Ponche Navideño (Mexican Christmas Fruit Punch) (Français)
Si vous avez besoin dune délicieuse boisson de Noël , ne cherchez pas plus loin que ce traditionnel Ponche Navideño, un punch mexicain aux fruits de Noël. Remplie dingrédients délicieux et uniques, cette recette ne manquera pas de vous transporter dans un endroit un peu plus chaud pendant la saison des fêtes.
Chaud et acidulé, rempli de sucre et dépices et tout ce qui est agréable, ce Ponche Navideño plaira à coup sûr à la foule. Ajoutez une pincée de brandy ou de tequila pour en faire une très joyeuse façon de célébrer ce Noël.
Cette recette est publiée dans Latin Twist, et cest délicieux!
Quest-ce que la Ponche?
La Ponche Navideño, parfois également connue sous le nom de Ponche Mexicano, est une boisson aux fruits traditionnelle mexicaine. Ponche, qui signifie punch, est essentiellement un punch aux fruits chaud.
Pensez-y comme la version mexicaine du cidre de pomme épicé. Sauf quau lieu de seulement des pommes et des oranges, le punch est également fait avec des fruits mexicains assez frais que vous ne connaissez peut-être pas encore. Je sais que ce n’était pas le cas lorsque j’ai essayé!
La ponche peut être servie avec ou sans alcool. Il est le plus souvent consommé pendant la période des fêtes, généralement pendant Las Posadas. Les nuits fraîches, cette infusion chaude et parfumée vous réchauffe de lintérieur.
Ingrédients spéciaux dont vous aurez besoin pour ponche
Depuis le début de ce blog en 2010, jai eu un beaucoup de plaisir à expérimenter les boissons des fêtes et à découvrir les ingrédients traditionnels mexicains. Bien que je ne connaissais pas cette recette en particulier il y a quelques années à peine, ma grand-mère avait lhabitude de préparer un calientito (boisson chaude) très similaire pendant les vacances.
Cétait passionnant den apprendre davantage sur certains des ingrédients uniques qui sont couramment utilisés dans une ponche traditionnelle. Bien quil soit probable que vous deviez faire un voyage spécial dans votre supermercado local pour trouver les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse boisson de Noël, je vous promets que cela en vaut la peine!
Tejocotes
Les Tejocotes (alias Hawthorne Apples) sont un ingrédient que je navais jamais acheté avant de fabriquer ce ponche. Ils ont un goût aigre-doux, qui rappelle quelque chose entre une prune et un abricot.
CONSEIL: Si vous navez pas accès aux tejocotes, vous pouvez les remplacer par des pommes de crabe.
Goyaves
Un autre ingrédient unique que je navais jamais acheté auparavant était les goyaves. Lorsquelles sont vertes, elles ressemblent à des limes et sont mûres, lorsquelles sont jaunes, elles sont trop mûres, molles et très sucrées. Ce fruit est mou et se dissout dans leau et ajoute un goût sucré unique à la ponche.
CONSEIL: Vous avez des fruits qui sortent? Faire un cocktail chaud comme ce ponche, mon vin chaud épicé ou du cidre de pomme fait maison est un excellent moyen de donner une nouvelle vie à vos fruits.
Tamarindo
Ma mère a vendu des gousses de tamarin dans lépicerie du quartier de notre famille et bien que tous les enfants du barrio aient adoré, cela ne ma jamais plu. Je ne peux pas croire que jai vécu jusquà la trentaine sans jamais essayer! Il a une saveur acidulée tout à fait unique et donne au punch sa couleur riche et chaude.
Piloncillo
Le dernier ingrédient que vous ne connaissez peut-être pas encore est le piloncillo, un type spécial de sucre de canne brut au délicieux goût de caramel. Il est souvent vendu en cornets, et pour cette recette, vous en aurez besoin d’un.
CONSEIL: Pas de piloncillo? Aucun problème! Remplacez simplement la cassonade foncée.
En espérant que vous vous aventurerez dans l’épicerie mexicaine la plus proche et que vous achèteriez certains de ces ingrédients exotiques pour préparer votre ponche Navideño. Larôme enivrant incitera certainement vos invités à essayer la boisson. Après cela, ils seront très certainement accro!
Comment faire Ponche Mexicano
Ceci Le ponche navideño est en fait assez simple à préparer une fois que vous avez trouvé les ingrédients nécessaires.
Dans une grande casserole, à feu vif, faites bouillir de leau, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du tamarin et des tejocotes. Une fois quil a commencé à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusquà ce que les tejocotes soient tendres.
Retirer les tejocotes du feu, les peler, enlever les extrémités dures, les couper en deux et les épépiner. Remettez-les dans la casserole.
Ajoutez les goyaves, les pommes, les poires, la canne à sucre, les pruneaux, les tranches dorange et le piloncillo.
Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes en remuant doucement. Jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
Verser dans des coupes, en sassurant que chaque tasse contient quelques morceaux de fruits.
Du brandy ou de la tequila peut être ajouté, ce qui en fait une ponche con piquete (punch avec un piquer). Si vous êtes chez moi pendant les vacances, ma Ponche piquera comme une abeille, mais vous fera flotter comme un papillon – cest une promesse!
Foire aux questions
Can Ponche Navideño être fait à lavance?
Absolument!Plus cette boisson reste longtemps, plus les saveurs se mélangent mieux. Préparez cette ponche un jour ou deux avant et réfrigérez-la dans un grand bocal en verre.
Le jour où vous voulez servir, mettez la boisson dans une mijoteuse et réglez-la à feu doux environ 45 minutes avant larrivée des invités , et la boisson devrait être prête à servir au moment où votre fête commence.
Dois-je utiliser de la canne à sucre fraîche?
La canne à sucre ajoute vraiment une belle douceur à ce punch qui nest pas écœurant. De plus, la canne à sucre fraîche est une délicieuse garniture. Si vous ne trouvez pas de canne à sucre fraîche dans votre magasin local, vous pouvez acheter un pot contenant certains des ingrédients uniques comme les tejocotes, les goyaves et la canne à sucre: Ponche Navideño en Almibar (punch aux fruits au sirop).
Je ne trouve pas de gousses de tamarin
Les gousses de tamarindo peuvent être achetées en ligne, si vous ne parvenez pas à les trouver localement dans un magasin. Ou, vous pouvez remplacer par une poignée de fleurs dhibiscus pour donner au punch une belle couleur pourpre.
Où puis-je trouver les ingrédients uniques pour cette recette de ponche?
Alors que les ingrédients pour ma recette de ponche navideño ne se trouvera probablement pas dans vos rayons habituels de supermarché, il est très probable que vous puissiez les trouver toutes sur votre marché latin local ou sur le marché international.
Amazon est aussi un excellent ressource pour certains des ingrédients uniques.
- tejocotes, goyaves et canne à sucre: Ponche Navideño en Almibar (Punch aux fruits au sirop)
- piloncillo
- gousses de tamarindo ou fleurs dhibiscus
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Si vous avez fait ce Ponche Navid eño, sil vous plaît noter et revoir ci-dessous afin que je sache comment cela sest passé pour vous! Je suis curieux de savoir ce que vous et vos invités en avez fait.
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Ponche Navideño (punch mexicain aux fruits de Noël)
Imprimer la recette
Ingrédients
- ▢ 4 litres deau
- ▢ 2 bâtons de cannelle
- ▢ 8 clous de girofle entiers
- ▢ 5 longues gousses de tamarin, pelées et épépinées ou faites bouillir toute la gousse pour faciliter le retrait
- ▢ ½ livre de tejocotes ou de pommes de crabe, laissées entières
- ▢ 6 grosses goyaves, pelées et coupées en gros morceaux
- ▢ 2 pommes rouges, au choix, pelées, évidées et coupées en petits morceaux
- ▢ 1 poire, au choix, pelées, évidées et coupées en petits morceaux
- ▢ 2 bâtons de canne à sucre de 4 pouces, pelés et coupez-les en petits morceaux
- ▢ 1 tasse de pruneaux dénoyautés
- ▢ 1/2 tasse de raisins secs noirs
- ▢ 1 orange, tranchée
- ▢ 1 cône de piloncillo, haché ou 1 tasse de cassonade foncée
- ▢ 1 once de brandy ou de tequila par tasse, facultatif
Instructions
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Dans une grande casserole, à feu vif, faites bouillir de leau, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du tamarin, et tejocotes. Une fois quil a commencé à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusquà ce que les tejocotes soient tendres.
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Retirer les tejocotes du feu, peler, enlever les pointes dures, couper en deux et épépiner. Remettez-les dans le pot.
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Ajoutez des goyaves, des pommes, des poires, de la canne à sucre, des pruneaux, tranches dorange et piloncillo.
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Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes en remuant doucement. Jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
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Mettre une louche dans des tasses, en sassurant que chaque tasse contient quelques morceaux de fruit.
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Ajoutez du brandy ou de la tequila dans chaque tasse (facultatif).
Remarques
- Si vous ne trouvez pas de canne à sucre fraîche dans votre magasin local, vous pouvez même achetez un pot contenant des ingrédients uniques comme les tejocotes, les goyaves et la canne à sucre: Ponche Navideño en Almibar (punch aux fruits au sirop).
- Les pods Tamarindo peuvent être achetés en ligne, si vous ne parvenez pas à les trouver localement dans un magasin. Ou, vous pouvez remplacer par une poignée de fleurs dhibiscus pour donner au punch une belle couleur cramoisie.
- Si vous ne trouvez pas de tejocotes, ajoutez une pomme supplémentaire.
Nutrition
Je adore voir ce que vous cuisinez!
Taguez #MUYBUENOCOOKING si vous préparez cette recette.
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