Poulet frit au four à lhuile dolive

Le poulet frit est laliment parfait à servir pour le dimanche du Superbowl. Voici une recette facile à faire pour le poulet frit qui est frit au four dans de lhuile dolive extra vierge. Cette recette à une poêle donne un poulet juteux avec une peau savoureuse et croustillante.

Nous avons utilisé un poulet entier coupé en morceaux, mais vous pouvez le préparer avec toutes les ailes ou les pilons. Assurez-vous simplement dutiliser des morceaux de poulet avec la peau.

Ingrédients

• 4 livres dos en morceaux de poulet avec peau
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café dail granulé
• 1/2 tasse dhuile dolive extra vierge

Instructions

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel casher
2. Préchauffer le four à 425 ° F
3. Dans un grand bol ou un sac à fermeture éclair, mélanger les ingrédients secs
4. Verser 1/2 tasse dhuile dolive extra vierge au fond dun plaque de cuisson.
5. Enrober le poulet du mélange de farine, un morceau à la fois. Nous avons trouvé plus simple dutiliser un sac zippé et de secouer doucement le sac pour enrober les morceaux.
6. Placez les morceaux de poulet enrobés sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas.
7. Mettez le poulet au four et cuire au four pendant 30 minutes, en retournant la moitié.
8. Utilisez un thermomètre pour vérifier que le poulet est bien cuit (au moins 165 ° F).
9. Saupoudrez de sel et servez.

Est-il sécuritaire de cuire à haute température avec de lhuile dolive?

Certains lecteurs peuvent se demander sil est sécuritaire de faire cuire avec de lhuile dolive à 425 ° F parce que le point de fumée de lhuile dolive extra vierge est denviron 410 ° F.La réponse est oui, il est sûr de cuire avec de lhuile dolive – même à des températures plus élevées. La raison en est que lhuile de cuisson natteint pas réellement 425 ° F. La température combinée de laliment et de lhuile reste bien en dessous du point de fumée. Regardez la vidéo ci-dessous pour une démonstration.

De plus, des recherches récentes ont montré que le point de fumée ne devrait pas être un facteur important lors du choix dune huile de cuisson. La stabilité à loxydation est le facteur le plus important à considérer. Lhuile dolive extra vierge sest avérée être lhuile de cuisson la plus stable à la chaleur, surpassant les huiles avec un point de fumée plus élevé.

Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette de poulet frit au four à base dhuile dolive extra vierge saine.