MSU Extension (Français)

Les pommes de terre sont certainement l’un des légumes préférés des Américains. Saviez-vous que chaque année, nous consommons environ 125 livres de pommes de terre par personne? Les pommes de terre sont un aliment de base et de nombreux jardiniers amateurs plantent des pommes de terre pour les conserver pendant les mois dautomne et dhiver. Il est important de savoir comment prendre soin de vos pommes de terre du pays pour quelles se conservent bien.

Michigan State University Extension a ces conseils pour le stockage hivernal des pommes de terre du pays:

• Renforcez les pommes de terre pour le stockage avant la récolte en ne les arrosant pas beaucoup après leur floraison.
• Laissez les plants de pommes de terre et le temps le dire vous quand les récolter. Attendez que les sommets des vignes soient complètement morts avant de commencer la récolte. Lorsque les vignes sont mortes, cest un signe certain que les pommes de terre ont fini de pousser et sont prêtes à être récoltées.

Les pommes de terre sont des tubercules, et vous voulez que votre plante conserve autant de ce savoureux damidon que possible.

• Creusez une colline dessai pour voir à quel point les pommes de terre sont mûres. La peau des pommes de terre mûres est épaisse et fermement attachée à la chair. Si les peaux sont fines et se déteignent facilement, vos pommes de terre sont encore trop neuves et devraient rester dans le sol pendant quelques jours de plus.
• Ne laissez pas les pommes de terre que vous avez creusées au soleil longtemps après avoir été déterrées de votre jardin, sinon vos pommes de terre peuvent devenir vertes. Les pommes de terre vertes ont un goût amer et si elles en mangent suffisamment, elles peuvent provoquer des vomissements et de la diarrhée. Les petites taches peuvent être coupées, mais sil y a un verdissement important, jetez la pomme de terre.
• Les pommes de terre peuvent tolérer un léger gel, mais lorsque le premier gel dur est attendu, il est temps de sortir les pelles et de commencer creuser des pommes de terre. Un endroit intéressant que vous ne connaissez peut-être pas est le musée de la pomme de terre à Washington, DC, qui contient beaucoup dhistoire, dinformations et dartefacts relatifs aux pommes de terre, y compris des outils de récolte antiques.
• Lorsque vous creusez, veillez à ne pas gratter , meurtrir ou couper les pommes de terre. Les pommes de terre endommagées pourriront pendant le stockage et doivent être utilisées dès que possible.
• Après la récolte, les pommes de terre doivent être séchées. Laissez-les reposer à des températures de 45 à 60 degrés Fahrenheit pendant environ deux semaines. Cela donnera aux peaux le temps de durcir et des blessures mineures à sceller.
• Une fois les pommes de terre creusées, brossez le sol. Ne lavez pas les pommes de terre avant d’être prêt à les utiliser. Le lavage peut facilement réduire la durée de conservation et favoriser la formation de moisissures.
• Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre après la récolte. Trop de lumière les rendra vertes.

Parfois, avant la récolte, certaines pommes de terre sont exposées au soleil parce quelles sont à peine souterraines et non couvertes de terre. Gardez de la terre sur les pommes de terre pour empêcher la lumière du soleil de les rendre vertes. Si vous voulez des pommes de terre nouvelles, qui sont de petites pommes de terre immatures denviron 1 à 2 pouces, récoltez-les juste avant que leurs vignes ne meurent. Rappelez-vous cependant que plus vous creuserez de pommes de terre grelots, moins vous en aurez de taille normale pour plus tard dans la saison.

Une fois que vous aurez décidé quand déterrer les pommes de terre, impliquez toute la famille. Équipé dun petit panier, même le plus petit des enfants peut partager cette expérience amusante et enrichissante.

Pour en savoir plus sur les pommes de terre, visitez le site Web Michigan Fresh de MSU Extension. Ce site propose une grande variété de fiches dinformation qui vous aideront à utiliser, conserver et conserver les fruits et légumes frais cultivés localement. Vous trouverez également des informations sur les fleurs et les plantes ornementales.