Que signifie AVA dans le vin?

Une zone viticole américaine, ou AVA, est une zone viticole spécifique basée sur la géographie et le climat, cest pourquoi elle est souvent comparée à lappellation viticole française

Bien quil semble parfois que le système AOC de la France régule chaque détail jusquà lheure de réveil du réveil dun vigneron, le système américain AVA adopte une approche relativement peu pratique.

Il ny a pas de règles spécifiques sur les raisins qui peuvent ou ne peuvent pas être cultivés, par exemple.

Ce nest pas du tout gratuit, cependant, et les candidats doivent démontrer pourquoi une zone géographique spécifique mérite une reconnaissance spéciale.

Tout le monde peut postuler pour créer une AVA en théorie, mais vous devrez vous rendre à Washington DC pour fournir des cartes, des preuves et un argument pour contourner le Bureau américain de la taxe et du commerce sur lalcool et le tabac (TTB), qui tient le registre officiel.

Comme le dit le TTB, Un AVA est un reg de viticulture délimité ion avec des caractéristiques géographiques ou climatiques spécifiques qui le distinguent des régions environnantes et affectent la façon dont les raisins sont cultivés. »

Vous devrez peut-être également obtenir le soutien des voisins, car il y a normalement une période de commentaires du public.

Dans lensemble, cela peut prendre plusieurs années, comme le montre ce guide de la Willamette Valley Wineries Association dans lOregon.

Pour utiliser le nom AVA sur les étiquettes des bouteilles, les règles fédérales stipulent quau moins 85% des raisins utilisés pour fabriquer le vin doivent provenir de lintérieur de la zone. « Certains états ont des normes plus strictes », selon le California Wine Institute.

Il existe également dautres types dappellations. Si un nom dappellation est défini par une frontière politique, comme le nom du comté, alors 75% des raisins doivent provenir de cette zone sil est utilisé sur les étiquettes des bouteilles, dit lInstitut du vin.

Tout vin portant lappellation «Californie» doit être entièrement élaboré à partir de raisins cultivés dans lÉtat.

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Combien y a-t-il dAVA?

Il y avait 250 AVA au 2 septembre et vous ne serez probablement pas surpris que la Californie en abrite la plupart – 140. Consultez la liste complète ici sur le site Web du TTB.

Cela dit, lun des plus récents se trouve dans lÉtat de Washington, où Royal Slope a rejoint le club exclusif au début de ce mois.

Il sagit de la 15e AVA de Washington et se trouve en fait dans la plus grande zone AVA de la vallée du Columbia.

Cest un phénomène de plus en plus courant en raison du nombre de Les AVA se développent.

Napa Valley est un AVA en soi, par exemple, mais il contient dautres AVA plus petits que vous pourriez également voir décrits comme des sous-appellations. À Sonoma, pendant ce temps, la Moon Mountain AVA créée en 2013 se trouve dans la plus large AVA de la vallée de Sonoma.

Certaines voix commerciales ont déjà fait valoir que la prolifération des AVA pourrait dérouter les amateurs de vin, mais dautres ont dit quen ajoutant plus zones offre aux consommateurs un plus grand choix et met également en évidence la diversité des sols et du climat dans les régions en croissance.

Lorganisme commercial Napa Valley Vintners met en évidence une gamme de différences climatiques entre les AVA de sa région, par exemple.

Coombsville, qui a rejoint le club en décembre 2011, bénéficie dun climat plus tempéré grâce à linfluence rafraîchissante de la baie de San Pablo à proximité, alors que lon sattend généralement à ce que le mercure augmente plus fortement pendant les mois dété à Sainte-Hélène plus au nord. , explique le NVV.

Cela ne veut pas dire que tous les vins dune AVA et basés sur un cépage particulier auront exactement le même goût. Bien quil puisse y avoir certaines caractéristiques perceptibles, les décisions dans le vignoble et la cave offrent bien sûr une marge de manœuvre artistique.

Certains sites viticoles ou micro-climats dune zone AVA peuvent également être connus pour apporter des traits de personnalité particuliers,

Le statut AVA signifie-t-il des prix du vin plus élevés?

Obtenir le statut AVA est un moyen de prestige, même si ceux qui sont au courant étaient depuis longtemps conscients de la capacité de la région à produire des fruits et des vins exceptionnels.

Certaines recherches ont montré quune AVA contribue à laugmentation des prix payés aux viticulteurs, comme le montre une étude de 2013 portant sur les AVA de Lodi et de la côte centrale – avec une référence au développement de lAVA de Shawnee Hills dans le sud de lIllinois.

Cependant, la mise en place de normes de qualité du vin par les vignerons de ces régions a été encore plus importante pour les prix, ont déclaré les chercheurs, écrivant dans le journal Économie et politique du vin.