Pain à la bière
Cette recette de pain à la bière est non seulement simple, mais elle est aussi délicieuse hors de ce monde! Suivez mes astuces pour faire un pain à la bière hors de ce monde! Je vous promets que ce sera la seule recette dont vous aurez besoin!
Pain à la bière
Jai fait pas moins de 10 recettes de pain à la bière différentes avant de revenir à lessentiel. Cette recette est basée sur une recette élaborée par ma grand-mère dans les années 1970 avec la bière Schmidt. Personne ne ma jamais dit quil y avait de la bière dedans, et je ne lai certainement jamais demandé! Mais je me souviens quil avait la saveur unique la plus étonnante que je nai jamais expérimentée à la maison. Jai toujours pensé que grand-mère avait une magie spéciale en matière de pâtisserie. (La vérité est que, je pense quelle le fait!)
Options de bière
Nous avons préféré les bières IPA, mais voici nos préférées:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
LOktoberfest de Leinenkugel
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Une chose étonnante à propos du pain à la bière est quil peut être changé en fonction de la saison. Essayez une bière aromatisée à la citrouille, à la pomme ou au miel pour une saveur supplémentaire. Je nai pas essayé le pain à la bière Guinness, mais jai entendu dire quil est fabuleux.
Recette de pain à la bière
Lorsque jai rendu visite à grand-mère et quelle ma généreusement partagé sa recette, nous avons expliqué pourquoi elle lavait fait comme elle la fait. Elle a en fait utilisé du saindoux au lieu du beurre car il était plus économique et facilement disponible. (Ils n’en avaient pas beaucoup et se servaient toujours de ce qu’ils avaient!) Elle déposait le saindoux sur le pain à la bière avant de le mettre au four. Jai trouvé cela fascinant et je lui ai demandé pourquoi… elle a répondu «parce que cest comme ça que ma mère a fait». Très bien!
Jai également indiqué le sel comme facultatif dans cette recette. Nous adorons un pain plus salé et même saupoudré de sel de mer sur le produit fini! Vous pouvez certainement omettre le sel si vous préférez.
Sucre dans le pain à la bière
Grand-mère na pas non plus najoute pas de sucre au sien, alors je laisse ça en dehors de la recette. Cependant, cest un ingrédient important en fonction de la bière que vous utilisez.
Jai commencé avec une bière IPA et jai constaté quaucun sucre supplémentaire nétait nécessaire. La puissance de cette bière était suffisante pour aromatiser correctement le pain à la bière. Jai fini par utiliser un Miller Lite dans la recette (car nous aimons aussi boire de lIPA et nous étions dehors!) Et je ne pensais pas que le pain était aussi savoureux. Jai donc ajouté 2 cuillères à soupe de sucre granulé et jai adoré le résultat. Vous pouvez ajouter de 1 à 4 cuillères à soupe dans cette recette de pain à la bière, et cela devrait être fait selon vos goûts.
Si vous préférez un pain à la bière plus sucré mais que vous ne voulez pas utiliser de sucre granulé, vous peut utiliser du miel! Environ 1/4 de tasse fonctionne mieux dans la recette que jai partagée ci-dessous.
Pain au beurre et à la bière
Le beurre compte! Après avoir fait un million de recettes de pain à la bière, jai trouvé que jaimais un beurre SALÉ et quil devait être aussi biologique que possible. De couleur foncée et riche en saveur. Si je voulais essayer de reproduire ce que le saindoux faisait dans la recette de grand-mère, je devais massurer que jutilisais un beurre de haute qualité! Lun de nos préférés était un beurre salé Amish que jai trouvé à la coopérative. Jai aussi adoré Challenge Butter!
Options de saveur pour le pain à la bière
Comme vous le verrez sur mon recette de base, le pain à la bière fait partie de ces pains qui peuvent être facilement personnalisés pour sadapter à vos goûts.
Pain au fromage à la bière:
Ajoutez 1 à 1 1/4 tasse de fromage cheddar au Battre. Jaime réserver environ 1/4 tasse à étaler sur le dessus du pain avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de poudre dail et de romarin séché pour donner un coup de fouet!
Pain aux pommes et à la bière:
Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, 1 tasse de pomme hachée et utilisez une bière à la pomme. Essayez dajouter du beurre de pomme pour une saveur incroyable!
Pain à la bière au chocolat:
Ajoutez 1/2 tasse de mini pépites de chocolat (et plus pour saupoudrer sur le dessus), utilisez 1/4 tasse de cassonade et une bière aromatisée au chocolat.
Le ciel est la limite quand il sagit de faire du pain à la bière! Quelle est votre saveur préférée?
Voici une vidéo sur la façon dont jai fait ce pain à la bière. Jai utilisé Coors pour cette version.
La seule recette de pain à la bière que vous aurez jamais besoin! Tout est question de bière (bien sûr) et de beurre!
- 3 tasses (330 g) de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de sel en option
- 1 boîte (12 onces) de bière à température ambiante
- 1/2 tasse (1 bâton, 113 g) de beurre salé OU non salé, froid
-
Préchauffez le four à 375 ° F. Préparez un moule à pain en verre 9×5 avec du beurre ou un moule à libération. (Si vous navez pas de verre, essayez dutiliser une casserole de couleur claire, car une casserole sombre pourrait cuire les bords trop rapidement.)
-
Dans un bol, ajoutez le farine, levure chimique et sel (ajoutez le sucre ici si vous en utilisez)
-
Fouettez les ingrédients secs ensemble.
-
Versez la bière et remuez tous les ingrédients jusquà ce que tout soit mélangé et quil ny ait pas de parties sèches. La pâte sera épaisse.
-
Versez la pâte dans votre préparation moule à pain et lisser si nécessaire.
-
Couper le beurre en tranches (environ une cuillère à soupe) et placer uniformément sur la pâte crue.
-
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusquà ce que le pain soit bien doré sur le dessus. Il devrait y avoir environ 1/2 pouce de beurre fondu bouillonnant au fond. (Je commence à vérifier à 35 minutes et mon le pain est généralement cuit. Jai un four à convection.)
-
Laisser refroidir sur le comptoir pendant environ 5 minutes ou jusquà ce que tout le beurre au fond de la casserole est trempée dans le pain.
Vidéo de recette
** Si vous utilisez du sucre granulé, vous pouvez utiliser 1 à 4 cuillères à soupe. Lutilisation du sucre dépend du type de bière utilisée et de vos préférences. Lors de lutilisation dune bière légère, jai utilisé 2 cuillères à soupe et je lai trouvée assez sucrée. Si vous préférez un pain à la bière plus sucré, utilisez les 4 cuillères à soupe.
** Jai indiqué le sel comme facultatif. Nous aimons faire ressortir la saveur, mais encore une fois, cela dépend vraiment du type de bière que vous utilisez.