Poulet au cari jamaïcain
Cette authentique recette de curry jamaïcain est faite de poitrines de poulet tendres, de légumes copieux et dépices parfumées comme le curcuma et le gingembre.
Quand il sagit de dîner, il ny a rien de mieux que rapide et sain des recettes que toute la famille adore. Ai-je raison?
Avec un temps plus froid en chemin, jadore les recettes chaleureuses et copieuses. Quil sagisse dun bol de soupe chaud, dun repas copieux à la mijoteuse ou dun poulet cuit au four, apportez le réconfort!
Mieux encore, les saveurs de ce poulet au curry jamaïcain me transportent loin du froid vers les plages chaudes de la Jamaïque.
Lun des avantages davoir un partenaire commercial jamaïcain (êtes-vous abonné à notre podcast?) est que jai beaucoup appris sur la cuisine caribéenne au cours des dernières années.
La cuisine jamaïcaine est centrée sur une chose et une seule chose: la saveur. Épices fraîches moulues, currys chauds, viandes grillées juteuses, chaque bouchée est pleine de saveur.
Quelle est la différence entre le poulet au curry jamaïcain et le poulet au curry indien?
Là Il existe plusieurs similitudes, mais le curry jamaïcain est généralement préparé avec de la poudre de curry alors que le curry indien est généralement à base de sauce à base de lait de coco ou de crème et mélangé avec des tomates, des herbes et des épices.
Bien que ce ne soit pas habituel, jai décidé de gonfler le curry avec des légumes supplémentaires, notamment du chou-fleur, des pommes de terre, des carottes et pois. Nhésitez pas à ajouter les légumes que vous avez sous la main. Vous pouvez également omettre complètement les légumes et les garder plus traditionnels.
Nimporte quel type de poulet fonctionne, alors utilisez ce que vous avez sous la main, ce qui est en solde ou ce que vous aimez le plus.
Chaque fois que vous cuisinez à partir de zéro, vous pouvez facilement réduire la teneur en sodium en achetant du poulet biologique sans sodium ajouté ou en utilisant un bouillon maison sans sel.
Vous pouvez le rendre doux OU épicé! Pour le garder doux, omettez simplement les piments Scotch Bonnet. Si vous voulez le rendre épicé, ajoutez plus de piments Scotch Bonnet.
Absolument! Il se conservera bien dans un contenant hermétique au congélateur jusquà 3 mois.
Je suggère den profiter dans les 3 jours.
Nous avons récemment servi le poulet au curry jamaïcain sur du riz basmati mais ce serait encore mieux sur du riz et des pois jamaïcains.
Accompagné de ce cocktail de punch au rhum des Caraïbes ou Smoothie ananas caramélisé pour le dessert, ce repas vous donne limpression dêtre en vacances!
Votre fork vous attend.
Poulet au curry jamaïcain
Liz Della Croce
Ingrédients 1x2x3x
- 1 cuillère à soupe à lhuile dolive
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses dail émincées
- 1 piment Scotch Bonnet émincé, facultatif
- 1 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau – coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry divisées
- sel et poivre au goût
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles de ½ pouce
- 4 pommes de terre yukon gold moyennes coupées en quartiers
- 2 tasses de chou-fleur coupé en fleurons
- 1 tasse de pois verts frais ou congelés
- garniture facultative coriandre et oignons verts
Instructions
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Dans un support b chouette, mélanger les cubes de poulet avec 1 cuillère à soupe de poudre de curry et une bonne pincée de sel et de poivre.
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Chauffer lhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre, lail et le piment Scotch Bonnet dans la poêle et chauffer jusquà ce quils soient parfumés, environ 30 secondes.
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Ajouter le poulet à la poêle et faire revenir jusquà ce quil soit doré, environ 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment .
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Versez le bouillon de poulet dans la poêle et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de casserole. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur dans la casserole avec une autre pincée de sel et de poivre et la cuillère à soupe de curry restante. Remuez bien puis portez à ébullition. Réduire le feu à doux puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Juste avant de servir, incorporer les pois verts . Servir sur du riz si vous le souhaitez. Garnir de coriandre et doignons verts puis déguster.