Mes recettes préférées de Cafe Rio Copycat!
Vendredi a été une folle journée ici! Je ne vais pas vous ennuyer avec tous les détails… car rien de tout cela n’était vraiment très excitant… il y en avait juste BEAUCOUP!
Mais voici les FAITS MARQUANTS:
- Grand nettoyage du garage (supposément le «projet» du mari… mais il a réussi à my mêler plusieurs fois!)
- Dernier jour décole (Oh Seigneur… je ne sais pas si je suis prêt pour ça! )
- Camp de basket-ball pour mes 2 garçons et 3 de leurs amis (à plus dune heure de route!)
- Voyage à Home Depot pour les accessoires de lorganisation du garage
- Voyage à IKEA va chercher un nouveau lit pour son fils n ° 3 (il a finalement abandonné. Nous lavons depuis plus longtemps que je ne me souvienne!)
- Déjeuner au Café Rio avec 5 affamés, fatigués, grincheux, (en sueur) après le camp de basket.
OK… le dernier nétait pas si grave. En fait, cétait vraiment la seule chose qui a sauvé cette journée du statut de COMPLÈTE LA corvée.
Après un camp de basketball avec 5 garçons affamés!
Pour ceux dentre vous qui nont pas eu le plaisir de découvrir Cafe Rio… laissez-moi dabord vous présenter mes condoléances… et deuxièmement, un peu de contexte.
Cafe Rio est mexicain chaîne de restaurants de style situé principalement dans louest des États-Unis. La nourriture est inspirée de la cuisine traditionnelle du Rio Grande, du sud du Texas et du Nouveau-Mexique, dans le nord du Mexique, et vous trouverez sur Internet des « recettes de copieur » SANS FIN de personnes qui ont essayé leur nourriture et qui lont adoré et qui veulent maintenant faire quelque chose de similaire à la maison.
Alors que je rentrais à la maison après le déjeuner au Café Rio le vendredi (environ une heure de route), jai commencé à penser à ce que jallais publier aujourdhui et moi que javais plusieurs de mes propres «recettes de copieur de café Rio» affichées sur ce site Web… mais elles étaient toutes dispersées. Donc, pour mon PROPRE avantage (aussi bien que le vôtre), jai décidé de les combiner tous dans un grand article de Cafe Rio Favorites pour aujourdhui. De cette façon, quand l’ambiance du Café Rio (à la maison) est au rendez-vous… nous aurons tout en un seul endroit. 🙂
Tout dabord… .mon FAVORI de mes favoris …… .Sweet Pork Barbacoa! Peu importe comment vous lavez… dans un burrito, sur une salade, dans un taco, etc…. Cest tellement délicieux!
Photo courtoisie Cafe Rio
Barbacoa de porc sucré
Inspiré des recettes familiales préférées
- 2 livres de porc (Jaime utiliser la crosse de porc – mon boucher est daccord)
- 2 canettes de Coca (PAS de régime)
- 1/2 c. cassonade
- 1/2 c. à thé de sel dail
- 1/4 c. eau
- 1 boîte de piments verts coupés en dés
- 3/4 dune boîte de 14 oz de sauce pour enchilada
- 1 c. cassonade
Mettez le porc dans un sac refermable pour faire mariner, versez dans lune des boîtes de Coca et 1/2 c. cassonade. Faire mariner pendant quelques heures ou toute la nuit. (Jai fait les deux… ils fonctionnent tous les deux.)
Égouttez la marinade et mettez le porc, la 1/2 boîte de Coca, leau et le sel dail dans la mijoteuse à feu vif pendant environ 3-4 heures. Retirer le porc de la mijoteuse, égoutter le liquide, râper le porc. (Jutilise deux fourchettes parce que je suis trop impatient dattendre quil refroidisse.)
Mélangez ensemble (dans un bol ou dans le mélangeur) lautre 1/2 boîte de Coca, boîte de piments, sauce enchilada et la cassonade.
Remettez le porc râpé dans la mijoteuse, couvrez de sauce, faites chauffer jusquà ce quil soit chaud.
Jai fait cette recette littéralement des dizaines de fois (pas trop souvent dernièrement… .Je dois y remédier!) et il a définitivement atteint le statut de favori de la famille chez nous!
Barbacoa de porc sucré
Jill Nystul
Ingred ients 1x2x3x
- 2 livres de porc Jaime utiliser la crosse de porc – mon boucher est daccord
- 24 oz de Coca PAS régime
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel dail
- 1/4 tasse deau
- 4,5 oz de piments verts en dés
- 10 oz de sauce pour enchilada
- 1 tasse de cassonade
Instructions
-
Mettez le porc dans un sac refermable pour mariner, verser dans lune des boîtes de Coca et 1/2 c. cassonade. Faire mariner pendant quelques heures ou toute la nuit.
-
Égoutter la marinade et mettre le porc, 1/2 boîte de Coca, eau et sel dail dans une mijoteuse à feu vif pendant environ 3-4 heures. Retirer le porc de la mijoteuse, égoutter le liquide, râper le porc.
-
Mélanger (dans un bol ou dans le mixeur) autre 1/2 boîte de Coca, boîte de piments, sauce enchilada et cassonade.
-
Remettre le porc râpé dans la mijoteuse, couvrir de sauce, chauffer jusquà ce quil soit chaud.
Nutrition
Je nai pas fait le copieur de Cafe Rio Chicken recette presque autant (ce qui est étrange parce que nous aimons le poulet! Je suppose que nous adorons le porc sucré PLUS!)… mais cest aussi délicieux. Jai trouvé cette version chez Life As A Lofthouse il y a plusieurs années.
Je dois aimer une autre mijoteuse, naturellement sans gluten, recette de poulet! 🙂
Photo courtoisie Cafe Rio
Cafe Poulet Rio
- 2 lb de poitrines de poulet
- 1/2 petite bouteille de vinaigrette italienne piquante
- 1/2 c. ail émincé
- 1 pqt de mélange de vinaigrette ranch (mélangé à 1/2 tasse deau)
- 1/2 c. poudre de chili
- 1/2 c. cumin moulu
Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse. Cuire à intensité élevée pendant 5 à 6 heures OU à basse intensité 8 heures. Déchiqueter à la fourchette et servir dans les salades, burritos, tacos… etc. Vous pouvez également doubler ou tripler cela pour faire des extras pour la congélation. Ensuite, décongelez et réchauffez simplement pour un repas fractionné.
Cafe Rio Chicken
Jill Nystul
Ingrédients 1x2x3x
- 2 lb de poitrines de poulet
- 1/2 petite bouteille de vinaigrette italienne piquante
- 1 / 2 cuillères à soupe. ail émincé
- 1 pqt de mélange de vinaigrette ranch mélangé à 1/2 tasse deau
- 1/2 Cuillère à soupe piment en poudre
- 1/2 c. cumin moulu
Instructions
-
Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse. Cuire à intensité élevée pendant 5 à 6 heures OU à basse intensité 8 heures. Râpez avec une fourchette et servez dans des salades, des burritos, des tacos.
Nutrition
Et le dernier, mais certainement pas le moindre… .Nick à Whatcha Got Cookin? a partagé sa recette de copie pour Cafe Rio BEEF qui rend maintenant VRAIMENT difficile pour moi ou ma famille de décider lequel est notre préféré. 🙂
Photo courtoisie Cafe Rio
Cafe Bœuf de Rio
- 3 lb de rôti de mandrin
- 1 boîte de sauce chili verte
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 petite boîte de tomate Sauce
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 oignon
- 3 gousses dail hachées
Placez le rôti de mandrin dans mijoteuse, verser la sauce au chili vert, le bouillon de bœuf, & sauce tomate sur le dessus et ajouter le cumin & ail. Coupez un oignon en une demi-place avec des rondelles doignon pleines sur le rôti pour parfumer… elles seront retirées lorsque le rôti est cuit et jetées. Cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou jusquà ce que la viande se défasse facilement. Déchiqueter la viande dans un autre récipient, filtrer le jus de la mijoteuse et verser sur le bœuf râpé.
Cafe Rio Beef
Jill Nystul
Ingrédients 1x2x3x
- 3 lb de rôti de mandrin
- 1 boîte de sauce chili verte
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 petite boîte de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 oignon
- 3 gousses dail hachées
Instructions
-
Placer le rôti de mandrin dans la mijoteuse, verser la sauce chili vert, le bouillon de bœuf, & sauce tomate sur le dessus et ajoutez du cumin & ail.
-
Coupez un oignon en une demi-place avec des rondelles doignon pleines sur le rôti pour parfumer.
-
Faites cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou jusquà ce que la viande se défasse facilement. Râpez la viande dans un autre récipient, filtrez le jus de la mijoteuse et versez sur le bœuf râpé.
Nutrition
Bien sûr, il y a beaucoup plus de merveilleuses recettes de copie de Cafe Rio là-bas…. y compris leur noir Haricots, Pico de Gallo et Guacamole… il suffit de jeter un coup dœil à Google.
Mais MES favoris de tous les temps (après le porc, le poulet et le bœuf) sont le riz à la coriandre et à la lime (YUM!) Et leur crémeux Vinaigrette aux tomates! En fait, je ne fais AUCUN des plats de «viande» à moins que je fasse aussi le riz ET la vinaigrette. Ils APPARTIENNENT juste ensemble.
Donc je les inclut ici… .. encore une fois, autant pour MOI et nimporte qui dautre. 🙂 Maintenant, quand je veux faire lune de ces recettes… .Je naurai quà afficher UN post sur mon ordinateur portable / livre de recettes. Ouais moi!
Photo courtoisie Cafe Rio
Riz à la coriandre et à la lime
- 1 tasse de riz non cuit
- 1 cuillère à café dhuile
- 1 cuillère à café dail émincé (jutilise le type en pot)
- 1 cuillère à café de jus de citron vert pressé
- 2 tasses deau (ou de bouillon de poulet, sans bouillon)
- 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet (ou 2 cubes de bouillon)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Dans une casserole, mélanger le riz, le beurre, lail, 1 cuillère à café de citron vert, le bouillon de poulet et leau. faire bouillir. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, jusquà ce que le riz soit tendre. Retirer du feu. Dans un bol combiner le jus de lime, le sucre et la coriandre hachée. Verser sur le riz cuit chaud et mélanger pendant que vous épluchez le riz.
- 1 tasse de riz non cuit
- 1 cuillère à café dhuile
- 1 cuillère à café dail émincé (jutilise le type en pot)
- 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 tasses deau (ou de bouillon de poulet, sans bouillon)
- 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet (ou 2 cubes de bouillon)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Dans une casserole, mélanger le riz, le beurre, lail, 1 c. citron vert, bouillon de poulet et eau. Porter à ébullition.
- Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, jusquà ce que le riz soit tendre.
- Retirer du feu. Dans un bol, mélanger le jus de lime, le sucre et la coriandre hachée.
- Verser sur le riz cuit chaud et mélanger en faisant gonfler le riz.
Photo courtoisie Cafe Rio
Vinaigrette crémeuse aux tomates
- 1 sachet de mélange de vinaigrette Hidden Valley Ranch
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de lait
- 2-3 tomatillos, enlever la cosse, couper en 1/2
- 1 bouquet de coriandre fraîche (couper la plupart des tiges )
- 1 généreuse cuillère à café dail émincé
- jus de 1 citron vert (jen utilise deux!)
- 1 piment jalapeno, épépiné ou non
Jetez le tout dans le mixeur et mixez! Réfrigérer.
- 1 sachet de mélange de vinaigrette Hidden Valley Ranch
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de lait
- 2 -3 tomatilles, enlevez la cosse, coupez en 1/2
- 1 bouquet de coriandre fraîche (coupez la plupart des tiges)
- 1 généreuse cuillère à café dail haché
- jus de 1 citron vert (jen utilise deux!)
- 1 jalapeno, épépiné ou non
- Jeter le tout dans le mélangeur et MÉLANGER!
- Réfrigérer.
Voilà! Tous les favoris de MY Cafe Rio en un seul endroit.
Un grand MERCI à Cafe Rio pour avoir inspiré ces merveilleuses recettes de copie que nous pouvons TOUS apprécier… .. pas seulement celles qui ont de la chance de vivre près de lun de vos merveilleux restaurants . Nous sommes éternellement reconnaissants … et bien sûr, nous reviendrons pour le seul et unique tarif ORIGINAL Cafe Rio. 🙂
Cafe Rio – Park City, Utah
Quel est VOTRE tarif Café Rio préféré?
Salut, je mappelle Jillee!
Je crois que nous devrions tous aimer lendroit que nous appelons chez nous et la vie que nous y vivons. Depuis 2011, je me consacre à faire de One Good Thing by Jillee une ressource fiable et digne de confiance pour les femmes au foyer modernes qui font face aux défis quotidiens de la gestion dun ménage.Rejoignez-moi pour partager des solutions ménagères et de style de vie qui vous facilitent la vie pour que vous puissiez en profiter davantage!
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