Pain soda irlandais
Vous recherchez la meilleure recette de pain soda irlandais? Cherchez pas plus loin! Cette recette authentique vient tout droit dIrlande. Si facile à préparer avec seulement 4 ingrédients.
Je suis tellement excité que le mois de mars est enfin arrivé! Cela signifie que je peux enfin commencer à partager toutes mes meilleures recettes de la Saint-Patrick!
La journée daujourdhui est super spéciale, car comme vous le savez peut-être, je reviens tout juste dun fabuleux voyage en Irlande, où jai tout appris sur la pâtisserie irlandaise, directement auprès des experts! Je suis ravi de partager cette authentique recette de pain soda irlandais avec vous!
Si vous recherchez des plats vraiment amusants pour la Saint-Patrick, noubliez pas de consulter mes Macarons Shamrock Shake, Pot of Gold Cupcakes et Rainbow Fruity Pebble Cake.
Mais aujourdhui, nous optons davantage pour cette ambiance irlandaise authentique, et cette recette ne pourrait pas être plus.
Je lai appris à lécole de cuisine Ballymaloe à Cork, en Irlande. Jai toujours voulu y aller, donc cétait vraiment un moment de « pincez-moi »! Cétait vraiment comme un rêve devenu réalité dapprendre la vraie pâtisserie irlandaise de nul autre que Darina Allen elle-même. Un privilège incroyable!
Elle nous a appris que le pain soda est si facile à préparer à partir de seulement 4 ingrédients simples, et il se rassemble en quelques minutes. Si vous avez envie de pain fait maison mais que vous navez pas le temps de faire des histoires, cest la recette quil vous faut!
Il cuit croustillant à lextérieur, avec un intérieur doux et moelleux. La saveur est assez basique, mais parfaitement équilibrée.
Vous pouvez le jazzer avec des compléments intéressants si vous le souhaitez (plus à ce sujet plus tard), mais comme cest le cas, cest un pain parfait que vous adorerez manger (avec du vrai beurre irlandais!) pour le petit-déjeuner ou comme entrée ou plat daccompagnement à votre repas.
QUEST-CE QUE LE PAIN SODA?
Le pain soda irlandais est un pain simple et rapide recette faite avec seulement 4 ingrédients.
Cest beaucoup plus rapide que mos t dautres recettes de pain, car il ne contient pas de levure. Le pain au soda est levé uniquement avec du bicarbonate de soude, vous navez donc pas à attendre longtemps pour quil lève.
Vous pouvez préparer ce pain fait maison en moins dune heure et avoir du pain chaud et fraîchement cuit sur la table du dîner pour votre famille en un rien de temps.
COMMENT FAIRE UN AUTHENTIQUE PAIN DE SODA IRLANDAIS
Pour préparer cette recette facile, commencez par mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Ensuite, vous allez ajouter du babeurre. La quantité exacte peut varier en fonction de lhumidité de votre cuisine un jour donné, vous voudrez donc commencer avec une quantité plus petite et augmenter au besoin.
Je pense vraiment quil ny a pas de bon substitut au vrai babeurre dans cette recette. Si vous cherchez autour de vous, vous verrez quil est possible de acidifier votre propre lait en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre blanc au lait ordinaire, mais daprès mon expérience, ce type de substitut ne fonctionne bien que lorsquil y a beaucoup dautres ingrédients (comme dans le chocolat gâteau, par exemple). Avec une recette aussi simple que celle-ci, où il ny a que 4 ingrédients, je pense que le babeurre prend beaucoup plus dimportance.
Cela vaut vraiment la peine de chercher du vrai babeurre si vous voulez faire cela, et si vous pouvez mettre la main sur du babeurre au lait entier, faites-le. Cest un goût plus épais et plus riche, et je peux le trouver facilement dans la section des produits laitiers de mon supermarché local habituel.
Une fois que vous avez ajouté environ 1 1/4 tasse de babeurre, commencez à mélanger la pâte avec vos mains propres. Cest ainsi que nous ont appris les chefs de Ballymaloe! Ils nous ont appris à faire une « griffe » avec nos doigts et à mélanger la pâte doucement à la main.
Vous pouvez obtenir un meilleure idée de ce à quoi cela ressemble en visionnant la vidéo dans la fiche de recette ci-dessous.
Si votre pâte semble vraiment sèche, ajoutez plus de babeurre, petit à petit, jusquà ce quil se forme en une grosse boule collante .
Nettoyez vos mains et transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Ensuite, saupoudrez vos mains de farine et tapotez la pâte en un cercle denviron 1 1/2-inch dépaisseur.
Farinez la lame de votre couteau et marquez le pain dans un motif entrecroisé. Ceci est traditionnel pour le pain soda irlandais! Cela aide le pain à lever uniformément dans le four .
Enfin, utilisez la pointe de votre couteau pour percer une fente dans chacun des 4 quartiers. est si important! Mon professeur à Ballymaloe a expliqué que vous avez e faire cela pour laisser sortir les fées!
Cuire le pain à une température très élevée initialement (450 degrés F; ce nest pas une faute de frappe!), puis tourner descendre le four et terminer la cuisson à une température légèrement inférieure.Cela aidera vraiment le pain à se lever bien et duveteux!
Vous saurez que votre pain au soda est cuit lorsquil est doré et croustillant, et quil émet un son creux lorsque vous le touchez du bout des doigts.
COMMENT LE SERVIR
Il ny a vraiment rien de mieux que du pain chaud, fraîchement sorti du four! Nhésitez pas à découper ce pain tout de suite.
Je laime tel quel, enduit de beurre irlandais importé (cest vraiment meilleur dans le monde!), Et peut-être un peu de confiture maison.
- Raisins secs, groseilles séchées ou raisins secs (aka: raisins secs dorés)
- Fromage râpé (un cheddar irlandais fort serait particulièrement agréable)
- Herbes telles que la ciboulette, le romarin ou le thym
- Ail rôti ou oignons caramélisés
- Noix et / ou graines, telles que pistaches, noix, graines de carvi ou graines de tournesol
Vous pourriez vraiment être aussi créatif que vous le souhaitez!
LE PAIN SODA EST-IL SAIN?
Il y a beaucoup dinformations spécifiques dans la fiche de recette ci-dessous, mais je peux vous dire quil nest pas sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers ou végétalien.
Cependant, il est végétarien et sans œufs, et il ne contient pas de levure.
Et juste pour dissiper toute confusion possible, ce nest pas la même chose que du pain au levain.
EST-CE QUE CELA PEUT ÊTRE FAIT À LAVANCE?
Bien que ce pain puisse certainement être fait quelques jours à lavance, vous naurez probablement pas besoin de le faire car cest si rapide à faire.
Mais si vous êtes vraiment pressé par le temps, il se conservera environ 4 à 5 jours à température ambiante. Assurez-vous simplement de bien lenrouler pour quil ne devienne pas rassis ou ne sèche pas.
Le pain soda irlandais peut être réchauffé dans un four doux (170 degrés F). Enveloppez-le dabord dans du papier daluminium et faites-le chauffer doucement jusquà ce quil soit bien chaud.
POUVEZ-VOUS CONGELER DU PAIN DE SODA IRISH
Enveloppez fermement ce pain dans une pellicule plastique, puis glissez-le dans un congélateur sac. Il durera plusieurs mois au congélateur. Décongelez-le simplement à température ambiante et réchauffez-le comme indiqué ci-dessus.
Si vous souhaitez en savoir plus de ce que jai vécu lors de mon récent voyage en Irlande, consultez le point culminant « Irlande » sur mon Instagram!
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Recherche du meilleure recette de pain soda irlandais? Cherchez pas plus loin! Cette recette authentique vient tout droit dIrlande. Si facile à préparer avec seulement 4 ingrédients.
- 4 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasse de lait de beurre * (vous aurez peut-être besoin de 2 tasses)
-
Préchauffez le four à 450 degrés F.
-
Placez la farine , sel et bicarbonate de soude dans un grand bol et fouetter pour combiner.
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Ajouter environ 1 1/4 tasse de babeurre au mélange de farine , en le travaillant dans une pâte hirsute avec des mains propres.
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Si la pâte semble trop sèche, ajoutez plus de babeurre jusquà ce quune pâte collante se forme.
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Pétrir la pâte plusieurs fois (en prenant soin de ne pas la surcharger), puis la transférer sur une plaque à pâtisserie et la tapoter sur une épaisseur de environ 1 1/2-inch.
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Entaillez la pâte en croix avec un couteau fariné et percez chacun des 4 quartiers avec la pointe du couteau.
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Cuire le pain soda pendant 15 minutes à 450 degrés, puis baisser la température du four à 400 degrés et cuire au four pendant encore 25 minutes.
-
Retourner le pain et continuer à cuire à 400 degrés pendant encore 5 minutes.
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Appuyez sur le pain avec vos doigts – il devrait émettre un son creux et être brun doré et croustillant.
Vidéo de recette
* Il ny a vraiment pas de bon substitut au babeurre dans le pain soda irlandais. Essayez dutiliser du babeurre au lait entier si vous pouvez le trouver.