Milanesa de Res (Beef Milanesa) (Français)

Milanesa! Le bœuf, le poulet et le porc peuvent être utilisés pour cette délicieuse recette. Dans ma famille, le repas de craquelins était traditionnellement utilisé pour paner le bœuf tranché mince, mais la chapelure fonctionne bien aussi. Beaucoup de milanesa plaquées que vous voyez sont surdimensionnées et occupent toute lassiette! Jaime les découper en sections plus petites. Cela les rend plus faciles à gérer lors de la panure et de la friture. Maman préparerait du boeuf milanesa pour 10! Imagine ça! Une simple salade fraîche comme vous le voyez sur la photo et des pommes de terre rousses frites étaient toujours servies avec la milanesa de res dans notre maison.

La plupart du temps, les pommes de terre frites se présentent sous la forme de gros quartiers. Maman faisait bouillir les pommes de terre à lavance et les laissait refroidir. Elle les coupait ensuite simplement en quartiers et les faisait frire une fois les steaks cuits. Côté facile! Et la plupart du temps, la salade serait assaisonnée de jus de citron frais, de sel et de poivre. Noubliez pas les tortillas de maïs! Un taco avec une garniture de salsa épicée est délicieux !!

Après avoir fait cuire le bœuf milanesa, faites revenir du piment serrano ou du jalapeño pour quelques piments torreados! Les serranos frits sont souvent servis avec de nombreux plats mexicains traditionnels.

Milanesa de Res (Boeuf Milanesa)

Prenez un simple steak de bœuf fin et faites-le encore plus délicieux avec cette recette de milanesa de res ! A déguster avec un accompagnement de riz, haricots, salade, salsa et tortillas! Mieux encore, servez-le dans un rouleau de style cemita avec toutes les garnitures!

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Broche dimpression

Plat: Boeuf, Plat principal

Cuisine: Mexicaine

Ingrédients

Ingrédients

• Pour un repas de craquelins assaisonnés
• 40 craquelins salés
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café dail en poudre
• ½ cuillère à café de poudre dancho au chili ou de guajillo
• 1/2 cuillère à café dorigan mexicain
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili de arbol ou de poivre de Cayenne

Vous aurez également besoin de

• 1 1/4 livre de steaks fins à la milanesa, haut rond, 4 steaks
• Farine tout usage pour draguer les steaks
• Sel et poivre au goût
• 3 gros œufs légèrement battus
• 3 cuillères à soupe de sauce piquante

Instructions

Instructions

• Ajoutez les craquelins au robot culinaire, ainsi que les épices répertoriées. Mélangez, puis mélangez à haute intensité jusquà ce que vous obteniez un bon repas de craquelins. Transférer dans un plat peu profond, réserver.
• Assaisonner légèrement le bœuf avec du sel et du poivre et transférer dans une assiette jusquau moment de lemploi. Dans un autre plat peu profond, battre légèrement les œufs avec la sauce piquante.
• Saupoudrer légèrement les steaks avec de la farine de chaque côté. Trempez le bœuf dans lœuf pour le couvrir, puis enrobez-le de craquelins en utilisant les mains pour presser doucement sur le bœuf. Réserver 10 minutes.
• Préchauffer 1/2 tasse dhuile à feu moyen pendant 5 -6 minutes. Une fois que lhuile est chaude, faites frire une milanesa à la fois pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusquà ce quelle soit dorée. Essayez de ne pas trop le déplacer ou la panure pourrait se détacher. Transférer dans une assiette tapissée de serviettes en papier et couvrir légèrement de papier daluminium pour garder au chaud. Servir avec une simple salade, des pommes de terre frites, de la salsa et beaucoup de tortillas de maïs!

Notes

Quand jai pris ces photos, je nai pas saupoudré le boeuf avec de la farine comme indiqué . Je pense que la panure reste meilleure en ajoutant cette étape. Toute coupe de viande en tranches fines fonctionnera pour cette recette. La chapelure épicée fonctionnerait aussi bien pour la milanesa. Soyez créatif et essayez des chips tortilla de maïs finement écrasées ou des flocons de maïs!

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