Petits pains bolillo mexicains
Aller à la recette
Ces authentiques petits pains bolillo mexicains sont préparés avec des ingrédients simples et faciles à préparer. Dégustez-les comme petit pain daccompagnement ou comme torta mexicaine!
Les vrais et authentiques petits pains bolillo mexicains sont enfin là! Cette recette est sur ma liste de choses à faire depuis que jai commencé Isabel Eats en 2015. Je garde une énorme liste de tous les plats mexicains que jai mangés en grandissant que je veux recréer et partager avec vous tous, et ces pain bolillo les rouleaux ont été lune des premières choses que jai écrites.
Que sont les rouleaux de bolillo mexicains?
Un rouleau de bolillo est la version mexicaine dun pain français croustillant de forme oblongue, un peu comme un ballon de football, et est souvent utilisé pour faire des sandwichs appelés « tortas ».
Je me souviens très bien de lodeur du pain frais et chaud lorsque je visitais la boulangerie mexicaine locale avec mes parents chaque week-end. Nous en prenions la moitié une douzaine de ces rouleaux de bolillo et dautres pains sucrés assortis pour le déjeuner tous les dimanches. Lodeur de cette boulangerie mexicaine restera avec vous pour toujours.
Je pense quil est temps de célébrer ce souvenir en faisant mon propre bolillo mexicain Des petits pains directement dans ma cuisine. Faisons ceci.
Comment faire du pain mexicain Bolillo
Étape 1: Préparez la pâte en en combinant de la farine tout usage non blanchie, de la levure, du sel, du miel, du beurre et de leau.
Étape 2: Pétrir la pâte à la main ou avec un batteur sur socle jusquà ce quelle soit molle et élastique, non collante. Laissez-le reposer et se lever jusquà ce quil ait doublé de taille.
Étape 3: Rouler la pâte en 8 rouleaux en forme de ballon de football et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer pendant 45 minutes.
Étape 4: Découpez une fente dans le sens de la longueur au milieu de chaque rouleau. Cuire au four à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Étape 5: Mangez tous les rouleaux!
Maintenant que jai créé et documenté cette recette (enfin!), je vois de nombreuses recettes de torta arriver sur le blog à lavenir. Mais pour linstant, je vais juste prendre plaisir à manger un rouleau bolillo enduit de beurre et une tasse de café chaud.
Façons dutiliser le pain Bolillo
- Pour faire des mollètes
- En capirotada (pouding au pain mexicain)
- Pour faire des tortas (ou sandwiches)
Recette
Petits pains Bolillo
- Épingler
Ingrédients
- ▢ 3 1 / 2 à 4 tasses de farine tout usage
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- ▢ 1 1/4 tasse deau chaude, divisée
Instructions
-
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger 1/4 tasse deau chaude et de levure sèche active. Laisser reposer 5 minutes.
-
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez 3 1/2 tasses de farine , mélange de levure, sel, miel, beurre fondu et 1 tasse deau chaude restante.
-
Pétrir la pâte à laide de laccessoire à pâte pendant 4 minutes. bas dans un batteur sur socle. Si la pâte est trop collante, ajoutez le reste de farine par incréments de 1 cuillère à soupe jusquà ce que la pâte soit suffisamment sèche pour quelle ne colle pas à vos doigts.
-
Pétrissez encore 11 minutes à feu doux jusquà ce que la pâte soit lisse, molle et élastique. Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant 10 à 20 minutes, ou jusquà ce que la pâte ait doublé de volume. La pâte lèvera plus vite lorsque la température extérieure est plus chaude.Si vous préparez cette recette en hiver, un bon endroit pour laisser reposer la pâte est sur le dessus du réfrigérateur.
-
Divide la pâte en 8 morceaux. Abaisser la pâte en forme de ballon de football et la placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir les 8 petits pains bolillo et laisser lever une deuxième fois pendant 45 minutes.
-
Cuire au four à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes, jusquà ce que les rouleaux soient dorés.
Les conseils dIsabel:
Informations nutritionnelles
Cette page contient des liens daffiliation. Si vous effectuez un achat sur Amazon après avoir cliqué sur lun de mes liens, je peux recevoir une petite commission. Le prix de larticle reste le même et largent que je gagne sert à soutenir ce blog. Je napprouve que les produits et services auxquels je crois pleinement.