Porc et choucroute (côtelettes de porc allemandes)
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Cette recette facile de porc et de choucroute (aka Porc allemand Côtelettes) est un délicieux dîner confortable que toute la famille appréciera! Il est fait dingrédients super simples et délicieux – côtelettes de porc désossées, choucroute, pommes de terre, pommes et graines de carvi, et cuit dans un four hollandais pour un porc ultra tendre et un nettoyage facile!
Côtelettes de porc allemandes
Jai de très bons souvenirs de la préparation de ce plat par mon grand-père. Je peux encore limaginer dans la cuisine un dimanche soir, en train de cuisiner et découter une cassette de Perry Como. Il ne cuisinait pas si souvent (grand-mère était le chef de la famille!), Mais il avait quelques recettes merveilleuses dans sa manche. Il a également fait des boulettes de viande suédoises, et cest une autre recette qui me rappelle toujours de lui.
Mon grand-père a fait des recettes que sa grand-mère lui a apprises, et maintenant je les fais pour se souvenir de lui.
Cela me fait me demander, quels plats mes arrière-arrière-petits-enfants vont apprendre qui ont été transmis par moi?
Ingrédients de porc et de choucroute
Les ingrédients de cette recette sont assez simples et faciles à trouver dans la plupart des épiceries. Voici la liste des ingrédients dont vous avez besoin:
- Côtelettes de porc désossées. Jai eu le mien de Porter Road.
- Pommes: si vous n’avez pas de pomme à portée de main, ne vous inquiétez pas! Échangez une tasse de compote de pommes!
- Pommes de terre
- Choucroute: Il peut être un peu difficile de trouver une choucroute compatible Whole30. Jaime utiliser la choucroute de marque Eden Organics ou Cleveland Kraut. Les deux sont disponibles chez Walmart et Target et sont fabriqués sans conservateurs. Chez Costco, Wildbrine est conforme.
- Graines de carvi: Cest un ingrédient important, alors ne sautez pas les graines de carvi! Ils ont une qualité aromatique et une belle saveur danis (pensez aux graines du pain de seigle!) Qui se marient à merveille avec la choucroute et les pommes. Si vous ne les avez pas déjà dans votre garde-manger, vous pouvez les trouver dans lallée des épices!
Fabrication du porc allemand et choucroute
Lune des meilleures choses à propos de cette recette de côtelettes de porc allemandes est le temps quil reste! La cuisson des côtelettes de porc et de la choucroute au four signifie que le seul vrai travail de préparation à faire est déplucher et de hacher les pommes de terre et la pomme. Vous pouvez le faire à lavance, si vous le souhaitez, puis tout ce dont vous avez besoin pour préparer le repas:
- Faites dorer les côtelettes de porc au four hollandais sur la cuisinière
- Ajoutez la choucroute
- Ajoutez les pommes et les pommes de terre
- Saupoudrez les graines de carvi
- Couvrez, mettez au four et faites cuire!
Au fait, si vous vous interrogez sur le Dutch Oven que jutilise, cest celui-ci (lien affilié).
Croyez-moi, cela deviendra rapidement lune des recettes préférées de votre famille. Mes garçons (qui ne sont même pas très friands de choucroute au départ) n’en ont pas assez!
La pomme douce adoucit totalement la morsure de la choucroute, et les côtelettes de porc sont super tendres et délicieuses. Si vous êtes sur la clôture, essayez-le!
Découvrez quelques-uns de mes autres délicieux et des dîners sains en semaine: rôti classique, côtelettes de porc grillées avec des écailles dail et des pêches au romarin, roulé aux œufs dans une poêle à frire, salade de poulet grillé à lavocat & bacon, côtelettes de porc instantanées à lananas .
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Porc et choucroute (allemand Côtelettes de Porc) – Whole30, Paléo
Équipement
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Dutch Oven
Ingrédients
- 1,5 à 2 lb de côtes de porc désossées denviron 1/2 pouce dépaisseur
- 2 c. à soupe dhuile dolive
- 4-6 pommes de terre rousses moyennes
- 1 pomme
- 18 oz.choucroute non égouttée
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 oignon facultatif
Instructions
Faites le travail de préparation
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Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, la pomme et loignon, si vous en utilisez. Mettez-les de côté.
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Préchauffer le four à 350 F.
Faire dorer les côtelettes de porc
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Pendant que le four préchauffe , assécher les côtelettes de porc avec une serviette en papier et assaisonner très légèrement de sel et de poivre. Chauffer une grande cocotte sur la cuisinière à feu moyen-vif.
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Ajoutez lhuile. Une fois lhuile scintillante (environ 1 minute), ajoutez les côtelettes de porc. Faire dorer de chaque côté environ 3 minutes de chaque côté. Ils devraient être facilement libérés une fois quils « sont prêts à être retournés.
Cuire le plat
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Mettez les côtelettes de porc de côté et ajoutez le saurkraut dans le four hollandais chaud. Avec une cuillère en bois, grattez doucement le fond pour le déglacer. Ajoutez les pommes de terre et des pommes, puis déposez les côtelettes de porc dessus. Saupoudrez les graines de carvi.
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Couvrir et cuire au four pendant une heure. Retirer la cocotte, laisser refroidir légèrement et servir!
Vidéo
Remarques
La choucroute est généralement assez salée, alors faites attention à ne pas trop assaisonner le reste du plat. Je najoute pas de sel à lexception du petit morceau que jutilise pour assaisonner les côtelettes de porc. Vous pouvez toujours en ajouter!
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