Quand est la saison des écrevisses?

Je ne peux pas attendre pour les mettre sur la table.

Déterminer la saison des écrevisses nest pas aussi simple que de choisir les dates sur un calendrier et de sy tenir année après année – la météo, en particulier la température et les précipitations , a un effet important sur la disponibilité des écrevisses. La durée de la saison dépend également de lendroit où vous vous trouvez: la saison des langoustes de la Louisiane sétend un peu plus longtemps que celle du Texas. Mais ce nest pas parce que la saison des écrevisses na pas de début ou de fin standard quil ny a pas de bon moment pour attraper vos écrevisses.

La saison des écrevisses peut durer de novembre à juillet, en particulier pendant un hiver exceptionnellement chaud et humide, mais les mois les plus fiables – et le moment où vous trouverez les meilleures écrevisses – sont au printemps et au début de lété, de la fin février à mai.

Un moyen facile de se souvenir quand les écrevisses sont en saison est de les chronométrer par le vacances: Pendant les années chaudes et humides, les écrevisses peuvent être disponibles à temps pour Noël. Mais cest la saison du Carême, en particulier Pâques, lorsque la saison des écrevisses bat son plein. En fait, si vous êtes dans une ville aimant les écrevisses comme la Nouvelle-Orléans, les furoncles décrevisses de Pâques sont si populaires que vous seriez sage de prendre votre commandez bien avant le Vendredi Saint si vous « espérez trouver suffisamment de » punaises « pour faire bouillir.

Inscrivez-vous à notre newsletter

Inscrivez-vous gratuitement pour des recettes, des idées de décoration & offres spéciales