur de cannelle sans être écrasant.

Pour les utilisations où vous voulez un très saveur de cannelle proéminente, comme les brioches à la cannelle par exemple, un rapport de 1 partie de cannelle pour 3 parties de sucre par volume fonctionne très bien.

Utilisations de sucre à la cannelle

Brioches à la cannelle avec glaçage Gaufres belges de Liège Pain tressé au sucre et à la cannelle