Qui a inventé le maïs sucré?

Que vous laimiez, le détestiez ou que vous lutilisiez simplement pour décorer, vous pensez probablement au maïs sucré comme une friandise dHalloween. Mais au début, il était plus associé aux poulets quaux vacances fantasmagoriques.

Les origines du maïs sucré sont un peu incertaines, mais il semble être sorti vers les années 1880, à une époque où les entreprises de confiserie se mélangeaient bouillies de crème moelleuse et moulage de la confiserie en forme de citrouilles, châtaignes, navets et autres produits agricoles. Les agriculteurs représentaient environ la moitié de la main-dœuvre américaine et les entreprises commercialisaient des bonbons sur le thème de lagriculture aux enfants des fermes toute lannée.

Entrez le maïs sucré, qui présentait linnovation de trois couleurs à la main. Les histoires orales identifient linventeur du maïs bonbon comme George Renninger, un employé de la Wunderle Candy Company à Philadelphie. Wunderle a été la première entreprise à vendre ces friandises multicolores à base de sucre et de sirop de maïs, selon la National Confectioners Association.

Mais cétait la Goelitz Candy Company – maintenant la Jelly Belly Candy Company – qui vraiment popularisé le bonbon. En 1898, Goelitz a repris la recette et a commencé à commercialiser les grains comme un bonbon appelé « Chicken Feed », écrit Rebecca Rupp dans National Geographic. Cest parce quavant la Première Guerre mondiale, la plupart des Américains ne considéraient pas vraiment le maïs comme un aliment pour les gens.

« Il ny avait pas dhybrides doux à cette époque », écrit Samira Kawash, auteur de Candy: Un siècle de panique et de plaisir, dans lAtlantique. « Le maïs était grossier et bon marché et pas très savoureux: de la bonne nourriture pour les porcs et les poulets. Ce nétait pas avant les pénuries de blé de guerre en 1917 que les Américains les plus pauvres auraient considéré la farine de maïs, la semoule de maïs ou le pain de maïs comme des aliments acceptables. . ”

Même après la Première Guerre mondiale, le maïs sucré a maintenu son association avec les poulets. Les emballages de maïs sucré de Goelitz des années 1920 arboraient un coq et la devise «Roi des champs de maïs sucré».

Dans la première moitié du XXe siècle, le maïs sucré est devenu un «bonbon penny». Ce sont les types de friandises que les enfants peuvent acheter en gros pour très peu dargent. Les enfants les considéraient probablement comme des bonbons à manger toute lannée plutôt que comme des bonbons spéciaux pour Halloween, qui nétaient pas encore spécifiquement associés aux bonbons. Le maïs sucré peut apparaître lors des fêtes dHalloween, mais aussi lors des célébrations de Thanksgiving et de Pâques.

« Alors quHalloween est devenu de plus en plus dominé par les bonbons à partir des années 1950, le maïs sucré est de plus en plus devenu le bonbon pour Halloween, » Kawash écrit. «Il y a eu un pic spectaculaire dans la publicité doctobre pour le maïs sucré à partir des années 1950. Dautres types de bonbons ont également été annoncés pour Halloween, mais ils ont été annoncés tout autant pendant le reste de lannée. »

Aujourdhui, alors quil est facile de trouver du maïs sucré toute lannée (selon les estimations de la National Confectioners Association plus de 35 millions de livres de bonbons sont vendus chaque année), cest le plus important en octobre lorsque, le 30, la Journée nationale du maïs sucré rend hommage à la gâterie originale de « lalimentation du poulet ».