Petits pains à 100% de blé entier
Petits pains à dîner à 100% de blé entier – petits pains moelleux faits de farine de blé entier. Le compagnon idéal dun bol de soupe.
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Petits pains à 100% de blé entier
Depuis des années, mes sœurs parlent dune recette de pain de blé entier quelles appellent «Pain de blé entier de Melinda». Ils me disent à quel point cest génial et comment je devrais le faire. Je me demandais toujours « pourquoi devrais-je faire du pain alors quil est si facile dacheter un pain à 2 $ au magasin? » Eh bien, jai changé mes habitudes. Pour une raison quelconque, jai décidé dessayer la recette du pain il y a quelques mois. Depuis, je le fais presque chaque semaine. Hier soir, jai pris une petite collation de fin de soirée et jai coupé une tranche de ce pain et jai dit à mon mari: « Cest le meilleur pain de blé entier que jaie jamais mangé. » Il a accepté.
Maintenant, vous vous demandez probablement pourquoi je parle de pain quand vous voyez une photo de petits pains. Eh bien, la recette du pain donne généralement 4 miches de pain. Donc, au lieu de faire toute la pâte en pains de pain Jai commencé à expérimenter en transformant une partie de la pâte en petits pains. Il en a résulté ces petits pains parfaitement moelleux et moelleux à 100% de blé entier qui sont parfaits avec un bol de soupe chaud. Ou parfois je coupe les petits pains en deux et les mets un peu de mayonnaise, de moutarde, de pastrami et de fromage et faire des petits sandwichs pour les déjeuners de mes enfants.
Cest donc à vous de décider. Vous pouvez faire de la pâte en pain ou en petits pains mais de toute façon ils vont soyez bon. Pour la recette que jai énumérée ci-dessous, jai associé la recette originale qui faisait 4 miches de pain pour faire un seul et un lot de petits pains.
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Description
Petits pains moelleux à base de farine de blé entier. Le compagnon idéal dun bol de soupe.
Ingrédients
Pour un lot de petits pains
- 1 tasse deau chaude
- 3 cuillères à soupe dhuile (jutilise de lhuile de canola)
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1/4 tasse de sucre ou 2 cuillères à soupe de miel
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 jaune doeuf
- 1/4 tasse de lait en poudre instantané
- 1 tasse de farine de blé entier ( Jutilise du blé dur blanc et moud ma propre farine)
- 1 1/2 cuillère à café de levure
- 2 1/4 tasse de farine de blé entier
Instructions
- Pour faire un lot de petits pains, combiner eau chaude, huile, mélasse, sucre, sel, le jaune dœuf, le lait en poudre et 1 tasse de farine au mélangeur Bosch (ou Kitchenaid) et mélanger à basse vitesse jusquà ce que le tout soit combiné.
- Ajouter la levure et 2 1/4 tasse de farine en une seule fois; bien mélanger. Pétrissez au batteur pendant 10 minutes.
- La pâte sera assez collante et cest ainsi quelle est censée être! Retirer la pâte dans un grand bol huilé et tourner la pâte pour lenrober dhuile. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier ciré et laisser lever jusquau double (au moins une heure, plus si la température ambiante est froide).
- Huiler le comptoir et déposer la pâte sur le dessus du comptoir. Formez la pâte en boules rondes égales et placez-la sur une plaque à biscuits graissée / tapissée de papier sulfurisé. Mon lot a fait environ 12 rouleaux.
- Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 à 60 minutes, toujours en fonction de la température ambiante.
- Cuire au four à 350 pendant environ 10 à 15 minutes.