Purée de pommes de terre
Cette sauce crémeuse de purée de pommes de terre est lisse et assaisonnée à la perfection. Il est crémeux, délicieux, au-delà du simple et peut être préparé sans égouttement!
Cette sauce est parfaite pour tous vos besoins en purée de pommes de terre, mais constitue également une excellente sauce pour vos plats de viande principaux. Jadore le verser sur la dinde ou même le rôti de pot Essayez de lassocier avec de la dinde rôtie, du rôti de pot ou LA meilleure purée de pommes de terre.
Qui peut refuser la purée de pommes de terre et la sauce? !
Cette famille comprend dénormes fans de purée de pommes de terre et de sauce. Je ne nommerai pas de noms… mais il y en a qui remplissent une assiette entière de cette bonté crémeuse.
Cette recette est un moyen rapide et facile de faire de la sauce pour votre purée de pommes de terre. Nous avons utilisé du bouillon de bœuf et des cubes de bouillon, mais vous pouvez facilement utiliser la saveur de poulet à la place.
Que vous prépariez ceci pour une occasion spéciale, ou que vous passiez une soirée de semaine au niveau supérieur, cette sauce est sûre dêtre une star!
Comment faire une purée de pommes de terre en sauce
CHALEUR. Utilisez un bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Ajouter le bouillon et les cubes de bouillon, puis chauffer 1 minute et remuer. Répéter le chauffage jusquà ce que le bouillon soit dissous.
FONDRE. Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, le thym et la sauge et cuire 1 minute.
FOUETTER. Incorporer lentement le bouillon chaud / cube de bouillon jusquà consistance lisse.
PLUS SIMMER. Porter à ébullition puis réduire à ébullition. Cuire en fouettant, jusquà consistance lisse et épaisse, environ 1 minute.
SAISON & SERVEZ. Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.
Conseils de recette
La sauce doit être savoureuse et onctueuse. Voici quelques conseils pour vous aider à obtenir le meilleur résultat possible:
- Fouet Fouet Fouetter votre poignet fera un bon travail, mais cela en vaudra la peine
- Ajouter le liquide lentement et fouetter
- Garder au chaud: la sauce épaissit en refroidissant. Sil devient trop froid, il prendra une texture semblable à celle dun pudding.
- Épaissir: ajoutez un peu de sauce dans un bol séparé et fouettez dans un peu de farine. Une fois quil est lisse, versez-le dans le pot principal de sauce et fouettez.
- Pour léclaircir, ajoutez simplement du bouillon
Conseils sur les égouttements + informations de stockage
Les égouttements sont le liquide et la graisse qui fondent de la viande pendant la cuisson. Il est très savoureux et peut être utilisé pour faire d’autres recettes. Cette recette de sauce peut être faite sans égouttement, mais si vous en avez, cela aide vraiment à donner de la profondeur à la sauce. Voici comment incorporer les jus de cuisson si vous en avez:
- Une fois que vous avez retiré la viande de la casserole, laissez refroidir un peu les jus de cuisson, puis filtrez le les gouttes dans une passoire.
- Jeter ce qui se trouvait dans la passoire et laisser reposer le reste de jus. Écumez toute graisse. (Vous pouvez utiliser la graisse écrémée à la place du beurre, ou avec le beurre.)
- Goûtez les jus. Savoir sil est salé, brûlé, fade ou savoureux vous aidera à savoir quelle quantité utiliser. Il vous indiquera également combien réduire, voire omettre, les cubes de bouillon utilisés.
- Mélangez la quantité désirée de jus de cuisson avec le bouillon pour égaler les 2 tasses demandées.
- Utilisez le bouillon comme indiqué dans la recette.
- Remarque: chaque fois que vous avez des gouttes, enregistrez-le! Les gouttes peuvent être conservées dans un contenant allant au congélateur dans le congélateur jusquà 3 mois. De cette façon, vous en aurez toujours sous la main lorsque vous voudrez faire de la sauce.
Certaines de nos recettes préférées qui créent de délicieuses gouttes incluent:
- Pot Roast
- Rôti de porc à la mijoteuse
- Rôti de dinde
- Rôti de dinde à la mijoteuse Poulet
Stockage: que vous souhaitiez le préparer à lavance ou stocker les restes, vous pouvez le faire facilement. Conserver dans un contenant hermétique, allant au congélateur le cas échéant. Conserver au réfrigérateur jusquà 5 jours ou au congélateur jusquà 3 mois. Décongeler au réfrigérateur, réchauffer sur la cuisinière.
Recettes de purée de pommes de terre préférées:
- Purée de pommes de terre à la mijoteuse
- Meilleure purée de pommes de terre
- Purée de patates douces
- Purée de pommes de terre au parmesan
- Purée de pommes de terre à lail
Recette de sauce à la purée de pommes de terre
Ingrédients
- 2 tasses de bouillon ou de bouillon de bœuf
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 / 4 c. À thé de thym séché
- 1/2 c. À thé de sauge séchée
- sel et poivre au goût
Instructions
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Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, le thym et la sauge et cuire 1 minute. Incorporer lentement le bouillon chaud / cube de bouillon jusquà consistance lisse. Porter à ébullition puis réduire à ébullition. Cuire en fouettant jusquà consistance lisse et épaisse, environ 1 minute.
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Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.
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