Préparez votre propre assaisonnement pour volaille avec des agrafes à épices
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Que faites-vous lorsquune recette appelle à un «assaisonnement pour volaille» et que vous nen avez pas, mais que vous avez un garde-manger rempli dépices régulières non mélangées?
Préparez la vôtre, bien sûr! Cest une recette très simple.
Divulgation complète – cest exactement pourquoi ce guide existe maintenant. I faisait une recette qui nécessitait un assaisonnement pour volaille – je nen avais pas sous la main et je navais pas envie de courir au magasin pour la énième fois aujourdhui.
Merde, je vais faire la mienne!
Quy a-t-il dedans?
La sauge séchée et le thym constituent lessentiel de la saveur avec leur arôme très aromatique et leurs notes boisées. Le plus souvent, lassaisonnement pour volaille comprend également muscade, thym, marjolaine, romarin et poivre noir.
Les mélanges commerciaux et de bricolage incorporent souvent dautres épices s comme les graines de céleri, le piment de la Jamaïque, le gingembre séché et moulu, le zeste de citron, la sarriette, le persil, lorigan, loignon séché, lail granulé, le poivre de Cayenne, le poivron séché et moulu et / ou les clous de girofle.
Quoi Sinon, puis-je lutiliser?
Vous vous dites peut-être: « Moi-même, jai vraiment besoin dun tiret. Puis-je faire une plus petite portion? »
Bien sûr que vous le pouvez. Réduisez simplement notre recette de moitié ou dun quart. Mais gardez à lesprit: il existe également de nombreuses autres recettes et entrées que ce mélange dépices pourrait… eh bien, pimenter!
Le but principal de ce mélange dépices est de parfumer le poulet, la dinde et la farce. Mais il peut aussi être utilisé pour ajouter un peu de relief aux viandes rouges, aux légumes, aux tartes salées, aux soupes et ragoûts, et à de nombreux autres plats salés.
Je trouve cela quand jessaie de jeter ensemble un repas de semaine à la hâte, un peu dassaisonnement pour volaille mévite davoir à fouiller dans diverses bouteilles de mon support à épices pour trouver une bonne combinaison de saveurs.
Assaisonnement culinaire pour volaille McCormick disponible sur Amazon
Un mélange commercial est bien davoir sous la main, et je recommanderais de garder une grande bouteille de 12 onces de McCormick dans votre armoire à épices pour une solution rapide et facile (et les grandes bouteilles sont environ 5 fois moins chères que lachat de ces petits contenants).
La recette
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Imprimer la recette
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| Servings | Temps de préparation |
| 65 portions | 5 minutes |
Temps de cuisson
5 minutes
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Temps de cuisson
5 minutes
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Assaisonnement de base pour volaille
Un moyen rapide et facile de préparer votre propre assaisonnement pour volaille en un rien de temps. Une excellente alternative aux produits achetés en magasin.
Temps de cuisson
5 minutes
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- 2 1/2 cuillères à café de sauge séchée moulue
- 1 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 3 / 4 cuillère à café de romarin séché
- 3/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ou grains de poivre
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Mélangez tous les ingrédients ensemble.
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Réduire en poudre dans un mortier et un pilon.
Informations nutritionnelles *
Cuisiner en chiffres…
Étape 1 – Mesurer et mélanger
Mesurer tous les éléments de base épices. Ajoutez toute autre variété facultative que vous souhaitez incorporer.
Utilisez une fourchette pour bien mélanger les épices.
Étape 2 – Broyer avec un mortier et un pilon
Vider le mélange dans un mortier et broyer avec un pilon pendant une minute ou deux jusquà ce que le mélange soit presque entièrement en poudre.
À la rigueur, vous pouvez utiliser une épice électrique moulin ou un moulin à café à lame pour traiter le mélange, mais je trouve quun mortier et un pilon font un meilleur travail pour amener tous les ingrédients à un état plus pulvérulent.
Étape 3 – Sceller et stocker
Placez votre poudre dans un contenant hermétique (les flacons de pilules fonctionnent bien pour cela, comme beaucoup de ces contenants de stockage destinés au thé) et conservez-le dans un endroit frais et sec à labri de la lumière directe du soleil. La lumière et lair tuent les aromates des épices.
Et vous? Avez-vous des idées pour utiliser ou faire un assaisonnement pour volaille? Assurez-vous de nous en informer, ainsi que les autres lecteurs, dans les commentaires ci-dessous.
Aussi, assurez-vous de consulter tous nos articles sur les épices et les herbes maintenant ou notre guide complet où nous discutons de 88 types différents de variétés et mélanges frais et séchés.
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Photos de Mike Quinn, © Foodal / Ask the Experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Consultez nos CGU pour plus de détails.
À propos de Mike Quinn
Mike Quinn a passé 20 ans dans larmée américaine et a beaucoup voyagé dans le monde entier. Dans le cadre de son service militaire, Mike a dégusté du café et du thé dans pratiquement toutes les régions géographiques, des grains de la plantation dun colonel de larmée salvadorienne au «Chi» en Irak en passant par le café turc à lambassade de Turquie à Kaboul, en Afghanistan. Il a passé près dune décennie en République de Corée où il a été exposé à toutes les formes de thés traditionnels. Mike possédait et exploitait auparavant Cup And Brew, une entreprise de vente au détail de matériel despresso et de café en ligne.