Poulet Lo Mein
Ce poulet lo mein est composé de poulet et de légumes sautés avec des nouilles aux œufs dans une sauce salée. Un remake du plat préféré à emporter qui a encore meilleur goût que la version restaurant!
Jadore préparer nos plats chinois préférés à la maison, y compris le crabe rangoon, le riz frit et ce lo mein facile et délicieux.
Chaque fois que nous commandons dans notre restaurant chinois local, ma famille demande du poulet lo mein. Jai décidé quil était temps dapprendre à le fabriquer à la maison, et cest en fait assez facile à faire! Ce lo mein fonctionne très bien comme plat principal ou peut être servi avec dautres plats chinois pour un repas complet.
Comment faire du poulet lo mein?
Tout dabord, faites-le cuire en fines tranches poulet dans une poêle jusquà ce quil soit doré. Retirer le poulet de la poêle et placer les oignons, les carottes, le céleri et le chou dans la poêle. Faites cuire les légumes jusquà ce quils soient juste tendres. Ensuite, faites cuire lail dans la poêle pendant 30 secondes. Ajouter les nouilles et le poulet cuit à la poêle et mélanger le tout.
Pendant la cuisson du poulet et des légumes, dans un autre bol, préparer la sauce en mélangeant le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soja, lhuile de sésame et la fécule de maïs. Versez la sauce dans la poêle avec le poulet, les nouilles et les légumes et portez la sauce à ébullition jusquà épaississement. Une fois la sauce épaissie, ajoutez une pincée doignons verts et dégustez!
Conseils pour le poulet lo mein
- Si vous avez un supermarché asiatique à proximité, vous pouvez trouver un large choix de nouilles réfrigérées qui conviennent à lo mein. La plupart des épiceries proposent également une sélection de nouilles asiatiques fraîches dans la zone des produits réfrigérés. Si vous ne trouvez pas les nouilles aux œufs illustrées ici, vous pouvez également utiliser des nouilles yaki soba ou une nouilles lo mein séchées.
- Placez votre poulet au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour le raffermir, il est beaucoup plus facile de couper de fines tranches de cette façon.
- Vous pouvez utiliser une variété de légumes dans votre lo mein, y compris des poivrons, du brocoli, du bok choy et des germes de soja. Nhésitez pas à utiliser les légumes que vous avez sous la main!
Quels types de nouilles sont utilisés dans lo mein ?
Jai utilisé une nouille aux œufs ici qui était étiquetée comme des nouilles de Shanghai et elle venait de la section réfrigérée de mon marché asiatique local. Vous voulez une nouille plus épaisse et plus longue. Si vous trouvez des nouilles portant la mention «lo mein», elles fonctionneront également. À la rigueur, vous pouvez également utiliser des spaghettis ou des nouilles udon japonaises.
De quoi est faite la sauce lo mein?
La sauce Lo mein est un mélange de bouillon de poulet, de sauce hoisin, de sauce soja, dhuile de sésame et de fécule de maïs. Si vous préférez une sauce épicée lo mein, vous pouvez ajouter de la sriracha à la sauce. Vous cherchez plus dune combinaison sucrée et salée? Essayez dajouter 1/2 cuillère à café de miel au mélange.
Quelle est la différence entre lo mein et chow mein?
Le lo mein et le chow mein sont des plats très similaires. Les nouilles chow mein peuvent être plus fines que les nouilles lo mein. De plus, les nouilles lo mein sont bouillies, tandis que les nouilles chow mein sont bouillies puis sautées. sauté, les nouilles chow mein ont tendance à être plus croustillantes et plus grasses que les nouilles lo mein. Cette recette de lo mein utilise des nouilles précuites qui sont chauffées et mijotées dans la sauce lo mein. Par conséquent, les nouilles restent belles et tendres.
Cette recette de lo mein est un excellent moyen de savourer un plat chinois classique dans le confort de votre foyer.
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Chicken Lo Mein
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe dhuile végétale
- 3/4 livre de poitrines de poulet désossées sans peau coupées en fines tranches
- 10 onces de nouilles aux œufs fraîches précuites
- 1/2 tasse doignon jaune tranché finement
- 1/2 tasse de carottes râpées ou coupées en julienne s
- 1/4 tasse de céleri tranché finement
- 1 tasse de chou râpé
- 1 cuillère à café dail émincé
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe dhuile de sésame
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/4 tasse doignon vert tranché (uniquement la partie vert foncé)
- sel et poivre au goût
Instructions
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Préchauffez lhuile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Ajoutez le poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient dorés.
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Retirez le poulet de la poêle. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et le chou dans la poêle et cuire 3-4 minutes ou jusquà ce quils soient tout juste ramollis.
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Ajoutez lail et faites cuire pendant 30 secondes.
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Ajoutez les nouilles dans la poêle, avec le poulet. Mélanger pour combiner.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soja, lhuile de sésame et la fécule de maïs.
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Versez la sauce dans la casserole et portez à ébullition. Cuire 1 minute ou jusquà ce que la sauce épaississe. Saupoudrer doignons verts, puis servir.