Poulet BBQ entier

Étape 1

Chauffer le gril à feu moyen.
Retirez et jetez le foie, le gésier, le cou, etc. de la cavité intérieure du poulet. Rincer lintérieur et lextérieur du poulet à leau froide.
Placez le poulet sur une planche à découper, poitrine vers le bas. À laide de ciseaux de cuisine, coupez le long de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet. Jeter le backbone. Ouvrir et presser le poulet à plat. Si nécessaire, coupez avec un couteau bien aiguisé un peu tout en haut du milieu du sternum pour aider le poulet à être plus plat.
Rincez à nouveau le poulet. Frottez lintérieur avec de lhuile dolive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Retourner le poulet, frotter également le dessus de la peau avec de lhuile dolive et assaisonner de sel et de poivre.
Placer le poulet, côté peau vers le bas, sur le gril. Griller jusquà ce que la peau ait des marques de gril, soit dun brun doré et bien carbonisé. Quand il est atteint, retournez le poulet avec précaution. Continuez à cuire jusquà ce que la température interne atteigne 155 ° F.
Badigeonnez de sauce barbecue. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retourner le poulet et appliquer la sauce barbecue sur le dessous , et retournez à nouveau. Retirer du gril dans une assiette. Laisser reposer 10 minutes, puis couper en morceaux.