Que sont les AGE (acides gras essentiels)? Dois-je les prendre?
Les acides gras essentiels (AGE) jouent un rôle métabolique important en fournissant les éléments de base nécessaires à la croissance, à la réparation et au fonctionnement normal du corps. Les acides gras essentiels sont essentiels à la vie, mais ils ne peuvent pas être fabriqués par le corps et doivent être obtenus par le biais daliments ou de suppléments.
Des études ont montré que la supplémentation en acides gras essentiels aidait à soulager larthrite et le psoriasis, moins cholestérol, et même aider à perdre du poids. Les sources dacides gras essentiels comprennent le poisson, les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes ainsi que la supplémentation en huile de bourrache, de graines de lin, donagre et de graines de chanvre. Il est important de savoir que la mauvaise réputation des graisses saturées en tant que précurseur de lobstruction des artères des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux ne sapplique pas aux acides gras essentiels (AGE).
Cette collection de «bonnes» graisses polyinsaturées est en fait vitale pour «Sans AGE, notre corps manque des éléments de base dont nos cellules ont besoin pour maintenir leur fonction maximale», déclare Michael Schmidt, chercheur au Functional Medicine Research Center de Gig Harbor, Washington, et auteur de Smart Fats: Comment les graisses et les huiles alimentaires affectent lintelligence mentale, physique et émotionnelle (Frog Ltd., 1997).
Les acides gras essentiels contiennent à la fois des acides gras oméga-6 (linoléique) et oméga-3 (alpha-linolénique). Ensemble, ils sont utilisés pour créer des prostaglandines, les messagers chimiques de type hormone responsables de la régulation de la pression artérielle, du transport de l’oxygène, de la douleur et de l’inflammation. Mais la fonction principale des AGE est de maintenir la barrière liquide entourant chaque cellule, connue sous le nom de membrane cellulaire, et de transporter les déchets et les nutriments (acides aminés, hormones, minéraux, vitamines et eau) dans et hors des cellules.
Si vous voulez les avantages de manger du poisson mais que vous naimez pas le goût, vous pouvez essayer dautres sources dacides gras oméga-3. Vous ne trouverez rien de plus puissant que les graines de lin, disponibles dans les magasins daliments naturels. Vous pouvez saupoudrer de graines de lin sur des céréales, des pommes de terre au four, des salades ou du maïs soufflé. Si vous naimez pas lidée dutiliser des graines de lin, essayez de cuisiner avec de lhuile de canola ou de soja, qui contiennent toutes deux les éléments constitutifs des oméga-3. Les chercheurs disent, cependant, que rien ne se compare à la réalité. Par exemple, seulement deux sandwichs au thon par semaine vous donnent tous les oméga-3 dont vous avez besoin. Pour aider à masquer le goût de poisson, saupoudrez de jus de citron ou ajoutez des raisins secs, des noix ou des pommes.
Compte tenu de leur rôle dans lactivité cellulaire, les AGE peuvent avoir une influence sur les fonctions cérébrales et cardiovasculaires, systèmes inflammatoires et immunitaires. Une foule dautres maux – problèmes de peau, dépression, troubles dapprentissage et même diabète sont associés à de faibles niveaux dAGE. Il y a eu au moins une étude montrant une association entre les AGE et la perte de graisse. De lacide linoléique conjugué (CLA) a été administré à un groupe dhommes en surpoids. 3,4 grammes de CLA par jour semblaient optimaux pour la perte de graisse. Ceux à la dose la plus élevée (6,8 g / jour) ont également gagné plus de 2 livres de muscle au cours des 12 semaines de létude (J of Nutrition. 2000. 130 (12) 2943). Le corps produit naturellement des dizaines d’acides gras, mais il ne peut pas fabriquer les AGE. Celles-ci doivent provenir de sources alimentaires.
Malheureusement, environ 80% des Américains ne satisfont pas à leurs exigences en matière d’EPT, selon Murray et Beutler. La raison? Le régime alimentaire occidental standard, qui est chargé daliments transformés et fournit beaucoup plus doméga-6 que doméga-3. Un équilibre entre les deux (généralement un rapport de 1: 1) est absolument essentiel pour une production efficace de prostaglandines.
Pour obtenir un bon mélange doméga-6 et doméga-3, commencez par échanger des aliments transformés contre des aliments entiers. nourriture. Les bonnes sources végétariennes qui fournissent les bonnes quantités des deux acides gras comprennent les légumineuses, les noix, les graines, les légumes-feuilles foncés et lhuile de lin, considérée comme un filon-mère des AGE. Ajoutez simplement une à trois cuillères à café dhuile de graines de lin par jour à vos repas. Par exemple, Susan M. Lark, MD, auteur de Womens Health Companion: Self-Help Nutrition Guide and Cookbook (Celestial Arts, 1995), utilise de lhuile de lin à la place du beurre sur de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur et du pain.
La teneur en acides gras essentiels de lacide linoléique (LA) et de lacide linolénique (LNA) peut être augmentée avec un régime cétogène en utilisant des protéines, des légumes et des fruits. Lhuile dolive nest pas une source particulièrement bonne (0% LNA et 7-8% LA) alors que le canola est une bonne source dAL (30%) et de LNA (7%). Le carthame, le tournesol, le maïs, les pépins de raisin sont les sources les plus élevées de LA (60-75%). Le lin est la meilleure source de LNA à 58%.
Il existe des preuves que les AGE peuvent aider à minimiser au moins un type de perte de cheveux, alopeica areata. Une étude menée à la Aberdeen Royal Infirmary en Ecosse a traité des patients atteints dalopeica pendant sept mois avec des huiles essentielles par voie topique, et 44% ont montré une amélioration significative; ceux utilisant uniquement des huiles de support de jojoba et de pépins de raisin ont eu une amélioration de 15%.
Une autre étude suggère quun acide gras, les oméga 3, pourrait être utile dans le traitement du trouble bipolaire. Une étude contrôlée en double aveugle de quatre mois a comparé les acides gras oméga 3 dérivés du lin, de la périlla et du poisson à un placebo dhuile dolive chez 30 patients. Le groupe ayant reçu des acides gras oméga 3 a présenté une rémission significative du trouble bipolaire dans presque tous les résultats par rapport au placebo. Les acides gras oméga-3 semblent améliorer la dépression bipolaire.