Poulet et riz cuits au four
Cette recette de poulet et riz cuits au four a conquis le cœur des gens du monde entier! Riz au beurre à lail ET cuisses de poulet cuites au four assaisonnées juteuses, cuites ensemble dans la même poêle avec moins de 10 minutes de préparation.
Le riz absorbe le jus de poulet pendant la cuisson, ajouter beaucoup de saveur. Cest comme cuisiner le riz avec un bouillon maison!
Recette de poulet et riz
Ce poulet et La recette de riz est lune des préférées des lecteurs depuis si longtemps, je pensais quil était temps de la mettre à jour avec une vidéo et des photos bien améliorées!
Les lecteurs me disent quils laiment parce que:
- cest un dîner dans une seule casserole – le riz cru et le poulet sont cuits ensemble en même temps;
- complètement sans les mains – contrairement à la cuisson du riz sur la cuisinière qui nécessite plus dattention, il suffit de mettre la casserole le four, réglez la minuterie et partez;
- préparation rapide – le temps de préparation actif est inférieur à 10 minutes; et
- cest très, très délicieux!
Le poulet est ultra savoureux … mais la star de cette recette est le riz au beurre à lail!
Alors, voici ce que vous entrez dans cette recette de poulet et de riz – poulet juteux assaisonné….
…. ET riz moelleux. Riz au beurre à lail, en plus!
(Et PS, à tous les autres snobs de riz là-bas – ce riz est moelleux et parfaitement cuit, pas détrempé et pâteux comme vous vous en doutez. Lastuce consiste à verser des liquides CHAUDS sur le riz non cuit – lui donne une grande longueur davance dans le four!)
Ce dont vous avez besoin pour cette cuisson au four Poulet et riz
Voici ce dont vous avez besoin:
- Poulet avec la peau et les os les cuisses sont idéales pour cette recette car elles mettent le même temps à cuire au four que le riz – 50 minutes au total. Cependant, nous enlevons la peau car sinon la graisse ségoutte dans le riz pendant la cuisson, ce qui le rend trop gras. Cest facile – cest sans effort et prend 5 secondes à plat par poulet.
- Riz blanc non cuit – nimporte quel riz blanc « normal » fonctionnera très bien ici (nature, grain long, grain court, Jasmin, basmati). Évitez les riz de spécialité comme la paella ou le riz risotto – ils cuisent différemment au four. Le riz brun a juste besoin de plus de liquide et à cuire un peu plus longtemps – les instructions sont dans la recette;
- Assaisonnement pour poulet – nhésitez pas à utiliser nimporte quel assaisonnement que vous avez sous la main, pré-mélangé, ou changer les épices que jai utilisées;
- Beurre, ail & base de saveur doignon – cela forme la base de saveur pour le riz et comme cette recette est une question de commodité, nous les «sautons» au four – fantaisie mot pour simplement jeter le tout dans une casserole et cuire au four au lieu de faire sauter sur la cuisinière! Voir les photos ci-dessous et la vidéo de recette rapide.
Comment faire du poulet et du riz au four
Et voici comment le faire. Les 2 premières étapes illustrées ci-dessous sont le « sautage au four » de loignon et de lail mentionné ci-dessus. Cest ce qui donne au riz lincroyable saveur dail au beurre!
Le riz est incroyablement bon. Il est beurré et ailé, il est tendre mais pas mou (je suis dorigine japonaise, tous les Asiatiques sont snobs quand il sagit de riz). Il a toute la saveur de le jus du poulet et vous obtenez des morceaux croustillants sur les bords que je veux juste ramasser et avoir tout pour moi!
Que servir avec du poulet et du riz
Ajoutez une grande salade de feuilles sur le côté avec une vinaigrette de choix (la vinaigrette balsamique et la vinaigrette au miel et à la moutarde sont en forte rotation dans ma vie ces jours-ci). Ou ajoutez des légumes cuits à la vapeur et les mélanger avec une vinaigrette pendant quils sont chauds – ils aspireront la vinaigrette et rendront des légumes cuits à la vapeur plutôt ternes infiniment plus intéressants!
Oh – et dans la vidéo, vous verrez ceci 4 Minute Gravy comme uggested supplémentaire. Vous n’avez pas besoin de sauce pour cela car le riz est si bien parfumé et le poulet est juteux. Mais si vous avez le temps, la sauce va prendre le dessus!
Le dîner est devenu vraiment facile. Profitez! – Nagi xx
Regardez comment le préparer
Vidéo de recette de poulet et riz cuit au four!
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Poulet et riz cuits au four
Ingrédients
- ▢ 5 filets de cuisse de poulet avec os, pelez la peau OFF, (Remarque 1)
- ▢ 1 oignon, haché (brun, blanc ou jaune)
- ▢ 2 gousses dail (grosses), émincées
- ▢ 2 c. À soupe (30 g) de beurre (ou dhuile dolive)
- ▢ 1 1/2 tasse (270 g) de riz blanc non cuit (Remarque 3)
- ▢ 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon / bouillon de poulet, chaud (au micro-ondes)
- ▢ 1 1/4 tasse (315 ml) deau, chaude (le robinet suffit)
Poulet à frotter (Note 2):
- ▢ 1 cuillère à café de paprika en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de thym séché
- ▢ 1/2 cuillère à café dail en poudre
- ▢ 1/2 cuillère à café doignon en poudre
- ▢ 3/4 cuillère à café sel
- ▢ Poivre noir
Garniture facultative:
- ▢ Vaporisateur dhuile
- ▢ Feuilles de thym frais ou persil finement haché
Instructions
-
Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.
-
Répartissez loignon et lail dans un plat allant au four (environ 10 x 15 « / 25 x 35 cm), puis placez le beurre au centre. Cuire au four pendant 15 minutes (vérifier à 12 minutes, mélanger si certains morceaux sont trop dorés).
-
Pendant ce temps, mélanger le poulet à frire. Saupoudrer des deux côtés du poulet.
-
Retirer le plat de cuisson du four. Ajouter le riz puis mélanger.
-
Placer le poulet sur le riz. Versez ensuite le bouillon de poulet et leau autour du poulet.
-
Couvrir de papier daluminium, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier daluminium, vaporiser le poulet dhuile (facultatif, donne une meilleure finition au poulet), puis cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires jusquà ce que le liquide soit absorbé.
-
Laisser reposer 5 minutes, puis retirer le poulet et gonfler le riz. Garnir de persil ou de thym si désiré, servir et déguster!
Sauce facultative
-
Le plat est suffisamment aromatisé pour être servi sans sauce, mais si vous voulez le prendre sur le dessus, préparez cette sauce rapide en 4 minutes chrono (illustré dans la vidéo).
Notes sur la recette:
1. Poulet – Les os dans les cuisses sont les meilleurs car le temps de cuisson est le même que celui du riz et reste super juteux. La peau doit être enlevée sinon le riz sera trop gras. Retirez-le simplement avec vos mains – il se détache facilement.
Les baguettes fonctionnent également très bien avec cela, pas besoin denlever la peau et pas de changement de temps de cuisson ou de température.
Filets de cuisse ou poitrine désossés sans peau – mettez le riz au four recouvert de papier daluminium SANS poulet. Cuire au four pendant 30 minutes par recette, puis retirer la casserole, retirer le papier daluminium, garnir de poulet puis remettre au four (sans papier daluminium) pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusquà ce que le liquide dans la casserole soit absorbé, par recette.
2. Chicken Rub peut être remplacé par tous les assaisonnements que vous voulez! Assaisonnement au citron et poivre, mélange dherbes italiennes – utilisez simplement ce que vous avez.
3. Riz – Tout riz blanc normal fonctionne très bien ici. Le riz blanc à grains longs donnera le riz le plus moelleux. Le grain court et moyen fonctionnera bien aussi, mais de par sa nature même, il est un peu plus collant. Le basmati et le jasmin sont également excellents – même temps de cuisson.
Riz brun – ajoutez 1/2 tasse deau chaude supplémentaire. Cuire au four à couvert pendant 1 heure puis cuire à découvert 15 minutes jusquà ce que le riz soit tendre.
Le riz ne convient pas – Minute Rice, Risotto ou Paella Rice.
4. La nutrition suppose que tout le riz est consommé, ce qui ne le sera probablement pas.
Informations nutritionnelles:
Poulet et riz cuits au four initialement publié en mars 2019, mis à jour en avril 2020 avec des photos améliorées, des vidéos et des photos détape ajoutées. Pas de changement de recette – je noserais pas, les lecteurs ladorent tel quel!
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Il louchait, alors je lui ai prêté mes lunettes de soleil 😂
Et retour en arrière sur la date de publication originale de cette recette, à lépoque où Dozer se remettait dune opération au genou:
Cédé et fait des folies sur une rampe – je suis fatigué de faire monter et descendre un chien de 40 kg dans et hors de la voiture plusieurs fois par jour… ..
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