Poulet à la sauce au vin blanc (Coq au vin blanc)

Ce poulet français classique à la sauce au vin blanc est lune de mes recettes préférées en une seule poêle lorsque jai envie dun plat réconfortant et savoureux. Le repas est si facile à préparer et peut être prêt en moins dune heure.

Poulet en sauce au vin blanc

Le nom français de ce plat est le coq au vin blanc, le plat frère du coq au classique vin. Le coq au vin classique est fait avec une sauce au vin rouge, alors que celui-ci est fait avec une sauce au vin blanc.

Le plat peut être fait avec ou sans crème, mais cest juste plus rêveur avec la crème.

Comme le dit Julia Child, « Si vous avez peur du beurre, utilisez de la crème. »

Pendant le coq au vin est typiquement fait avec des champignons, jai tendance à faire ce poulet en sauce au vin blanc avec des carottes.

Ce nest pas que les champignons ne sont pas délicieux, je trouve juste que le plus souvent, je Jaurai des carottes dans mon réfrigérateur plutôt que des champignons.

Sauce au vin blanc facile pour le poulet

La délicieuse saveur de ce plat est en grande partie dérivée de la sauce à la crème au vin blanc que le poulet est essentiellement baigné dans.

Le poulet poché dans une sauce au vin blanc absorbe toute la saveur délicieuse de la sauce crémeuse au vin blanc et des ingrédients de cette sauce.

Ces ingrédients comprennent un aliment de base français classique : bacon! Semblable à la façon dont le bœuf bourguignon est commencé ed, cette recette de poulet à la sauce au vin blanc commence par faire dorer du bacon.

Vous seriez surpris de ce que le bacon peut faire pour un plat comme celui-ci. Quelques tranches, hachées et frites pour devenir croustillantes, créeront une entrée parfaite pour cette recette.

Alors quun blanc la sauce à la crème a la richesse luxueuse de la crème, le bacon croustillant aide à ajouter une touche de saveur savoureuse.

Le poulet est doré dans cette graisse de bacon et mis de côté jusquà ce quil soit ajouté plus tard pour une cuisson ultérieure.

Quel type de poulet utilisez-vous?

Vous pouvez utiliser nimporte quel morceau de poulet que vous préférez. Vous voudrez simplement utiliser du poulet avec la peau.

Chaque fois que vous préparez un ragoût, il est préférable dutiliser de la volaille ou de la viande avec la peau. De cette façon, vous pouvez faire dorer le poulet ou le bœuf et obtenir une saveur incroyable.

Vous pouvez toujours peler la peau plus tard si vous nêtes pas fan de la peau de poulet.

Jai tendance à utiliser une variété de coupes lorsque je prépare ce plat, y compris les pilons, les cuisses et la poitrine de poulet, mais les cuisses de poulet sont mes préférées!

Vin blanc pour la cuisson

Après avoir fait dorer le poulet et lavoir retiré de la casserole, vous voudrez faire sauter un mélange doignon coupé en dés et dail.

Après loignon et de lail est ajouté à la casserole, un peu de vin blanc est versé pour aider à déglacer la casserole et gratter tous ces magnifiques morceaux de bacon collés au fond de la casserole.

Cest vraiment aussi chic que la base de la sauce au vin blanc devient, mais après lavoir goûtée, vous penseriez que la liste des ingrédients aurait été beaucoup plus longue.

Quel vin est bon pour la cuisson du poulet?

Un vin blanc croquant et sec est toujours meilleur pour cuisiner chi cken. Jaime utiliser du sauvignon blanc lorsque je prépare ce poulet en sauce au vin blanc.

Contrairement à lopinion de certaines personnes, il nest pas nécessaire dutiliser une bouteille de vin chère pour des plats comme celui-ci.

Cela dit, jaime choisir quelque chose de décent que je pourrai aussi boire avec plaisir avec le plat.

Crémeux Paradis

Une fois la poêle déglacée, le poulet est remis dans la poêle, avec les carottes / champignons, et une portion plus généreuse de vin blanc.

Ce mélange mijote pendant environ 35 minutes jusquà ce que la crème épaisse soit ajoutée. Mmm, cest là que la bonté se produit.

Oui, vous pourriez faire du poulet dans une sauce au vin blanc sans crème, mais quest-ce que cest amusant? Vous n’obtiendrez rien de l’épaisseur et de la richesse d’une sauce à la crème.

La crème est ajoutée dans les 10 dernières minutes de la recette. Une fois la crème ajoutée, le contenu du plat est laissé mijoter et bouillonner pendant les 10 dernières minutes.

La sauce va réduire et devenir épaisse et savoureuse.

Cest parfait pour tremper une baguette française croustillante. Une pincée de persil frais haché est la touche finale avant de pouvoir creuser.

Voilà ce que jappelle un dîner fantastique!